茶具準(zhǔn)備的講究有多少您知道嗎,

茶具的擺放要布局合理，實用、美觀，注重層次感，有線條的變化。擺放茶具的過程要有序，左右要平衡，盡量不要有遮擋。如果有遮擋，則要按由低到高的順序擺放，將低矮的茶具放在客人視線的最前方。為了表達(dá)對客人的尊重，壺嘴不能對著客人，而茶具上的圖案要正向客人，擺放整齊。

(一)主茶具

1、茶壺

用以泡茶的器具。壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座等細(xì)部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等細(xì)部。由于壺的把、蓋、底、形的細(xì)微部分的不同，壺的基本形態(tài)就有近200種。

2、茶船

放茶壺的墊底茶具。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。

①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側(cè)平視茶壺形態(tài)完全展現(xiàn)出來。

②碗狀：船沿高聳，側(cè)平視只見茶壺上半部。

③夾層狀：茶船制成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢出之水流入下層，并有出水口，使夾層中的積聚之水容易倒出。

茶船除防止茶壺燙傷桌面、沖泡水濺到桌面外，有時還作為“溫壺”、“淋壺”時蓄水用，觀看葉底用，盛放茶渣和涮壺水用，并可以增加美觀。選擇時應(yīng)注意：

(1)形狀

碗狀優(yōu)于盤狀，而有夾層者更優(yōu)于碗狀。這是因為盤狀茶船無法蓄盛廢水，碗狀可蓄，但壺的下半部浸于水中，日久天長會令茶壺上下部分色澤有異，有夾層的茶船既可以下層蓄廢水，又可以上層實現(xiàn)茶船的各個功效，十分利于操作與日常養(yǎng)壺。

(2)大小

茶船圍沿要大于壺體的最寬處，若是碗狀、有夾層的茶船，因要用來蓄水，所以其容水量至少是茶壺容水量的2倍，但也不可過大，應(yīng)與茶壺比例協(xié)調(diào)。

(3)造型與色彩

茶船應(yīng)與茶壺的造型、色澤、風(fēng)格一致，起到和諧的效果。

3、公道杯(茶盅、茶海)

亦稱茶盅、茶海，用于均勻茶湯濃度。

①壺形盅：以茶壺代替用之。

②無把盅：將壺把省略，為區(qū)別于無把壺，常將壺口向外延拉成一翻邊，以代替把手提著倒水

③簡式盅：無蓋，從盅身拉出一個簡單的倒水口，有把或無把。

茶盅除具均勻茶湯濃度功能外，最好還具濾渣功能。

4、茶杯

盛放泡好的茶湯并飲用的器具。

1、翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。

2、敞口杯：杯口大于杯底，也稱盞形杯。

3、直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。

4、收口杯：杯口小于杯底，也稱鼓形杯。

5、把杯：附加把手的茶杯。

6、蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。

茶杯的功能是用于飲茶，要求持拿不燙手，啜飲又方便。杯的造型豐富多樣，其料用感覺亦不盡相同。

5、聞香杯

茶湯倒入品茗杯后，聞嗅留在杯里的香氣之器具。

6、杯托

茶杯的墊底器具。

杯托是承載茶杯的器具，雖是小小一物，卻也有一段佳話：唐建中年間，蜀相崔寧之女飲茶時怕茶杯燙著手指，遂命丫鬟以小碟托杯，碟心用蠟?zāi)蟪蓜偤们蹲”椎男…h(huán)，端拿時杯子不會晃動傾倒，又免于挨燙，后又請人依樣做成漆器。崔寧見了，十分高興，名之曰“托”，從此便流傳開來，延用至今。因此，杯托的要求必須是易取、穩(wěn)妥和不與杯粘合。

7、蓋置

放置壺蓋、盅蓋、杯蓋的器物，保持蓋子清潔。

蓋置的功用是保持壺蓋的清潔，并防止蓋上的水滴在桌上，所以蓋置要有集水功能。支撐式蓋置是簡狀物，只能支撐住蓋子的中心部位，因此蓋子也要設(shè)計成有集水功能的，使蓋上的水集到中心再滴到簡內(nèi)蓄積，高度以略高于杯為宜，亦可用直筒杯代之;托墊式蓋置可用各種盤子或用各式茶托。

8、茶碗

泡茶器具，或盛放茶湯作飲用工具。

①圓底：碗底呈圓形。

②尖底：碗底呈圓錐形，常稱為茶盞。

9、大茶杯

泡飲合用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。

10、同心杯

大茶杯中有一只濾膽，將茶渣分離出來。

11、沖泡盅

用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口留一缺口為出水口，或杯蓋連接一濾網(wǎng)，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。

(二)輔助用品

泡茶、飲茶時所需的各種器具，以增加美感，方便操作。

1、桌布：鋪在桌面并向四周下垂的飾物，可用各種纖維織物制成。

2、泡茶巾：鋪于個人泡茶席上的織物或覆蓋于潔具、干燥后的壺杯等茶具上。常用棉、絲織物制成。

3、茶盤：擺置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金屬、陶瓷、石等制成，有規(guī)則形、自然形、排水形等多種。

