正常情況下小青柑沖泡一次一個,小青柑屬于茶枝柑8月果實與普洱熟茶的結合產物,其茶內質豐富,茶性圓整,適合日常沖泡品飲,其次小青柑一顆的重量為10~13g左右,對于口感清淡的茶友,可將小青柑掰開或捏成兩半,一次取一半的茶量飲用。
小青柑如何沖泡
準備工作
選水:對于泡茶,自然是好水為佳,好水泡好茶,日常生活中,礦泉水、純凈水為最宜。
水溫:沖泡小青柑的水溫不宜過低,沸水100℃才是成全柑果香、熟茶醇厚的重要關鍵。
投茶量:一次投一顆,是茶友們目前的共識,但并非唯一。
單個小青柑茶的重量,一般在10g左右,較大的,可以達到13-14g。
一般情況下,單次沖泡一顆即可。當單顆重量較大、品茶人數較少,或者一個人獨飲時,為避免浪費,也可以酌情把一顆小青柑掰開分兩次飲用。
1、溫杯
一切就緒,不要著急,先將水燒開至沸騰,之后用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍,祛除異味,提高蓋碗的本身溫度,尤其是在冬季溫就非常必要,溫杯之后快速倒掉水。
2、投茶量
小青柑一次投一顆,是茶友們目前的共識,但并非唯一,也可以根據自己的喜好與用茶人數選擇。
3、沖泡方式
① 直沖柑心(水柱正沖小青柑內的熟普)
茶湯濃郁,湯色紅褐,滋味醇厚,刺激性強。因為熟普直接受水沖擊,耐泡度會降低,剛開始接觸品飲的友會覺得味太濃。
② 直沖柑皮(水柱正沖在小青柑皮)
茶湯黃亮,清香自然,滋味清甜。因為熟普是在蓋碗內水漫過后才浸泡到出色出味,此種注水方式,茶味較弱,湯色偏淡。
③ 直沖柑皮和熟普的接合處
水柱是擊打柑皮,又沖擊里面的熟普,湯色會因你的注水靠內或靠外的不同而奇妙變幻。有茶香又有柑甜,后面柑味濃郁時,熟普味道還持續(xù)存在,能更好的拉長熟普的耐泡次數。
當然,小青柑一般第一泡可以選擇倒掉,快速出湯即可(洗茶),第二泡開始正式沖泡飲用,浸泡的時間一般前5泡5~10,5泡以后可一次遞增5~10s。
小青柑可以泡上十幾次都沒有問題,并且泡到后面,悶的時間加長,果香味更加清甜。這樣泡出的茶的湯色,如果掌握的好,可以十多道茶水湯色能非常接近。
飲之,香、厚、甘、醇、陳盡收腹中,身心舒爽,耐人尋味。
1、小青柑屬于茶類的一種,在沖泡時一顆最多可以沖泡三天。隨著逐漸沖泡,茶湯的顏色會逐漸變淡,滋味也不如剛開始沖泡那么醇厚、濃郁。
2、小青柑在沖泡三天后其實還可以繼續(xù)沖泡,但繼續(xù)沖泡不僅顏色比較淡,其中的營養(yǎng)物質也所存無幾了,只能為人體補充水分和少量的營養(yǎng),所以小青柑的最佳沖泡期限就是三天左右。
3、小青柑如何正確沖泡。我們買回來的小青柑都可以看到外面有一層包裝紙,這張包裝紙的目的有兩個,一是保存它的香氣,防止香氣流失,二是在運輸中防止碰撞磨損。
4、我們在沖泡時先要撥開這層紙,然后將它的頂部蓋子掀開。然后將小青柑放入茶碗中或是沖泡壺中。用開水先洗茶后潤茶,最后開始沖泡,茶湯顏色變成深金黃色就可以飲用了。沖泡小青柑時也可以將它掰碎后再沖泡,但是掰碎的時候要小心,只要將它的外皮掰碎就可以了。
小青柑普洱茶最好喝的泡法:
第一種:整顆沖泡法。
每一顆小青柑,都是一個獨立的個體。撕開包裝之后,將其放入蓋碗中,用95~100度左右的熱水進行沖泡,是最常見的一種方式。
由于普洱熟茶被小青柑包裹,所以,這種方式沖泡的茶湯,浸出速度比正常沖泡普洱茶要慢一些。但也正是因為這樣,小青柑的柑果香才能與普洱熟茶的濃郁芳香,完美結合到一起,實現協調統一的效果,達到令人耳目一新的感受。
