小青柑泡茶不可以放枸杞,小青柑是采用新會柑果和普洱熟茶制成,具有傳統(tǒng)茶飲的特征,其成品茶既有柑果的清香,又富含醇厚的茶香,而枸杞為滋補飲品,性平,味甘,與茶葉搭配會失去原有的口感和營養(yǎng)物質(zhì),因此不適合搭配飲用。
優(yōu)質(zhì)小青柑的特點
優(yōu)質(zhì)的小青柑,果皮青綠有光澤,油室分布均勻而密集,聞起來味道微辛,清香。
從小青柑品飲角度來講,小青柑要有柑香,茶湯要有普洱的味道,并且滑口,或醇和,或醇厚,茶味和柑味能融合在一起,喝完口腔清爽有生津回甘的感覺,就是品質(zhì)不錯的小青柑了。
優(yōu)質(zhì)的小青柑普洱里面的茶必須是云南的優(yōu)質(zhì)普洱熟茶,有點年份的陳茶更好。柑必須是產(chǎn)于新會的優(yōu)質(zhì)茶枝柑;最后就是工藝了,好的工藝能更好的體現(xiàn)小青柑的味道,能讓小青柑和普洱的味道完美的融合在一起,從而形成獨特的口感風(fēng)格。
沖泡后茶湯橙紅透亮,茶湯醇厚,湯感細(xì)膩,回味爽都口清甜,有濃厚陳香味。
小青柑普洱茶最好喝的泡法:
第一種:整顆沖泡法。
每一顆小青柑,都是一個獨立的個體。撕開包裝之后,將其放入蓋碗中,用95~100度左右的熱水進(jìn)行沖泡,是最常見的一種方式。
由于普洱熟茶被小青柑包裹,所以,這種方式?jīng)_泡的茶湯,浸出速度比正常沖泡普洱茶要慢一些。但也正是因為這樣,小青柑的柑果香才能與普洱熟茶的濃郁芳香,完美結(jié)合到一起,實現(xiàn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的效果,達(dá)到令人耳目一新的感受。
整顆沖泡法,每次出湯的時間,可以根據(jù)泡茶人的飲茶習(xí)慣,一般控制在15秒到20秒之間,可以反復(fù)沖泡多次,越往后沖泡的時間越長。這種沖泡方法簡單方便快捷,但是也容易造成一定的浪費。
因為有些茶友喜歡喝滋味稍淡一些的茶,整顆小青柑放進(jìn)去,投茶量較多,特別是一個人獨飲時,選擇容量較小的泡茶器具,整顆投放有些浪費。針對這種情形可以選擇下面第2種沖泡方式。
第二種:碎皮沖泡法。
將一整顆小青柑,用手捏碎,讓小青柑的皮與普洱熟茶充分混合,按個人喜好分一次或多次投放。如果是三五好友一起喝茶,應(yīng)選擇容量較大的蓋碗,一次投放整顆捏碎的小青柑。如果是一人獨飲,一顆小青柑可以分成兩次以上沖泡。
捏碎之后的小青柑,沖泡時間要比整顆的略短一些,因為整顆茶的浸出速度比捏碎之后的要慢許多。這種泡茶方式可以參考普洱熟茶的沖泡出湯時間,5~10秒內(nèi)即可出湯,切記不可長時間悶泡,否則茶湯過濃,滋味過重,部分茶友可能接受不了。
第三種:刺孔沖泡法。
這種沖泡方式介于整顆沖泡和捏碎沖泡之間,出湯時間。比整顆沖泡時間略短,比捏碎沖泡時間略長,大約在10~15秒之內(nèi)。具體做法是,用一根普洱茶針,給小青柑表面鉆孔。鉆孔的個數(shù)并沒有強(qiáng)制要求,看泡茶者的個人喜好。如果要講究一些,可以鉆9個孔。所以這種沖泡方式又叫做九孔泡茶法。
每個孔的大小,以不露出內(nèi)部的普洱熟茶為宜,不用太大,也不用太小。鉆孔時要輕拿輕放,注意不要將小青柑弄碎。每個孔應(yīng)該均勻分布,這樣泡茶時的茶湯更容易浸出,而且滋味更加飽滿豐富。當(dāng)沖泡到5泡以后,可以適當(dāng)延長每次的出湯時間間隔,以10~15秒為準(zhǔn)。
第四種:煮飲法。
小青柑不僅可以用來沖泡,還可以用來煮飲。冬天天氣冷時,用一個陶泥小火爐煮茶,是最愜意不過的一件事情。采用這種泡茶方式,一般情況下是整顆小青柑投進(jìn)去,經(jīng)過長時間燜煮,從而獲得與泡茶不一樣的體驗。
