綠茶的水溫要多少度

綠茶的水溫要多少度

綠茶的沖泡水溫為80~85℃。首先，綠茶屬于不發(fā)酵茶，保留了鮮爽、細(xì)嫩的特點，因此并不耐高溫；其次，綠茶所含物質(zhì)豐富，香氣清爽，高溫會過度析出茶內(nèi)物質(zhì)，使得茶湯濃重；最后，高溫之水泡綠茶，會產(chǎn)生悶泡現(xiàn)象，并導(dǎo)致茶湯變黃，因此，80℃、85℃的水溫更適合綠茶，更能表現(xiàn)綠茶的風(fēng)味、香氣。

茶葉的沖泡溫度：

1、泡茶水溫的掌握因茶而定。高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名綠茶，一般用80~85度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

2、如果你是賣茶的，為了展示你的茶，香氣好，味道佳，外形美，要在第一時間向客戶展示，那需要的水溫應(yīng)該是100度的開水沖泡。

3、如果和三五個好友一起品鑒，那就要80~85度的水溫去沖泡，這樣能體現(xiàn)茶獨有的香氣濃強(qiáng)，滋味鮮醇，湯色淡綠，靜下心來去品味紫筍茶的真韻。

4、在辦公室里自飲，你可以選擇90度左右的水溫沖泡，這樣可以觀茶葉在杯中舒展舞動的美感，聞茶葉注水后的清香四溢，品鮮醇回味甘甜，芽細(xì)嫩綠清澈明亮。

雖然100℃也可以，但是正常情況下泡茶，一般選擇80~85℃水溫沖泡更佳。

綠茶的沖泡方法：

1、玻璃杯比較適合沖泡名茶，可觀察到茶在水中緩緩舒展，游動，變幻。

提示：無論玻璃杯還是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。

2、先用少量的熱水把杯燙過，這樣利于茶葉色香味的發(fā)揮。然后置入適量的綠茶。

提示：如果對所泡的茶比較陌生，可以選擇較少的量進(jìn)行試驗。多試幾次，就可以試出這個茶的最佳置茶量了。

3、把茶置入杯中之后，注入少量沸水沒過茶葉，輕輕地晃動杯子，讓茶葉蘇醒一下。然后再加入沸水至八分滿。

提示：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。

4、綠茶沖泡次數(shù)3次為宜，當(dāng)喝至杯中剩1/3左右茶湯時再加開水沖泡，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。

提示：沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。

嫩茶杯泡，老茶壺泡”。對于中、抵擋的綠茶，無論是外形、內(nèi)質(zhì)，還是色、香、味都略一籌，若用玻璃杯或白瓷沖泡，缺點盡現(xiàn)，有些不雅觀，所以可以選擇使用瓷壺或紫砂壺沖泡法進(jìn)行泡茶。

綠茶多少水溫泡茶最好？

您好！綠茶沖泡水溫在80°左右最好。原因如下：

1、水溫過高會將茶芽燙熟，出現(xiàn)紅湯黃葉，并且滋味較苦。使得茶葉基本就沒有什么價值可言。同時茶葉中的維生素C也被大量破壞，品飲時已沒有什么營養(yǎng)可言。

2、水溫過低導(dǎo)致茶中有效物質(zhì)不能充分溶出，香低味澀，使茶的色，香，味不能充分發(fā)揮出來，較理想的水溫為80度左右，茶葉越嫩，泡茶的水溫就要低，這樣泡出來的茶湯就會滋味鮮爽，茶葉中的維生素也不會被破壞。

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