煮普洱茶用什么茶具較好,鐵壺煮普洱茶效果怎么樣,

煮普洱茶用什么茶具較好,鐵壺煮普洱茶效果怎么樣,

我國(guó)唐宋時(shí)期與日本進(jìn)行文化交流時(shí)，東瀛僧人將中土的茶葉與鐵釜帶回國(guó)內(nèi)，經(jīng)數(shù)百年的創(chuàng)新而來(lái)的日本鐵壺就是以鐵釜為原型創(chuàng)造的。一些日本堂號(hào)（品牌）的釜師們更是有工藝能將生活中的風(fēng)景、文字、人物展現(xiàn)在鐵壺的壺身上，使得鐵壺除了有非常實(shí)用的屬性，還增加了有藝術(shù)欣賞價(jià)值的屬性。

普洱茶更是與鐵壺有不解之緣，發(fā)現(xiàn)鐵壺水更能壓制港倉(cāng)普洱茶的倉(cāng)味，激發(fā)茶之原味激發(fā)，口感更為柔綿，鐵壺在第一泡洗茶后就能把陳年普洱的內(nèi)質(zhì)沖泡出來(lái)，已成為越來(lái)越多的玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會(huì)活動(dòng)必備的專業(yè)茶器。

鐵壺的選購(gòu)

1、檢查壺身是否不協(xié)調(diào)或有破損漏水；

2、鐵壺的內(nèi)壁是否干凈無(wú)異味；

3、老鐵壺的各堂號(hào)特征可在網(wǎng)上先查詢（昭和早期部分鐵壺?zé)o堂號(hào)）；

4、把提，蓋子，蓋鈕，壺身是否協(xié)調(diào)，是否串蓋，串把等。

鐵壺的保養(yǎng)

1、避免無(wú)水干燒鐵壺而導(dǎo)致破裂；

2、讓鐵壺保持一定的熱水，再加入冷水繼續(xù)加熱，避免壺身與水溫差別過(guò)大導(dǎo)致裂殼；

3、保持鐵壺干燥避免生銹。

關(guān)于涂層

日本老鐵壺是已經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的煮水，其涂層已消失，里面出現(xiàn)銹層也無(wú)需擔(dān)心。新鐵壺的內(nèi)壁處理有三種：高溫氧化層、搪瓷（亦稱琺瑯涂層，這個(gè)在國(guó)內(nèi)有界定食用級(jí)別）；生物涂層。相對(duì)而言，生物涂層更加生態(tài)環(huán)保，但是技術(shù)要求和造價(jià)都非常高，目前市面上比較少見。

沖泡普洱用什么茶具

沖泡普洱用什么茶具

于酒，茶葉旦是門外漢，于茶，那就是茶葉旦的本行了。且聽茶葉旦細(xì)細(xì)道來(lái)，沖泡普洱茶有什么茶具上的講究。

一、百搭的'白瓷蓋碗

這是茶友們最熟悉也最常用的器具了，當(dāng)不知道怎么選擇茶具時(shí)，用白瓷蓋碗總是沒(méi)錯(cuò)的。白瓷蓋碗清雅靈便，燒結(jié)度高，并且傳熱較快，不吸味，適宜泡新茶。泡出來(lái)的香氣比較清揚(yáng)，可以很直接表現(xiàn)普洱茶香氣與滋味。

二、溫厚如陶壺

普通陶器的燒成溫度不能超過(guò)1000℃，其體積較大，其特有的古典粗獷的美更符合普洱茶深厚陳韻，同時(shí)傳熱慢，保溫透氣，有利于提高茶湯的軟度和滑度，用以泡茶色香味皆蘊(yùn)。

三、顯茶氣靠紫砂壺

紫砂壺?zé)蓽囟葹?100-1200℃，處于普通陶與瓷之間。泡普洱茶一般首選宜興紫砂壺來(lái)沖泡，紫砂壺有三大特點(diǎn)：泡茶不走味;貯茶不變色;盛暑不易餿。尤其是老茶，紫砂壺良好的透氣性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶湯的亮度，可以很好泡出普洱茶茶性和茶氣。泡熟普洱一般用收口鼓腹的壺，特別是濃度高的熟普，用腹大的容器沖泡，避免茶湯過(guò)濃。泡生普洱則用敞口的紫砂壺。

