白茶需要洗茶嗎(什么茶需要洗茶？)

白茶需要洗茶嗎

白茶根據(jù)存放時(shí)間，分為新白茶、老白茶兩種，新白茶葉質(zhì)較為細(xì)嫩，且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易析出，因此不需要洗茶，而老白茶經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置，茶葉轉(zhuǎn)化優(yōu)秀，需要充分洗茶，才能更好的發(fā)揮香氣和滋味，同時(shí)亦能洗去灰塵，起到清潔作用，因此需要洗茶。

白茶需不需要洗茶？

一看品質(zhì)

對(duì)于白茶的工藝，大家多少都有一定的了解，它不揉不炒，在加工過程中，經(jīng)萎凋、干燥制成，好的白茶制作條件苛刻，所以品質(zhì)好的白茶，在清潔程度上，無(wú)需顧慮。

其次，在沖泡白茶時(shí)，用的是100度的高溫，如此高的水溫，能有效殺死病菌，保持白茶的干凈。所以，品質(zhì)好的白茶，一是工藝好，二是經(jīng)得起高溫沖泡，這樣的白茶，泡出來(lái)的第一泡，是不用洗茶的。

反之，如果是品質(zhì)不好的白茶，比如白茶有異味，有潮味，這樣的白茶肯定要先洗一遍再喝進(jìn)身體的，而如果是做舊白茶，那就沒必要洗茶了，因?yàn)檫@樣的茶，已經(jīng)沒必要喝了，若是喝了，只會(huì)對(duì)身體造成傷害。

二看年份

在白茶界，有新白茶和老白茶之分。新白茶，建議不洗茶；老白茶，建議醒茶。前面說(shuō)到，白茶從工藝到裝箱，均離地操作，在清潔度上無(wú)需擔(dān)心，第一泡就能直接喝。

新白茶比如白毫銀針、白牡丹等，它是比較干凈的，不用洗茶，而除了這個(gè)原因，還它們還都非常嬌嫩，如果洗茶，讓富含氨基酸等物質(zhì)的白毫被沖刷掉，很容易影響新白茶的清新爽口，這是非常浪費(fèi)的。

所以新白茶不用洗茶，泡了直接喝為上上之選。

而老白茶，經(jīng)過多年的存放，它所有的內(nèi)含物質(zhì)全部緊壓在體內(nèi)，就像一位沉睡了多年的睡美人，需要外界的刺激才能讓它蘇醒。

因此在喝老白茶的時(shí)候，最好是先醒茶一次，停茶時(shí)間在5~7秒左右，用一小段時(shí)間的高溫浸泡，來(lái)讓老白茶體內(nèi)那些沸點(diǎn)較高的芳香醇物質(zhì)以及長(zhǎng)期壓存的藥效物質(zhì)悉數(shù)釋放。

并且，老白茶雖然是從干凈的新白茶階段陳化而來(lái)，但由于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，總免不了一些灰塵等融入其中，這在醒茶的過程中，也能清理掉。

結(jié)語(yǔ)：

當(dāng)然，關(guān)于白茶洗不洗茶，最主要還得看個(gè)人意愿，一般情況是需要洗茶的，不洗也沒有什么問題，因?yàn)槿魏问露疾皇墙^對(duì)的。

什么茶需要洗茶？

烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等。

由于加工時(shí)間較長(zhǎng)，工序復(fù)雜，在制作過程中難免會(huì)混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質(zhì)，并且這類茶的葉子較為粗大，在沸水中，對(duì)人體有益的物質(zhì)不會(huì)立即溶解。

很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶。因?yàn)檫@些茶潔凈程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶葉中有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解，洗茶會(huì)讓這些有益成分流失掉。

洗茶方法主要有兩種：

一是沖洗法：

品茶前，將適量茶葉投入泡茶器具，注入開水（90℃以上），2~3秒后，迅速將水倒掉。

二是刮沫法：

沖泡茶葉時(shí)，先將適量茶葉投入泡茶器具，注水時(shí)采用懸壺高沖的手法，一次性將開水注滿泡茶器具，這時(shí)茶湯會(huì)有豐富的泡沫產(chǎn)生并漂浮在茶湯表面，把浮沫刮掉即可。

以上內(nèi)容參考?人民網(wǎng)-哪些茶需要洗

六大茶類哪些需要洗茶

烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由于加工時(shí)間較長(zhǎng)，工序復(fù)雜，在制作過程中難免會(huì)混入灰塵和污垢。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質(zhì)，并且這類茶的葉子較為粗大，在沸水中，對(duì)人體有益的物質(zhì)不會(huì)立即溶解。

很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶。因?yàn)檫@些茶潔凈程度高，耐泡度低。一遇沸水，茶葉中有益人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)迅速溶解，洗茶會(huì)讓這些有益成分流失掉。

擴(kuò)展資料

不同茶的泡法

1、綠茶

80℃~85℃，沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶屬于不發(fā)酵茶，以味道清香、回味甘甜取勝。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等因比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫為宜，且泡后需立即飲用。

如果沖泡溫度過高或放置時(shí)間過久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。

2、烏龍茶

95℃~100℃，2~5分鐘為宜。林智表示烏龍茶為半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤(rùn)一下，然后再倒入開水沖泡飲用。