整顆沖泡法,每次出湯的時間,可以根據泡茶人的飲茶習慣,一般控制在15秒到20秒之間,可以反復沖泡多次,越往后沖泡的時間越長。這種沖泡方法簡單方便快捷,但是也容易造成一定的浪費。
因為有些茶友喜歡喝滋味稍淡一些的茶,整顆小青柑放進去,投茶量較多,特別是一個人獨飲時,選擇容量較小的泡茶器具,整顆投放有些浪費。針對這種情形可以選擇下面第2種沖泡方式。
第二種:碎皮沖泡法。
將一整顆小青柑,用手捏碎,讓小青柑的皮與普洱熟茶充分混合,按個人喜好分一次或多次投放。如果是三五好友一起喝茶,應選擇容量較大的蓋碗,一次投放整顆捏碎的小青柑。如果是一人獨飲,一顆小青柑可以分成兩次以上沖泡。
捏碎之后的小青柑,沖泡時間要比整顆的略短一些,因為整顆茶的浸出速度比捏碎之后的要慢許多。這種泡茶方式可以參考普洱熟茶的沖泡出湯時間,5~10秒內即可出湯,切記不可長時間悶泡,否則茶湯過濃,滋味過重,部分茶友可能接受不了。
第三種:刺孔沖泡法。
這種沖泡方式介于整顆沖泡和捏碎沖泡之間,出湯時間。比整顆沖泡時間略短,比捏碎沖泡時間略長,大約在10~15秒之內。具體做法是,用一根普洱茶針,給小青柑表面鉆孔。鉆孔的個數并沒有強制要求,看泡茶者的個人喜好。如果要講究一些,可以鉆9個孔。所以這種沖泡方式又叫做九孔泡茶法。
每個孔的大小,以不露出內部的普洱熟茶為宜,不用太大,也不用太小。鉆孔時要輕拿輕放,注意不要將小青柑弄碎。每個孔應該均勻分布,這樣泡茶時的茶湯更容易浸出,而且滋味更加飽滿豐富。當沖泡到5泡以后,可以適當延長每次的出湯時間間隔,以10~15秒為準。
第四種:煮飲法。
小青柑不僅可以用來沖泡,還可以用來煮飲。冬天天氣冷時,用一個陶泥小火爐煮茶,是最愜意不過的一件事情。采用這種泡茶方式,一般情況下是整顆小青柑投進去,經過長時間燜煮,從而獲得與泡茶不一樣的體驗。
當然,先需要等水燒開,再放小青柑。這個泡茶順序不能搞錯了,等到大火煮開之后要轉小火,或者直接關火。有些茶友會采用碎皮或九孔的方式,來加快小青柑茶湯浸出的速度。其實在煮飲過程中,完全沒有必要這么做。
因為長時間的煮茶,會讓茶湯變得特別濃郁。必要時還可以適當加一些開水,來保證每一杯茶湯都能濃淡相宜。續(xù)水時一定要加熱水,且每次不能直接倒干,要留一部分。
小青柑正確泡法是整顆沖泡,小塊沖泡,鉆孔沖泡,煮泡,沖泡法和煮飲法結合。
1、整顆沖泡
取出一整顆小青柑后,可以直接沖泡,但是要把蓋子揭開,然后再把蓋子和小青柑一起加入壺中,加入開水洗茶,倒出洗茶水后,再重新例入熱水進行沖泡,一般泡五秒的時間,之后再沖泡時需要適時延長浸泡的時間,這樣可以使茶湯更有口感。
2、小塊沖泡
把一整個的小青柑里面普洱茶倒出一些,把柑皮用手掰成大小合適的小塊狀,然后全部放入茶杯中,加入開水進行洗茶,倒掉洗茶水后再進行沖泡,就可以喝了。把小青柑掰開之后,就會影響到普洱茶的耐泡度,而且果皮里面的一些物質也會快速的被泡出來,在口感方面就會失去一些平衡。
3、鉆孔沖泡
取一整顆普洱茶在四周鉆上九個孔,為了防止普洱茶從里面漏出來,所以孔的大小一定要適中,打好孔之后就把小青柑放入茶壺中,加入開水洗茶、沖泡,等幾秒鐘之后就可以飲用了。
4、煮泡
無論是整顆還是掰碎的小青柑,不是用開水沖泡,而是直接放到壺中進行煮,剛開始煮的時間可以短一些,以后可以增加煮 的時間,這樣會便小青柑的味道更濃郁。
5、沖泡法和煮飲法結合
先整顆沖泡4~5次,然后再投入到壺中煮茶。這樣做的好處,在于充分利用小青柑與普洱熟茶的結合,將其內在豐富的茶質,都融入到茶湯之中,獲得更佳的品飲體驗。
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