茶磚怎么泡茶

茶磚的沖泡分為撬茶、溫杯潔具、投茶、洗茶、注水、出湯，6個步驟。

首先將茶葉撬開備用，并同時做好溫杯潔具工作，之后將撬開的茶磚（5g）投入蓋碗中，注意第一泡為洗茶，不飲用，再次注水后，5s左右即可安排出湯、飲用。

沖泡時注意降低沖水高度，避免開水濺出，燙傷自己。

具體沖泡步驟如下：

1、撬茶

將茶磚放入茶盤中，一手按住茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，插入內(nèi)部，呈弧度左右劃動，然后向上輕微抬起，取5g磚茶。

用茶刀拆茶主要針對的是茶體比較緊實的磚茶，拆茶時不要一次弄完，一般可拆取2~3周的用量即可。

2、溫杯潔具

將500ml涼水加入煮水壺中燒開，之后將開水依次倒入蓋碗、公道杯、茶杯之中，充分浸潤之后將溫杯潔具的水倒掉。

泡茶前溫杯必不可少，主要是為了讓茶葉更好喝，當(dāng)然，其一是對茶具起到清潔作用，除卻杯中的冷氣，其二是利于激發(fā)茶葉的香氣。

3、投茶

使用茶則、茶匙，將5g撬開的茶磚投入到蓋碗中，可適度搖香。

茯磚茶的投茶量一般5g足矣，過多則茶湯過濃，無法品嘗到茶葉原本的口感，還會導(dǎo)致輕微的苦澀。

4、洗茶

提起水壺，沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水，保持勻速。

注水時要溫柔，可以略提高注水點，拉細水線，5秒左右，將蓋碗內(nèi)的茶湯倒掉（洗茶水不飲用）。

醒茶，通常也被稱為潤茶或洗茶，投茶之后，注入開水，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來，有利于在正式?jīng)_泡時，釋放出茶葉的最佳品質(zhì)。

5、注水

再次向蓋碗注水，緩慢地注入開水，不要一下注滿，把水和茶的相對運動降到平穩(wěn)狀態(tài)，這時候會發(fā)現(xiàn)湯色慢慢泛黃，到最后的金黃色，美極了。

6、出湯

沖水完畢之后5s左右即可出湯（倒干倒盡），（沖水開水到出湯整個過程為10s左右）。

1~5泡可保持5s 左右的時間，5泡再之后根據(jù)需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

正常情況下，優(yōu)質(zhì)的茶磚較耐泡，而且越泡越香，十余泡之后依然風(fēng)味不減。

沖泡注意事項

沖泡茶磚的茶水比例為1:20，即5g茶，110ml左右的開水，不可過量。

另外，不可長時間悶泡，避免風(fēng)味過于濃重。

出湯后，將公道杯中的茶湯一定要倒干倒盡。

沖泡好的茯茶湯，要及時喝完，不然茶的香氣，會由于放置的時間長，而逸失殆盡，最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝。

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