保溫杯泡普洱茶不好,普洱茶是采用云南大葉種為原料制成,茶內(nèi)咖啡堿、氨基酸等物質(zhì)豐富,且茶葉滋味較烈,適宜蓋碗以及紫砂壺沖泡,才能充分釋放茶香以及風(fēng)味,而保溫杯具有保溫、悶泡等特性,會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀,香氣沉悶,因此保溫杯不適宜沖泡普洱茶。
首先,用保溫杯泡普洱茶肯定會(huì)影響口感。而使用保溫杯泡茶,相當(dāng)于大大延長(zhǎng)了沖泡時(shí)間并且營(yíng)造了一個(gè)持續(xù)高溫的環(huán)境,芳香物質(zhì)會(huì)很快揮發(fā)掉,茶內(nèi)的物質(zhì)也會(huì)持續(xù)輸出~網(wǎng)茶葉百科。
而茶葉中的茶堿等物質(zhì)大量溢出,也會(huì)導(dǎo)致茶湯顏色濃,顏色發(fā)暗,茶湯過(guò)濃或苦澀,喝起來(lái)口感不會(huì)太好。
其次,茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分茶多酚、維生素、咖啡堿等都是不耐熱的物質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱水中會(huì)導(dǎo)致這些有益物質(zhì)不能被人體很好吸收,所以保溫杯泡茶的確有影響茶葉滋味、下降茶葉營(yíng)養(yǎng)。
古語(yǔ)有云:“水為茶之母,器為茶之父”,由此可見(jiàn),古人泡茶時(shí)對(duì)于“器”的重視和要求,茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中也曾強(qiáng)調(diào)過(guò)“但城邑之中,王公之門(mén),二十四器闕一,則茶廢矣”!
所以我們說(shuō),保溫杯泡普洱茶,始終是一種權(quán)宜之計(jì),在有條件的情況下,自然還是應(yīng)該采取蓋碗或紫砂壺等泡茶器具,這樣才能品味到真正醇厚怡人、韻喉回甘的普洱茶滋味!
總而言之:
用保溫杯泡茶,它帶來(lái)的最大弊端就是,茶湯會(huì)變得特別濃,苦澀,沉悶,無(wú)活力。當(dāng)然了,如果不計(jì)較口感與風(fēng)味,偶爾用保溫杯泡普洱茶還是可以的。
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