金駿眉葉能泡10次左右,其香氣可以維持到13泡左右,金駿眉為武夷山特產,屬于紅茶類,是采摘優(yōu)質菜茶品種單芽為原料制成,其工藝考究,原料物質豐厚,品質優(yōu)異,因此造就了茶葉耐泡,香氣持久等特點,因此正常情況下,優(yōu)質的金駿眉可以泡10次左右。
金駿眉的品質特征
其芽頭,外型細小緊秀,顏色“三黃七黑”——金、黃、黑相間。嫩芽條索緊結纖細,勻整而挺直,有鋒苗。
金駿眉香氣濃郁,沖泡后剛開始是蜜香味,而后慢慢轉成花粉香。
湯色金黃清透掛金圈,第一口清爽甘甜,濃泡甜味醇厚。
沸水泡也不會出現(xiàn)干澀口感!入喉時稠度好,回甘快,瀝湯后杯底亦留香氣。
葉底柔軟舒展,每根芽頭鮮活飽滿,型如松針,手捏可覺彈性。
金駿眉如何沖泡
投茶量視個人口感而定,建議蓋碗茶水比5g:100ml;保溫杯或玻璃杯茶水比 1g:50ml
水源優(yōu)選純凈水或優(yōu)質山泉。
金駿眉為茶芽發(fā)酵茶,水溫宜控制在100℃。
以蓋碗沖泡為例:
首先,用開水將蓋碗、茶杯等茶具充分燙洗一次。
第一泡和第二泡是金駿眉的精華,不宜久泡,快速出湯,然后瀝凈水分。
前3泡大約5秒即可出湯,之后幾泡適當延長時間(具體可依據個人口味而定)。
可以沖泡十泡左右。
1、醒茶
醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗后,將干茶投入燙熱的蓋碗,然后蓋上蓋子晃動讓蓋碗內壁的熱量激發(fā)金駿眉的香氣,然后開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。
2、注水
直接將95度左右的水沿著蓋碗的內壁緩緩注入,并讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發(fā)金駿眉的香氣。請一定用純凈水沖泡。(市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質,自來水里面有漂白粉,都硬度太高,泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應,所以茶湯渾濁、暗淡,久置甚至會發(fā)青)。
3、時間
沖泡金駿眉要快進快出,一般頭泡金駿眉3-5秒出水,后面逐次增加時間,以茶湯金黃澄亮為準(就像淺蛋黃或者色拉油的顏色一樣),然后快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用(注意一定要把茶湯倒干凈)。
金駿眉是紅茶的一種,我們都知道茶葉都有一定的功效,今天我們就來看看金駿眉茶葉功效是什么。
金駿眉茶葉功效
一、金駿眉茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
二、金駿眉所含有的少量咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液回圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
三、金駿眉茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。
四、金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死??捎糜谥委熌c道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,
用茶葉來治療,也有一定療效。
五、金駿眉茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
六、金駿眉中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
金駿眉茶葉作用
1、消炎殺菌功效
金駿眉茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用于治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
2、生津清熱功效
夏季容易干咳嗓子疼痛,金駿眉茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,
調節(jié)體溫,它也 *** 腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
3、強心解痙作用
金駿眉所含有的少量咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液回圈,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、防止齲齒作用
金駿眉中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
金駿眉有哪些好處
1、金俊眉本身就具有暖胃的功效,有胃病的人喝金駿眉,有助于消炎和胃粘膜的保護,對潰瘍也有一定療效。
2、喝金俊眉茶可以阻斷體內亞硝基化合物的合成,防治癌前病變的好處。
3、喝金俊眉茶,能調節(jié)人體新陳代謝。
4、金俊眉不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。
5、喝金俊眉茶能保護人體的造血機能和維持人體血液的正常酸堿平衡。
金駿眉如何泡才能更加香醇
1、泡金駿眉茶的器皿選擇:和茶網建議泡茶時,要選用功夫茶白瓷杯組或者透明玻璃杯,因為這樣在沖泡時既可享受金駿眉茶沖泡時飄逸出的茶香,又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài),以及金駿眉所特有的晶瑩剔透茶湯;
2。泡金駿眉茶的水溫控制:泡紅茶時水溫的掌握是非常重要的,適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質的浸出。泡紅茶不能用超過100攝氏度的開水沖泡,特別是使用嫩芽尖制作的金駿眉,需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡,每一次放3-5克即可,第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為:15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
3、泡金駿眉茶量控制:沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?這需要根據個人口味濃淡掌握。金駿眉茶建議放入3克即可連泡12次以上,放多了會變濃茶;
4、金駿眉茶的沖泡技巧:泡茶時預先放入3克金駿眉進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗;
5、金駿眉的品飲要點:第一次注沸水后,金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰;
6、金駿眉水質選擇:選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,水質新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水,否則就浪費了如此的優(yōu)質好茶。
適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質的浸出。泡紅茶不能用超過100攝氏度的開水沖泡,特別是使用嫩芽尖制作的金駿眉,需等開水涼到80-90攝氏度后才沖泡,每一次放3-5克即可,第一泡是洗茶快速出水洗杯聞香,第一泡至第十泡時長約為:15秒、25秒、35秒、45秒、1分鐘、1分鐘10秒、1分鐘20秒、1分鐘30秒、2分鐘、2分鐘30秒。
3、泡金駿眉茶量控制:沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?這需要根據個人口味濃淡掌握。金駿眉茶建議放入3克即可連泡12次以上,放多了會變濃茶;
4、金駿眉茶的沖泡技巧:泡茶時預先放入3克金駿眉進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶芽表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗;
5、金駿眉的品飲要點:第一次注沸水后,金駿眉(銀駿眉)在杯中大約靜置5秒,以后每泡順延5秒即可。后期十多泡時可將水重新加熱至沸騰;
6、金駿眉水質選擇:選用山泉水、井水、純凈水等含鈣鎂低的“軟水”,水質新鮮,無色無味且含氧量高的水沖泡。建議不要用自來水,否則就浪費了如此的優(yōu)質好茶。
根據瓷壺的容量投入適量金駿眉,注入開水(沖泡后的茶湯要求湯色紅艷為宜,水溫以80-90°為宜,如果水溫過高可以用公道杯先緩沖一下來降低水溫),沖泡時間一般為頭2泡出水時間為五秒鐘,3泡后出水時間可視泡數增加以及口味而適當延長。不宜浸泡過久,合適的浸泡時間不僅茶湯滋味宜人,還可增加耐泡次數。
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