紅茶用多少度的水泡

紅茶用多少度的水泡

沖泡紅用95~100℃的水，紅茶屬全發(fā)酵茶，茶內(nèi)多含茶多酚、茶紅素、氨基酸等，高水溫沖泡有利于風(fēng)味和香氣物質(zhì)的析出，沖泡時先將蓋碗燙洗干凈，然后將5g紅茶投入蓋碗中，并沿碗壁環(huán)繞注水，水溫為95~100℃，注水后浸泡5s時間，最后出湯飲用。

高溫會放大紅茶的一切，同時包括優(yōu)點與缺點，

所以針對紅茶，可以選擇更高的水溫，而用95攝氏度以上的高溫沸水沖泡。越是能充分激發(fā)其標(biāo)志性的甜香，更能使內(nèi)涵物質(zhì)充分浸出，口感香甜無澀，茶湯濃度高，有層次，醇厚馥郁。

因此，可以將沖泡紅茶能夠使用的水溫作為判定紅茶原料是否優(yōu)質(zhì)的方法之一。

除此之外，沖泡紅茶還需要注意：

1、悶泡時間

據(jù)泡紅茶的經(jīng)驗，大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發(fā)酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。

然而，好的紅茶在泡到十泡之后，隨意悶泡不宜過長，快速出湯，時間控制在5~10s。

2、茶葉量

沖泡紅茶，建議110ml的蓋碗投茶5g為佳，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。

總之要泡出一杯香醇的紅茶，除了掌握適合的沖泡水溫，更體現(xiàn)在每個細(xì)節(jié)，可以總結(jié)自己的沖泡經(jīng)驗，然后弄出一套自己的沖泡理論。

多少度的水泡茶葉合適？

不同的茶類，適合沖泡的水溫不同。
比如綠茶不能用100℃的沸水來沖泡，水溫太高容易使茶葉燙熟，而且使茶葉的鮮爽度和營養(yǎng)成分受到一定的損失。沖泡綠茶的時候最好用85℃（左右）的水。
飲用各種花茶、紅茶和黑茶的時候,一般用90℃左右的水來沖泡。就是把沸騰的水稍微擱置一會再來沖泡。
在沖泡烏龍茶的時，由于每次沖泡的茶量比較多，所以必須用100℃的沸水來沖泡。

紅茶用什么水泡才更加的好喝

紅茶用什么水泡最好，涼開水肯定不行，紅茶要用煮沸的水泡。自來水和礦泉水煮沸泡茶都可。但泡茶最好的是軟水。純凈水比較好。礦泉水的話，各地產(chǎn)的礦泉水軟硬度不一樣的，有些是軟水，有些是硬水。
紅茶創(chuàng)制時稱為‘烏龍’。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素，茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶，紅湯，紅葉和 香甜味醇的特征。紅茶用什么水泡最好?紅茶一般要用100度的沸水沖泡，如果是采用較細(xì)嫩的茶葉及茶芽做出來的，那就要適當(dāng)降低點溫度，以免茶葉燙熟。
看完上面的介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道紅茶用什么水泡最好了吧，其實大家如果沒有那么多的時間和精力去泡的話，也可以采取簡單的方式，那就是直接用燒開的白開水泡，其實味道也不會差很多，不是專業(yè)人士是分辨不出來的。

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