茶泡到什么程度換茶

茶泡到什么程度換茶

茶葉多種營養(yǎng)物質以及香氣成分，其內質隨沖泡次數減少，一般綠茶、黃茶在三泡后口感淡薄即可換茶，而紅茶在5泡之后物質盡數析出，此時即可換茶，烏龍茶正?？膳?次，7泡之后即可換茶，而黑茶與白茶耐泡程度高，當湯色接近白水，香氣滋味全無即可換茶。

原則上紅茶、綠茶和黃茶，在沖泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了，原料粗老的黑茶和白茶可以多泡幾次。

茶類不同耐泡程度不一，人們日常生活中，常有這樣的體會非常細嫩的高級茶并不耐泡，一般沖泡3次也就沒什么茶味了。普通紅綠茶常可沖泡3-5次。加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢，袋裝茶最好沖泡1次，散裝茶則別超過3次。

關于沖泡次數，這里有三個主要的因素：

①投茶量和注水量的比例，投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之則越耐泡；

②出湯速度越慢，茶越不耐泡，反之則越耐泡；

③水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高。

當然，出去這些還和茶葉的品質、工藝、特質有關。

給領導倒茶有哪些講究

如果是單位內部的話，給中間領導倒完后，則根據內部人員的年齡，職位，性別不同來倒茶，年齡按先老后幼，職位則從高到低，性別則先女后男為客人倒水（酒）時要做到用兩只手一起端，并把杯托上的把手朝向客人，放在容易且方便拿的地方，再附上幾句熱情待客的話。
為什么倒酒要倒?jié)M而倒茶不能倒?jié)M？
1.
倒酒要滿是古時候的規(guī)矩，因為在古時候很多人通過酒中下毒來取他人性命，如果是滿酒大家在碰杯的時候就可以相互之間摻入些對方的酒，以示酒中無毒表示友好，但如果不是滿杯在碰杯的時候酒是不會溢出的，這個規(guī)矩一直延用至今。
2.
茶一定要倒熱的所以如果是滿杯客人無法飲用，用手端水有可能在拿動的過程中溢出杯子而燙到手，用嘴直接喝有點象是牲畜在飲水，所以視倒?jié)M杯的茶是對客人的不敬。
喝茶的小規(guī)矩：
1.
從來茶倒七分滿，留下三分是人情。
喝茶跟喝酒不一樣，倒茶七分即可，倒的多了容易讓客人燙著手，有主人欺客之嫌。
2.
頭茶必須倒掉。
頭道茶有雜質不宜飲用，讓客人喝頭道茶就是侮辱人家。
3.
先尊老后卑幼。
第一次斟茶，必須要先尊老后卑幼，接下來可以按照座位依次斟茶了，這是中國的傳統(tǒng)美德使然。
4.
先客后主。
除上一條外，還應該遵循，先客人后主人的順序；負責煮茶的人，必須要最后一個才能喝。
5.
茶杯輕拿輕放。
客人喝茶時，應輕輕拿起，喝完再輕輕放下，盡量不要發(fā)出聲音。特別是茶杯在茶盤上拖著拿、放的時候磕碰聲音大，這樣視為對主人的不滿。
6.
切勿皺眉。
喝茶盡量不要皺眉，否則會讓主人認為茶不好，怠慢了客人。
7.
新客換茶。
如果中途有新的朋友加入，主人應該重新換茶，表示歡迎。沖好應先敬新來的朋友，否則會被看做怠慢了這個人。
8.
及時換茶。
茶泡過幾泡之后就要換了，不換就說明主人暗下逐客令了，客人要適時的離開。如果情況相反，說明沒有盡到地主之誼，怠慢了客人。

茶藝泡茶基本手法

茶藝泡茶基本手法

茶藝泡茶基本手法，泡茶有很多講究，表面看上去就是把茶葉放到茶壺里，注水泡就完了，比較熟悉茶道的人，會有自己獨特的放茶手法，看起來可能更有味道。一起來學習茶藝泡茶基本手法。

茶藝泡茶基本手法1 1、茶席布置簡單

無需奢華，但需潔凈，不使用的器具盡量在桌面以外。如為干泡，必須出現在桌面的水洗，應盡量放置在順手，但不搶眼的地方。杯子及用具、花器等裝飾，應符合主題；小件裝飾，顏色、材質應細細選擇，盡量與茶席融為一體或與主泡器具呼應，避免喧賓奪主。

2、茶具清潔

所有茶器茶具從外觀上看必須是干凈透明的，杯子里沒有茶垢、雜質、指紋等之類的異物附著杯子上面。許多人喜歡使用老物品，因為上面殘留著歲月的痕跡，這當然是可以的。但是不包括玻璃公道上黃褐的茶垢等。

3、避免接觸他人杯口

在現實中我們也看到一些倒茶者如此泡茶：拿杯子不講究方式，直接用手拿杯口；賞玩他人自用杯。這些都是不可取的。無論取杯還是奉茶、借看他人自用杯。都應該一只手托住杯底的一個點，另一只手則扶住茶杯的1/2以下把環(huán)處或杯子的.下半部分，手指切莫觸及杯口，如果有條件，在奉茶時，盡量使用茶托。

