龍井茶第一泡不需要倒掉。龍井茶屬于綠茶類,未經(jīng)發(fā)酵,具有香郁、味甘、形美以及鮮爽的品質(zhì)特點(diǎn),其耐泡度較低,沖泡時(shí)第一泡的可溶物質(zhì)會(huì)析出70%左右,倒掉會(huì)喪失龍井茶真正的滋味與口感,其次,對(duì)于原料優(yōu)質(zhì)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的龍井,洗茶尤為浪費(fèi),因此,正常沖泡,不需要洗茶。
但龍井茶品質(zhì)較高,芽葉都比較嬌嫩。
僅僅為了清洗灰塵而洗茶,可能會(huì)造成茶湯中的營養(yǎng)物質(zhì)大量流失,畢竟第一杯茶中的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富。所以其實(shí)龍井茶作為茶中精品是不需要洗茶的,也就是說龍井茶第一杯不需要倒掉。
特別是龍井茶品質(zhì)越高,選用的芽葉就更為嬌嫩,茶的香氣雖然甘甜悠長,但確實(shí)也不太經(jīng)泡,一般泡個(gè)三四泡就沒有什么滋味了,而洗茶則顯得無必要。
其次龍井茶在制作工藝上也十分考究,品質(zhì)上是不用擔(dān)心的,因此只要在正規(guī)店面或網(wǎng)店購買,一般不用擔(dān)心灰塵、不干凈什么的,所以也就不需要洗茶。
當(dāng)然,如果購買的是小作坊龍井茶,那么洗茶也并非能洗掉細(xì)切,所以心態(tài)要正。
當(dāng)然,還有另外一種情況,就是招待客人的時(shí)候,此時(shí),就要區(qū)別對(duì)待了,此時(shí)洗茶也是對(duì)對(duì)方的尊重,以及禮儀的作用,此時(shí)可以選擇洗茶。
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