玻璃杯:使用玻璃杯沖泡綠茶,一般3~5分鐘便可出湯飲用。
蓋碗:用蓋碗沖泡綠茶,則可以按照5~10秒時間出湯,可連續(xù)沖泡三五次。
茶壺:對于茶壺而言,使用的茶量較多,出湯時間在10~20秒,但注意禁忌悶泡。
以蓋碗茶具為準(zhǔn)
綠茶:12秒內(nèi)出第一泡茶湯
綠茶不發(fā)酵,茶葉中保留了鮮葉的大部分營養(yǎng)物質(zhì),沖泡以85~90℃為宜;沖泡的時間也不能太長,否則茶葉的風(fēng)味則過于濃厚。
綠茶的干茶是分幾種類型的,下面按茶形分別來說:
卷曲型
碧螺春就是典型的卷曲茶,干茶緊裹在一起,需要多些時間浸潤,讓茶葉舒展,第一泡建議10秒;第二泡20秒;第三泡30秒;第四泡40~50秒左右。
半卷曲及非卷曲型
半卷曲及非卷曲的綠茶第一泡建議15秒就夠了;第二泡30秒;第三泡40秒,第四泡50~60秒。
總結(jié)
泡茶是一門技術(shù),而出湯更是這其中的核心;
出湯時間直接影響著一杯茶的口感滋味和韻味,出湯時間錯誤很有可能一泡好茶會被泡爛,充斥著苦澀;
反之,出湯時間假如掌握的好,就能夠泡茶滿口生香的好茶。
要想泡一壺好茶,出湯時間要很好的把握,可以根據(jù)參考的建議,然后加上自己的實踐,長此以往,便擁有自己的泡茶方法與技巧,自然也能泡的一壺好茶。
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