當(dāng)然,先需要等水燒開,再放小青柑。這個泡茶順序不能搞錯了,等到大火煮開之后要轉(zhuǎn)小火,或者直接關(guān)火。有些茶友會采用碎皮或九孔的方式,來加快小青柑茶湯浸出的速度。其實在煮飲過程中,完全沒有必要這么做。
因為長時間的煮茶,會讓茶湯變得特別濃郁。必要時還可以適當(dāng)加一些開水,來保證每一杯茶湯都能濃淡相宜。續(xù)水時一定要加熱水,且每次不能直接倒干,要留一部分。
小青柑普洱茶的沖泡方法
小青柑普洱茶的沖泡方法,小青柑普洱茶是保健養(yǎng)生的佳品,多數(shù)人都可以飲用,更重要的是它的功效顯著。茶的口感不僅與質(zhì)量息息相關(guān),還與沖泡方法分不開關(guān)系。下面是小青柑普洱茶的沖泡方法。
小青柑普洱茶的沖泡方法1 1、碎皮泡飲法(常見)
把柑普茶內(nèi)的普洱茶倒出適量,再將柑皮殼掰成若干小碎塊,與普洱茶混合,再加沸水沖泡。
利:茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調(diào)整。
弊:果皮質(zhì)地硬,難以掰開,只能在沖泡前用茶針戳碎。
另外,由于普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且果皮溶出物質(zhì)較慢,皮香較淡,口感平衡不足。
2、掀蓋泡飲法(簡單)
將青柑仔填茶口的蓋皮掀開,再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中,加沸水沖泡,再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出,湯色呈深金黃色時即可。
利:耐泡度好,果皮味道與普洱茶湯融合較好,沖泡方法要求不高且易操作。
弊:開水只能從蓋口處滲入,普洱茶的溶出效果不均衡。
3、九孔泡飲法(繁復(fù)但效果佳)
備一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中,沖沸水,茶徐徐浸出,與柑皮的清香慢慢融合。口感清甜適度、耐泡,帶孔的柑皮包裹著普洱茶,既無碎茶漏出,又可防止茶溶出速度過快。
利:口感好,濃度香氣適中,耐泡度長。
弊:需使用普洱茶刀自己動手開孔,稍顯繁復(fù),且沖泡速度稍顯緩慢。
注意:茶刀建議選用錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手,扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請注意力度和方向。
煮泡法
即泡即出的蓋碗沖泡或壺沖泡都是大家經(jīng)常使用方法,可以從濃喝到淡,感受一顆陳皮普洱的味蕾變化過程。而煮泡法,卻是讓每一泡茶湯的滋味都醇厚平穩(wěn)。
整顆或捏碎的小青柑都可以用來煮泡,剛開始時因為柑茶的內(nèi)含物質(zhì)比較豐富,煮的時間可以短一點,越往后煮的時間越長。喜歡煮泡小青柑的都是老茶鬼,追求味厚香濃。
整顆注水三段法
整顆沖泡時的注水方式在細(xì)節(jié)方面比較講究,所以就有了三段法的盛行,不管有沒有打孔都適用喲。前期沖泡時小青柑皮比較硬且難出味,而為了防止熟茶出味太快過濃,注水且注在柑果子以外,讓沸水慢慢浸泡柑皮之后再進(jìn)入柑果內(nèi)部,先激發(fā)柑果的香味。
前段注水
中段往柑皮與熟茶接合部注水,此時柑味已經(jīng)析出,不用特別偏頗,在接合部注水讓沸水均衡地滲入柑皮與熟茶內(nèi)。后段泡法就簡單了,可以從柑茶內(nèi)部注水,讓沸水由內(nèi)往外滲透,把剩余的柑茶味完全析出。
小青柑沖泡其他要點
水溫:水溫過低沖泡小青柑雖然口感比較清甜,但難免會有一股水悶氣味,影響品飲的舒適度。故建議還是要沸水沖泡。