4、茶巾：用以擦洗、抹拭茶具的棉織物;或用作抹干泡茶、分茶時濺出的水滴;托墊壺底;吸干壺底、杯底之殘水。

5、茶巾盤：放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可制作。

6、奉茶盤：以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等，恭敬端送給品茶者，顯得潔凈而高雅。

7、茶匙：從貯茶器中取干茶之工具，或在飲用添加茶葉時作攪拌用，常與茶荷搭配使用。

8、茶荷：古時稱茶則，是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、錫等制成。同時可作觀看干茶樣和置茶分樣用。

9、茶針：由壺嘴伸入流中防止茶葉阻塞，使出水流暢的工具，以竹、木制成。

10、茶箸：泡頭一道茶時，刮去壺口泡沫之具，形同筷子，也用于夾出茶渣，在配合泡茶時亦可用于攪拌茶湯。

11、渣匙：從泡茶器具中取出茶渣的用具，常與茶針相連，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木制成。

12、箸匙筒：插放箸、匙、茶針等用的有底筒狀物。

13、茶拂：用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

14、計時器：用以計算泡茶時間的工具，有定時鐘和電子秒表，可以計秒的為佳。

15、茶食盤：置放茶食的用具，用瓷、竹、金屬等制成。

16、茶叉：取食茶食用具，金屬、竹、木制。

17、餐巾紙：墊取茶具、擦手、拭杯沿用。

18、消毒柜：用以烘干茶具和消毒滅菌。

(三)備水器

1、凈水器

安裝在取水管道口用于純凈水質(zhì)，應(yīng)按泡茶用水量和水質(zhì)要求選擇相應(yīng)的凈水器，可配備一至數(shù)只。

2、貯水缸

利用天然水源或無凈水設(shè)備時，貯放泡茶用水，起澄清和揮發(fā)氯氣作用，應(yīng)特別注意保持清潔。

3、煮水器

由燒水壺和熱源兩部分組成，熱源可用電爐、酒精爐、炭爐等。

4、保溫瓶

貯放開水用。一般用居家使用的熱水瓶即可，如去野外郊游或舉行無我茶會時，需配備施行熱水瓶，以不銹鋼雙層膽者為佳。

5、水方

置于泡茶席上貯放清潔的包茶用水的器皿。

6、水注

將水注入煮水器內(nèi)加熱，或?qū)㈤_水注入壺(杯)中溫器、調(diào)節(jié)沖泡水溫的用具。形狀近似壺，口較一般壺小，而流特別細(xì)長。

7、水盂

盛放棄水、茶渣等物的器皿，亦稱“滓盂”。

(四)備茶器

1、茶樣罐

泡茶時用于盛放茶樣的容器，體積較小，裝干茶30-50克即可。

2、貯茶罐(瓶)

貯藏茶葉用，可貯茶250-500克。為密封起見，應(yīng)用雙層蓋或防潮蓋，金屬或瓷質(zhì)均可。

3、茶甕(箱)

涂釉陶瓷容器，小口鼓腹，貯藏防潮用具，也可用馬口鐵制成雙層箱，下層放干燥劑(通常用生石灰)，上層用于貯藏，雙層間以帶孔擱板隔開。

(五)盛運器

1、提柜

用以存儲泡茶用具及茶樣罐的木柜，門為抽屜式，內(nèi)分格或安放小抽屜，可攜帶外出泡茶用。

2、都籃

竹編的有蓋提籃，放置泡茶用具及茶樣罐等，可攜帶外出泡茶。

3、提袋

攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋，用人造革、帆布等制成的背帶式袋子。

4、包壺巾

用以保護(hù)壺、盅、杯等的包裝布，以厚實而柔軟的織物制成，四角縫有雌雄搭扣。

5、杯套

用柔軟的織物制成，套于杯外。

(六)泡茶席

1、茶車

可以移動的泡茶桌子，不泡茶時可將兩側(cè)臺面放下，擱架向?qū)﹃P(guān)閉，桌身即成一柜，柜內(nèi)分格，放置必備泡茶器具及用品。

2、茶桌

用于泡茶的桌子。長約120-150厘米，寬約60-80厘米。

3、茶席

用以泡茶的地面，常常用泡茶巾墊之。

4、茶凳

泡茶時的坐凳，高低應(yīng)與茶車或茶桌相配。

5、坐墊

在炕桌上或地上泡茶時，用于坐、跪的柔軟墊物。大都為60厘米60厘米的方形物，或60厘米45厘米的長方形物，為方便攜帶，可制成折疊式。

(七)茶室用品

1、屏風(fēng)

遮擋非泡茶區(qū)域或作裝飾用。

2、茶掛

掛在墻上營造氣氛的書畫藝術(shù)作品。

3、花器

插花用的瓶、蔞、籃、盆等物。

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