烏龍茶醒茶是什么意思(什么茶要醒茶)

烏龍茶醒茶是什么意思

所謂烏龍茶醒茶指的是讓茶葉從沉睡狀態(tài)中蘇醒過來，醒茶的具體方法是將茶葉暴露在空氣中，通過空氣中水分和溫度的刺激下，讓茶葉中的內含物劇烈運動，使茶葉中的香氣物質和滋味物質充分釋放，從而使得茶葉更利于飲用。

醒烏龍茶時首先要高水溫（100℃）溫壺或蓋碗，將水倒掉后，趁壺壁或蓋碗內部的熱氣，將烏龍茶放入其中，這一步適合高香型的茶葉，這樣一兩分鐘后，打開蓋子就能聞香，茶葉的香氣已被熱氣激發(fā)出來。

之后便是加水沒過茶葉，這一步通常非?？焖?，水倒好后，直接蓋上蓋子將水倒掉。這時，成茶遇水而濕，柔軟的一面蓄勢待發(fā)。這一步切記時間上要迅速，而不是拖長時間等到茶葉完全舒展，過長時間的濕醒會讓茶葉中的各種元素都浸潤而出，從而影響茶葉后幾步沖泡的口感。

濕醒時涉及到水的溫度，陳放時間長的老茶和烏龍茶等可以用較高水溫的水甚至沸水，但綠茶黃茶類水溫不宜過高，以免在第一步就破壞了其鮮度。

醒茶的具體方法 ：

悶香將壺溫熱后，把適量的茶葉放進去，蓋上蓋子，利用壺內的熱度將茶悶1分鐘，這時可欣賞茶葉的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。

溫潤將壺溫熱后，把茶葉放進去，以溫度適合這種茶的熱水依內向繞注，將茶葉打濕后，蓋上壺蓋，隨即馬上將水倒掉。這時茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢待發(fā)的狀態(tài)。適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。

什么茶要醒茶

烏龍茶、普洱茶、紅茶都是可以醒茶的。有的人認為需要醒茶的都是老茶，新茶用不著，其實這個理論是錯誤的。剛出的新茶，特別是生茶，讓它與潔凈空氣充分接觸一段時間，不光能提升生茶本身的香味，還能增加整體口感的協(xié)調性。

醒茶步驟：

入罐 ，將要醒的茶餅或茶磚撬成散茶，放入醒茶罐里蓋好即可，一般存放一周到一個月左右。通風 ，對于一些老茶，可以在入罐前加上一個通風環(huán)節(jié)。 將茶葉開放式地放置于清潔、干燥、通風處數日。

烏龍茶是什么意思

烏龍茶的意思是：半發(fā)酵的茶葉。

烏龍茶（Oolong Tea），屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。

品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)，其主要生產地區(qū)是福建省安溪縣等地。

烏龍茶的前身——北苑茶。烏龍茶起源于福建，已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶，也是宋代以后最為著名的茶葉，歷史上介紹北苑茶產制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū)，在唐末已產茶。

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