巖茶耐泡嗎

巖茶的耐泡程度為中等，一般可持續(xù)沖泡7~10次。巖茶主產(chǎn)于武夷山，是一種具有獨特巖骨花香的烏龍茶，其茶工藝獨特、原料優(yōu)質(zhì)，因此具有一定程度上的耐泡性，而巖茶的耐泡程度又與多個因素有關(guān)，如葉片的老嫩、完整程度，沖泡方式，焙火程度，儲存方式等，因此耐泡程度并沒有絕對標(biāo)準(zhǔn)。

巖茶的耐泡程度與什么有關(guān)

1、葉片的老嫩、完整程度

茶葉根據(jù)品類的不同，如安吉白茶是一芽一葉，竹葉青則為細(xì)嫩芽頭，而紅茶多為一芽二葉、一芽三葉。

細(xì)嫩的才茶品，多不耐泡，尤其是牙尖類，而一芽兩葉或者三葉耐泡度就要高一些；這是因為葉片越粗老，水浸出物釋放越緩慢。

而巖茶采摘的時候是采摘一芽三葉，但因為生長周期的不同，采摘的鮮葉也會有所區(qū)別。

如中開面、大開面采收的原料，耐泡度便是有所分別。

通常來說，大開面原料的巖茶，耐泡程度上要高一些。

二、沖泡方式

1、茶水比例：投茶量越少，注水量越多，越不耐泡，或者反之則越耐泡；

2、出湯速度：出湯速度越慢，茶越不耐泡，反之則越耐泡；

3、水溫高低：水溫能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低，反之則越高。

三、茶樹的樹齡，及生態(tài)環(huán)境

樹齡的不同所含有的內(nèi)涵物質(zhì)就有很大不同。舉個很簡單的例子，水仙和老樅水仙的耐泡程度就有很大大不同。

整體來說，因為老樅的樹齡老，所含的內(nèi)容物質(zhì)更為豐富，做成茶的時候會比普通的水仙更加耐泡。

四、焙火程度

武夷巖茶依據(jù)不同的焙火溫度和時間可分為輕焙火、中焙火和足焙火三種類型，不同焙火程度形成武夷巖茶不同品質(zhì)特征。

輕焙火的武夷巖茶香氣清幽，滋味鮮爽，品種特征顯露；中焙火的武夷巖茶香氣馥郁，花果香顯露，耐泡適中，巖韻顯；

足焙火的武夷巖茶火功香顯，滋味濃厚，耐泡較高，葉底蛤蟆皮顯露。

五、儲存方式

正確的儲存方法，才能使得茶葉在歲月的流失里，香氣、滋味發(fā)生輕微的變化，盡量得到真實的茶葉滋味。

儲存得當(dāng)，茶葉的耐泡度自然不會受到影響。

若是存放不當(dāng)，巖茶吸收異味，或受到氧化程度較高，香氣、滋味自然呈直線下降狀態(tài)。

因此，這樣的巖茶，耐泡度必定大大折損。

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