水質(zhì):不管泡什么茶都要注意用水的質(zhì)量。沒有條件用到山泉水,用純凈水也是可以的。避免水質(zhì)太硬阻礙了茶葉內(nèi)含物的析出。
器具:蓋碗的保溫性及密閉性都比較低,所以沖泡時可以適當(dāng)悶泡;而紫砂壺之類高溫且密閉性高,注意不要泡太長時間造成茶湯過濃。
小青柑普洱茶的沖泡方法2 小青柑普洱茶功效
理氣健胃,祛痰潤喉:具有化痰、潤肺、理氣的功效,同時還有消積化滯、健胃、保護(hù)心血管等功效。
消炎作用:具有殺菌、消炎、抗HIV病毒、抗誘變、抗氧化、去除口腔異味、保護(hù)牙齒等諸多生物藥理活性。
醒腦提神,美白肌膚:使體味芬芳、醒腦提神、美白肌膚、清熱解火、滋陰養(yǎng)顏,對女性朋友作用明顯;同時還有減少疲勞的功效,而且沖泡方便,日常工作用隨手一泡就能緩解長時間連續(xù)工作的疲憊感。
降脂減肥:主要作用為氧化脂肪、減肥,茶多酚等多種有效成分都能幫助消化及脂肪的分解。
抑制腫瘤、癌細(xì)胞增生:能抗腫瘤細(xì)胞增殖,如骨髓癌細(xì)胞,淋巴-癌細(xì)胞,卵巢癌細(xì)胞,前列腺癌細(xì)胞及扁平癌細(xì)胞有抑制增殖的作用,這類黃酮通過改變癌細(xì)胞的細(xì)胞膜和酶以及信號傳導(dǎo)機(jī)制干擾其DNA復(fù)制,蛋白質(zhì)合成而起到抗癌防癌的作用。
促進(jìn)新陳代謝:有抗血細(xì)胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽堿酯酶作用,是碳水化合物代謝促進(jìn)劑,而小青柑果皮中便含有川陳皮素。
改善記憶障礙:顯著改善AD患者認(rèn)知功能、行為和心境障礙。對癡呆患者和腦器質(zhì)性病引起的`記憶障礙亦有改善作用。
以下人群不能喝小青柑普洱茶:
1、胃病發(fā)作的人
普洱茶中含有較多的咖啡因,對于胃酸過多,或胃潰瘍的人來說,胃病發(fā)作時喝茶會沖淡胃液,不利于消化,并且容易引起胃酸食管反流,甚至加重潰瘍病情。即使是輕度腸胃不好、胃虛或寒涼時,早上也要忌空腹飲茶,以免影響腸胃功能,妨礙維他命B2和鐵質(zhì)的吸引,引致胃痛。亦會增加腎機(jī)能的負(fù)荷,應(yīng)該先吃東西再飲。
2、便秘的人
人吃的大部分食物纖維太過精細(xì),并且含有大量添加劑成分,不利于人體消化和吸收,常常容易導(dǎo)致便秘。而此時,茶葉中的茶多酚也會讓大便變得更加干結(jié)。
3、失眠的人
睡前飲普洱茶要適度睡前2小時最好不要飲用普洱茶(生茶),會造成精神興奮,影響睡眠,甚至失眠。但可以少量飲用性質(zhì)溫和的熟茶。而小青柑就屬于普洱熟茶。
4、兒童禁止飲茶
孩子正處于骨骼生長發(fā)育的關(guān)鍵時期,而茶葉中的生物堿物質(zhì)會破壞鈣物質(zhì)的吸收,導(dǎo)致兒童骨骼發(fā)育不良,矮小瘦弱。茶中鞣酸與腸胃中的鐵質(zhì)化合,變成不溶解的物質(zhì),致使孩子缺乏鐵和貧血。家長切記不要亂給小孩子喝茶,給小孩喝茶時要謹(jǐn)慎和適當(dāng)。
5、孕婦、哺乳產(chǎn)婦或經(jīng)期的女性
孕婦不宜多喝普洱茶,因其有可能會抑制小兒發(fā)育,處于經(jīng)期的女士們不適合喝普洱茶,經(jīng)期缺鐵,多喝普洱茶會造成身體鐵元素?zé)o法吸收;哺乳期的產(chǎn)婦不宜飲茶,濃茶更會妨礙母乳的分泌,不可不慎。
6、腎機(jī)能不好或腎虧者
腎機(jī)能不好或腎虧者不宜喝茶,尤其是晚飯后和入睡前。即使是正常人,這段期間多飲茶,會境加夜尿,影響安睡,有些人甚至?xí)?。茶堿本身有很強(qiáng)的利尿作用。老人家和休弱者夜間更不應(yīng)飲濃茶。