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如何選擇普洱茶的沖泡茶具

導(dǎo)語(yǔ)：現(xiàn)在很多茶人認(rèn)為普洱茶，但是對(duì)于普洱茶的沖泡茶具選擇仍然是處于一種被“忽悠”中，有人說(shuō)鐵壺好就買鐵壺，有人說(shuō)紫砂好就買紫砂，有人說(shuō)建陶好就買建陶，有人說(shuō)銀壺好就買銀壺。但是殊不知，普洱茶的沖泡一方面在于人為的溫度、投茶量、沖泡時(shí)間的控制，對(duì)于茶器具來(lái)說(shuō)，普洱茶是不挑茶器具的，但我們要想喝到自己認(rèn)為的味道，那么就必須對(duì)于普洱茶的沖泡茶具有一個(gè)相對(duì)的了解，然后根據(jù)茶葉的特性來(lái)選擇茶器具。

如何選擇普洱茶的沖泡茶具 首先，我們先來(lái)認(rèn)識(shí)下目前的普洱茶常用的茶器具：陶器、瓷器、紫砂、銀器、鐵器、鋁器、錫器、玻璃茶具等。而這些茶具在普洱茶中常見的就是：燒水壺、泡茶壺、蓋碗、口杯、公道杯、杯墊、茶針、茶漏、茶捏、茶洗等。而影響最大的：一個(gè)是燒水的茶具，一個(gè)是沖泡的茶具。從對(duì)茶葉的影響層面來(lái)說(shuō)，就是還原一個(gè)茶葉的滋味，最好的是玻璃茶具，其次是瓷器，再次是陶器，其他次之，最后是紫砂。

其次，我們還要認(rèn)為以下普洱茶的'特性，嫩度高的茶葉水溫不能高，嫩度低的茶葉水溫要高(但熟茶除外);新茶水溫不能高，老茶水溫要高(有例外的除外);除開溫度，我們還需要結(jié)合品飲的需求來(lái)?yè)癫杈摺?/p>

最后，還得根據(jù)我們自己的實(shí)用性來(lái)選擇，如果你是女孩子，手腕力量比較小，還選擇比較大的鐵壺?zé)痛蟮臎_泡器具，那么就會(huì)看起來(lái)很別扭。

以下舉幾個(gè)擇茶器具的實(shí)例：

一、1年份春季古樹茶品(生餅茶)

口感需求：入口幾乎無(wú)苦澀，鮮香，回甘生津持久。

茶品分析：新茶，條索較完整，老嫩度相對(duì)適中偏嫩。

茶具選擇：結(jié)合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具：

燒水茶具——水溫低隨手泡(新茶，嫩度偏嫩，幾乎無(wú)苦澀)，

沖泡用具——壁薄肚大的瓷器蓋碗(壁薄散熱快，肚大茶葉能完全舒展)，

勻茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于觀看茶湯湯色)，

喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯(還原茶葉滋味)。

二、倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)10多年的緊壓茶(生熟)

口感需求：入口幾乎無(wú)倉(cāng)味，醒茶提香，茶滋味盡量純凈醇和。

茶品分析：老茶，條索短(熟茶)斷(生茶)，嫩度可以忽略，有其他雜味。

茶具選擇：結(jié)合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具：

燒水茶具——水溫高的燒水器具(老茶，需要去倉(cāng)味，醒茶)，

沖泡用具——紫砂茶具(紫砂能吸一部分味道)，

勻茶用具——透光性好的玻璃公道杯(便于觀看茶湯湯色)，

喝茶用具——紫砂口杯(凈化雜味)。

當(dāng)然，在實(shí)際的普洱茶沖泡品飲中，沖泡茶具的選擇相對(duì)還是很重要的一部分，因?yàn)闆_泡器具限定著你的沖泡手段，說(shuō)個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，如果你用壺沖泡熟茶，那么你永遠(yuǎn)在熟茶溢出高峰的出湯時(shí)間是來(lái)不及反應(yīng)的，往往沖泡出來(lái)的茶湯是醬油湯(比較濃)。因?yàn)閴爻鰷目谧雍苄　６蒙w碗的話，散熱得快，香氣出不來(lái)。最后說(shuō)點(diǎn)，在知道了什么茶用什么茶具，你還得考慮下自己的自錢包，像老鐵壺、銀器、錫器這些茶器具，價(jià)格都是不菲的，就拿現(xiàn)在的紫砂來(lái)說(shuō)，養(yǎng)得漂亮一些的，價(jià)格也是不菲了。相對(duì)便宜的紫砂功能幾乎差不多，只不過(guò)是多了一些吹牛的資本而已。畢竟茶器具不像茶葉，味道上能有很大的不同，所以在茶具功能滿足的基礎(chǔ)上，沒(méi)有必要追求那么漂亮的。

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