3、紅茶

85℃~90℃，3~5分鐘。江用文表示紅茶是全發(fā)酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進(jìn)紅茶內(nèi)所含物質(zhì)的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發(fā)揮其保健功能。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜。

4、白茶

適宜在壺中煮著喝。因?yàn)榘撞柙诩庸み^程中不揉不炒，茶葉細(xì)胞未充分破損，其中內(nèi)含的有效成分不易溶出。所以白茶更適合煮著喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質(zhì)。

5、黑茶

需用沸水，先洗茶，再?zèng)_泡。林智稱黑茶是后發(fā)酵茶，均經(jīng)過“渥堆”這個(gè)特殊的后發(fā)酵工序，且越陳越香。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時(shí)也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。

第一次沖泡黑茶時(shí)要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇。后續(xù)沖泡時(shí)間常為2~3分鐘。

人民網(wǎng)—哪些茶需要洗

人民網(wǎng)—沖茶大有學(xué)問

我們?cè)诤炔钑r(shí)，必須要先洗一道茶嗎？

為什么要洗茶？

1、從字面來(lái)理解，洗茶就是就是“將茶葉洗一洗”，特別是用茶壺沖泡功夫茶的時(shí)候，將茶壺沖洗后，將第一泡茶水倒掉，這就是人們常說(shuō)的洗茶；

2、前段時(shí)間看過一部宋朝時(shí)期的電視劇，好像洗茶一詞起源于北宋，大致可以理解為洗去散茶表面的雜質(zhì)，誘發(fā)茶香和茶味；

3、洗茶的前提條件是，茶葉可能在制作的過程中，受到污染或者不太干凈。在生產(chǎn)力相對(duì)落后的古代，制茶工藝落后，茶葉生產(chǎn)完全靠手工，除了自然污染，加工環(huán)節(jié)的污染也確實(shí)有，比如一種腳揉茶，從這個(gè)觀點(diǎn)出發(fā)，好像在生產(chǎn)力落后的古代，洗茶算是合理需求；

4、當(dāng)下，生產(chǎn)工藝成熟，先進(jìn)的制茶機(jī)械被大量使用，早已不是當(dāng)年純手工的制茶時(shí)期，茶葉質(zhì)量得到空前的提高，加上國(guó)家有相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的衛(wèi)生狀況得到極大改觀；

5、現(xiàn)在飲用的各種茶葉都是比較衛(wèi)生的，大家在洗茶這件事情上，其實(shí)糾結(jié)的是，應(yīng)該如何繼承傳統(tǒng)文化的問題；

6、當(dāng)下，洗茶的主要目的還是讓茶葉蘇醒，最大的作用，還是期望通過洗茶這樣的傳統(tǒng)方法讓茶湯的口感更加好喝；

飲茶時(shí)，茶葉的第一泡水臟嗎，有必要倒掉嗎？

為了討論這個(gè)問題，上文，簡(jiǎn)單的給大家分析了一下，在喝茶時(shí)為什么需要洗茶，下面，我們簡(jiǎn)單的給大家說(shuō)說(shuō)，有哪些茶是需要洗的？

1、首先說(shuō)說(shuō)綠茶，比如信陽(yáng)毛尖、西湖龍井等比較鮮嫩的綠茶，一般都是不需要洗茶的，這些茶當(dāng)中的氨基酸豐富，第一泡也是精華所在，倒掉是在可惜，所以是不需要洗茶的，難怪我家一直喝綠茶，主要原因還是喝茶時(shí)比較簡(jiǎn)單啊；

2、綠茶中還有一種嫩度較低的，比如：太平猴魁，這類綠茶，不可用高溫沖泡，85度左右的開水比較合適，同時(shí)還不能長(zhǎng)時(shí)間的燜泡，所以類似這樣的綠茶，可以將第一泡溫水沖泡的給倒掉，二道茶用90多度的沸水沖泡，這樣才能激發(fā)茶湯的香氣和清爽；

3、白茶，比如：白毫銀針、白牡丹，這些也是不需要洗茶的，也不需要100度的沸水沖泡，容易讓茶湯變的比較苦澀；

4、白茶中原材料比較粗的貢眉?jí)勖?，確實(shí)是需要洗茶的，主要的原因還是需要一個(gè)醒茶的過程；

5、烏龍茶，比如鐵觀音、臺(tái)灣烏龍、武夷巖茶，屬于大葉片制作，原材料嫩度較低，所以，這類烏龍茶在沖泡的時(shí)候，也是需要洗茶的；

6、紅茶中原材料比較鮮嫩的有金駿眉、祁門紅茶等，也都是不需要洗茶的，洗茶會(huì)倒掉其精華，有點(diǎn)可惜。但是原材料嫩度比較低的正山小種，確實(shí)是需要洗茶的；

7、黑茶，一般采用原材料較為粗的葉片和茶梗制作而成，洗茶能夠?qū)⒋掷系娜~片細(xì)胞壁張開，有助于茶葉中的滋味滲透出來(lái)，這樣沖泡出來(lái)的茶湯才會(huì)更加的圓潤(rùn)爽滑；

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