小青柑普洱茶不宜與藥同喝,吃藥前后應(yīng)盡量避免喝茶,兩者最好間隔兩小時。因為茶葉中的鞣酸、茶多酚等可與某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),從而影響藥物吸收。
由此可見,身體比較特殊的人群都是不可以喝小青柑普洱茶的,因此在喝茶這件事上,我們要理性的看待,再好的茶如果不適合自己,那么為了身體健康就不要喝了。當(dāng)然,一般人群就可以堅持適量的喝小青柑普洱茶保健身體了。
小青柑普洱茶的沖泡方法3 青柑普洱茶功效與作用
《本草綱目》中記載道:“青橘皮,其色青氣烈,味苦而辛,治之以醋,所謂肝欲散,急食辛以散之,以酸泄之,以苦降之也。陳皮浮而升,入脾肺氣分,青皮沉而降,入肝膽氣分,一體二用,物理自然也。小兒消積,多用青皮,最能發(fā)汗,有汗者不可用?!?/p>
《現(xiàn)代實用中藥》也記載道:“治胃痛,吐逆,解熱,消痰水?!?/p>
《本草通玄》:“橘之小者為青皮,功用悉同,但性較猛耳。瘧脈自弦,肝風(fēng)之祟,青皮入肝散邪,入脾滌痰,故瘧家必需之品。”
《本草圖經(jīng)》:“主氣滯、下食,破積結(jié)及膈氣?!?/p>
而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也表明:小青柑內(nèi)主要功能性成分中的揮發(fā)性果油(檸檬烯)和果酸(柑橘酸)含量較高,而這兩者都具有相應(yīng)的醫(yī)療養(yǎng)生功效,詳細(xì)如下:
柑橘酸:果酸的一種,是一種對皮膚有益的營養(yǎng)物質(zhì),對皮膚有良好的滋養(yǎng)作用。
檸檬烯:具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用,復(fù)方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣。
1、緩解支氣管炎和支氣管哮喘
大麥芽堿也是小青柑含有的另一成分,能夠松弛支氣管平滑肌、收縮血管、血管加壓、升血壓和興奮中樞之效,可用于緩解支氣管炎和支氣管哮喘。
2、醒腦提神,美白肌膚
小青柑果皮中所含的酚酸能殺菌,還可以使體味芬芳、醒腦提神、美白肌膚.、清熱解火、滋陰養(yǎng)顏。對女性朋友作用明顯。與清茶一同喝可以提神減少疲勞的功效。
3、抗真菌作用
因為小青柑含有桔皮素成分,而桔皮素具有抗真菌作用。體外可抑制亞性腫瘤細(xì)胞增殖,可抑制嗜堿性細(xì)胞組胺釋放。對于平滑肌的收縮亦有抑制作用。
4、抗病毒作用
柑橘類植物普遍含有檸檬苦素,而新會小青柑的含量更甚,具有抗病毒作用及其他有益生物活性。
5、緩解支氣管炎和支氣管哮喘
大麥芽堿也是小青柑含有的另一成分,能夠松弛支氣管平滑肌、收縮血管、血管加壓、升血壓和興奮中樞之效,可用于緩解支氣管炎和支氣管哮喘。
6、促進(jìn)新陳代謝
川陳皮素有抗血細(xì)胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽堿酯酶和抗癲癇作用,是碳水化合物代謝促進(jìn)劑,而小青柑果皮中便含有川陳皮素。
7、降脂減肥
國外研究發(fā)現(xiàn)辛弗林主要作用為氧化脂肪、減肥。因此,辛弗林常用為減肥藥物中的有效成分。
8、改善記憶障礙
適用于良性記憶障礙,可顯著改善AD患者認(rèn)知功能、行為和心境障礙。對癡呆患者和腦器質(zhì)性病引起的記憶障礙亦有改善作用。
9、促進(jìn)新陳代謝
川陳皮素有抗血細(xì)胞凝集、抗血栓形成、抗癌、抗真菌、抗炎、抗過敏、抗膽堿酯酶和抗癲癇作用,是碳水化合物代謝促進(jìn)劑,而小青柑果皮中便含有川陳皮素。
