蓋碗沖泡茉莉花茶需要降溫嗎

蓋碗沖泡茉莉花茶不需要降溫，蓋碗的優(yōu)點(diǎn)為胎質(zhì)細(xì)膩、不掛味、導(dǎo)熱快、出湯可控等，因此適合沖泡所有茶品，而茉莉花茶含有豐富的香氣物質(zhì)、滋味物質(zhì)，使用沸水沖泡可激發(fā)茶香，在水燒開(kāi)后，稍作停滯，待水泡消散即可沖泡，因此不需要降溫，但需要注意沖泡后宜快速出湯，不宜久悶。

茉莉花茶沖泡

1、玻璃杯沖泡

溫杯之后，先將茉莉花放入杯中，再注入85℃-90℃左右的水。

伴隨著茶葉與茉莉花在杯中逐漸舒展，隨意的沉浮，自由的飄蕩，觀之賞心悅目。

2、蓋碗沖泡

白瓷蓋碗能夠更好的激發(fā)花香又不會(huì)吸附茶香。

110ml的蓋碗，投茶3克，水溫保持在90℃以上，溫盞之后投入茶葉，前三道約10秒出湯，后續(xù)每道增加10-15秒，可以連續(xù)沖泡5道以上。

蓋碗泡茶優(yōu)點(diǎn)

蓋碗喝茶，好處多多，用蓋碗泡茶，便于觀察。

一打開(kāi)茶蓋就可以觀察到茶葉整個(gè)由緊縮到舒展的過(guò)程，聞其蓋香就是聞茶之味。

還有，一般斗茶、評(píng)茶都是用的蓋碗。

用蓋碗泡茶，保溫性好。

蓋碗一般為瓷器，它的導(dǎo)熱系數(shù)低，導(dǎo)熱比較慢，用來(lái)沖泡茉莉花茶，更能凸顯茉莉花茶之香氣，同時(shí)不會(huì)掩蓋綠茶之鮮爽滋味。

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