正常情況下,茶葉可以蒸3次左右,蒸茶時(shí)將茶葉放置在置茶室,沸水通過(guò)內(nèi)膽通道往上沖,將水蒸氣與少量沸水送入茶室,深度滲透茶葉,茶水下滴至壺底,蒸茶的茶湯更加清淡,香醇,甜柔,但時(shí)間比較漫長(zhǎng),其次一般情況下,一次投茶可以蒸3次左右。
蒸茶,要先投茶進(jìn)蒸茶器的置茶室,接著燒水。
少許片刻,水沸騰之厚,持續(xù)不斷的水蒸汽,會(huì)進(jìn)入蒸茶器,繼而不斷地沖刷著蒸茶器當(dāng)中的茶葉,并完完全全的浸潤(rùn),透徹,從而將茶內(nèi)的物質(zhì)析出,茶水則滴落到壺底。
這是蒸餾的一種變形。
蒸茶,茶在上,水在下,茶與水并不在一處,而依靠水蒸汽的不斷洗刷,讓茶葉在水蒸汽的高溫和高濕之下,釋放出內(nèi)質(zhì)。
正是因?yàn)椴枧c水并沒(méi)有直接接觸,故而,蒸茶所需要的時(shí)間,非常緩慢,但是漫長(zhǎng)的等待也會(huì)換來(lái),一杯香甜,醇厚,香濃的茶湯,一切都是值得。
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