碧螺春可以泡3次,碧螺春為名優(yōu)綠茶,茶品嫩度高,滋味鮮爽、回甘,花果香馥郁,且內(nèi)含物質(zhì)豐富,容易釋放,第一泡時(shí)茶內(nèi)滋味、香氣物質(zhì)會(huì)析出70~80%左右,第二泡的析出物質(zhì)在15%左右,第三泡在5%左右,而第四泡之后茶湯滋味、香氣清淡或消失,因此一般泡3次。
茶葉的沖泡次數(shù)和茶原料的嫩度及加工工藝有關(guān),一般嫩茶、制作過(guò)程有切碎工藝部分茶類茶汁就容易浸出,一些原料粗老的茶類茶汁就不容易浸出。
而恰巧碧螺春就是采用鮮嫩芽頭制成,且未經(jīng)過(guò)發(fā)酵,以鮮爽為主,基本第一泡就會(huì)釋放大量的滋味、香氣,再而竭,三而衰,四則無(wú)。
四泡之后再無(wú)嚇煞人香,味、香已經(jīng)特別特別清淡。
因此對(duì)于碧螺春來(lái)說(shuō),用玻璃杯泡上三次左右,這時(shí)候碧螺春的味道可以說(shuō)是最好的。
泡飲碧螺春綠茶,最注重頭泡茶的鮮味與茶香。如果是用玻璃杯泡飲碧螺春,當(dāng)杯中茶水飲至尚余三分之一茶量時(shí),就應(yīng)該續(xù)加開水。
當(dāng)續(xù)加的茶水喝到一半時(shí),再進(jìn)行第三次加水。這樣才能相對(duì)保證每杯碧螺春茶水的鮮美度。
在品飲碧螺春時(shí),不妨等茶湯涼至適口,再細(xì)品茶湯滋味。
品飲時(shí),宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用,可從茶湯中品出嫩茶香氣,頓覺(jué)沁人心脾。
當(dāng)然,對(duì)于講究或有條件的茶友,在家里或閑余時(shí)間,可放下身心,在家用功夫茶具泡飲一番。
白色的蓋碗,5g左右的碧螺春,適量的水,快速出湯,也是能夠泡3~5次,且口口香氣清爽,滋味鮮醇。
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