4、請客選茶賞茶

主人在泡茶款客前，應先拿出一些名優(yōu)茶放在茶盤中，供客人挑選，以表達主人對客人的尊重，同時讓客人仔細欣賞茶的外形、色澤和干香。

5、取茶

常用的取茶工具有茶針、茶刀，取茶時，針（或刀）在前，手在后，將茶針插入茶餅內側、取出，再插一針，輕輕撬起，盡量不要撬碎。

6、逆時針的講究

一般茶主人都以右手持壺或公道杯為賓客倒茶，應自右到左逆時針倒茶。

7、分茶

所謂“高沖水，低斟茶“講求的就是要注意不得濺出茶水，做到每位客人茶水水量一致，以示茶道公正平等，無厚此薄彼之義。分茶時，茶杯多放于客人右手的前方。

8、“先尊后卑，先老后少”

茶桌上講究禮儀，要先敬客人。到人家跟前說聲“”請喝茶”，對方回以“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去否則就是對客人不尊重。

9、“先客后主，司爐最末”

在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”（煮茶沖茶者）才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。

10、“新客換茶”

賓主喝茶遇到有新客到來，主人要立即換茶接待新客，且新泡的茶要新客先喝。如果不換茶，就是“待之不恭”了，換茶葉之后的二沖茶要新客先飲。

11、續(xù)茶

客人喝完杯中茶，并且到了“尾頭”，應盡快“續(xù)杯”。如果發(fā)現客人的杯子有茶渣，應該替客人重新洗杯，或者換杯。主人應熟悉茶品狀況，若茶湯已現水味，應及時換茶。晚上品茶不宜太晚，適當注意觀察，在喝的盡興時候，也應該掌握茶局。

12、茶點

正規(guī)場合，品鑒好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。食用的茶點，并不推薦重口味的蜜餞奶糖類茶食，堅果類的零食比較適宜。茶到深夜，當備茶點。

13、燒水壺蓄水

如遇賓客多需要助泡協(xié)助燒水壺蓄水時，可以在需要蓄水時適當打開壺蓋示意，避免高聲要水，那樣會使賓客感到尷尬。

14、放置茶壺

放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開。

15、收具

一定要等到客人全都離開之后才能清理茶具，否則會有趕人之嫌。

泡茶時間過長：茶葉浸泡4—6分鐘后飲用最佳。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來。時間太長，茶水就會有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發(fā)生化學變化，不宜再飲用。

茶藝泡茶基本手法2 1、溫具

用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，同時還起到清潔的作用。

2、置茶

置茶就是放茶葉，往泡茶的壺（杯）里置入一定數量的茶葉，茶葉的數量隨不同茶葉而不同的，還有隨個人喜好而放。

3、沖泡

置茶后，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時間一般為5分鐘左右，沖泡次數越多，浸泡時間越長。

4、倒茶

沖泡好的茶應先倒進茶海里，然后再從茶海倒進客人的茶杯中。

5、奉茶

奉茶時，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請客人品茶。

6、品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。

如今喝茶有什么講究？需要注意哪些問題？

中國茶文化歷史悠久，距今已經有了好幾千年的歷史了。但作為茶文化大國的一份子，很多人卻對茶文化沒有特別深刻的印象，也不了解喝茶有什么講究，更不知道喝茶應該要注意些什么。其實泡茶時是有很多講究的，比如第一泡的茶葉水是需要倒掉的，比如泡茶的壺嘴是不可以對著客人的，如果把壺嘴對著客人，就是要趕這人走的意思，一般只有不想繼續(xù)談下去了主人才會用這種方式暗示客人識趣的離開。在取茶的時候也萬不可用手直接抓茶葉，應該用茶勺，直接用手非常不干凈，看起來也很粗俗。

泡茶時也有很多需要注意的問題。首先，和客人一起喝茶時要注意“酒滿敬人，茶滿欺人”。很多人都不知道這一點，甚至為了顯示自己的熱情，給客人倒?jié)M茶，殊不知，在客人眼里，這是趕人走的意思。有些時候如果茶倒的太滿，還會燙傷客人，讓客人感覺到難堪。和很多人一起喝茶的時候也要記得“先客后主”，遞茶的時候要先將茶遞給客人，然后再給自己身邊的人，這樣才是對客人的尊重。并且，只有當所有人都喝了一口茶之后，泡茶的這個人才可以喝，否則也是對客人不尊重的行為。

在和客人喝茶的過程當中如果又有客人前來也需要注意，如果泡茶者非常歡迎這一位新來的客人，是需要立刻換茶的，否則就是不喜歡、不待見這一位新來的客人。并且這泡的一壺新茶也必須讓新來的這一位客人先行品嘗。沖泡到后面茶已經沒有顏色的時候也要馬上換掉，否則也是在趕人走的意思，更是對客人的不尊重?？腿嗽诤炔钑r也需要注意，不可以讓蠱發(fā)出聲音，這是非常沒有禮貌的行為，是對主人的挑釁和不尊敬。

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