青柑普洱茶適宜的人群很廣,從5歲到70歲都可以飲用,所以沒有典型的不適合人群,長期飲用有利于身體健康,但是飲用的過程中要適量,如低血糖的人就不適合,因為多飲的話,會導(dǎo)致血糖更加偏低。
1、小青柑和什么一起泡好:
⑴嗜甜人群可以加糖類物質(zhì)
嗜甜的人可能會覺得小青柑不夠甜,加蜂蜜、冰糖/白糖(熟茶性溫,脾胃虛寒者可加同樣溫性的紅糖/黑糖)會增加茶湯的甜度。
⑵加奶可以增加茶湯的滑度
根據(jù)牛奶紅茶、牛奶熟茶的協(xié)調(diào)口感,柑普茶奶茶也是挺不錯的,我們搗鼓試喝過喲,只要茶、奶、糖份比例適當(dāng)就好,大紅柑更適,湯感會更滑。
⑶喜歡食飲的朋友可加堅果
有部分朋友喜歡喝茶跟美食一起,以吃茶為樂。那么加堅果類物質(zhì)如榛子、核桃等也是可以的喲,只是喝的時候要記得嚼碎,不要習(xí)慣性仰頭就喝。
2、小青柑的功效與作用:
小青柑含有豐富的柑橘香和檸檬烯,維生素C等。對人體有以下作用:
⑴理氣健胃,祛痰潤喉。同時還有消積化滯,保護(hù)心血管的功效。
⑵獨特的黃烷酮成分有殺菌,消炎,抗氧化,去除口腔異味的作用。
⑶提神醒腦,美白肌膚,緩解疲勞。
⑷降脂減肥。茶多酚等多種有效成分,能幫助消化及脂肪的分解。
⑸促進(jìn)新陳代謝,改善記憶障礙等。
小青柑的沖泡方法:
1、擇具
小青柑的沖泡,最好的搭配就是白瓷蓋碗了,白色的杯,紅濃的湯,簡直完美,簡潔又不失大氣,飲用的欲望也更加強(qiáng)烈,同時白瓷蓋碗沖泡方便,出湯可控還順手,但要掌握好拿捏的姿勢,不然還是會燙手的。
2、選水
所有茶都通用,好水泡好茶,沖泡小青柑一般為山泉水最佳,當(dāng)然如果條件不允許,純凈水也不差,燒水可用電陶爐、玻璃壺或一般的電熱水壺,然后將冷水燒開。
水溫宜高不宜低,沸水為佳,100℃最能體現(xiàn)陳皮普洱茶的香與味,雖然水溫低時,茶湯會更偏清甜,但低水溫很難泡出柑果的沁人心脾的香和宮廷級老熟普的陳韻。
青柑茶怎么泡才正確
3、溫杯
用燒好的開水,將蓋碗、公道杯等茶具清洗一遍,溫杯的目的一則為清潔茶具,二則提升杯溫,溫杯更易讓柑皮的香氣與茶味釋放。
青柑茶怎么泡才正確
4、投茶
小青柑一次投一顆,是茶友們目前的共識,但并非唯一,如果喜歡清淡,則可以把小青柑捏碎,然后取一半的量也是可以的。
將小青柑頂部的蓋子取出,然后連同小青柑一起放入蓋碗中。
(單個小青柑茶的重量,一般在10g左右,較大的,可以達(dá)到13-14g)。
青柑茶怎么泡才正確
5、沖泡
一切都有序的進(jìn)行著,接下來就是沖水了,沖水原則為高溫之水沖泡、快出水、不宜久泡。
首先,拿起燒開的水壺,沿著小青柑頂部的開口處注水,循序漸進(jìn),水流緩慢地流入蓋碗中,浸潤青柑內(nèi)部的茶葉每一根條索,茶湯隨即色澤變深沉,紅濃的茶湯緩緩浸潤蓋碗,當(dāng)水注滿后5s左右的時間即可快速出湯飲用。
洗茶與否取決于個人習(xí)慣,一般情況,小昵是不洗茶的。
青柑茶怎么泡才正確
6、品飲
將茶湯遞到嘴邊,淡淡的果香味,香氣清幽,沁人心脾,茶湯入口醇厚滑爽,回味甘甜,一口兩口三口,造飲輒盡,彌留之際嘴角還殘留余香,口腔飽滿生津。
青柑茶怎么泡才正確
沖泡之余,我們再來說說小青柑怎么挑選:
第一招:“望”
觀察小青柑整體,包裝完整無損、茶葉、果皮無霉斑,果型勻稱。注意白霜不是霉斑,學(xué)會辨認(rèn),點擊這里:小青柑白霜
觀察茶湯,清透呈深金色,葉底(茶渣)色澤鮮活,無沉底雜質(zhì)。
第二招:“聞”
用鼻子和喉嚨來感受氣味:將茶果放到鼻子旁可聞到新會柑青果的淡淡清香以及普洱的陳香。
茶湯沒有霉味或澀味,入口清新,入喉順滑,甘香回蕩于鼻喉之間,品茶之“回甘”即是如此。
青柑茶怎么泡才正確
第三招:“問”
可以自己觀察包裝上的生產(chǎn)資料,看清楚配料表中所使用的原料,并咨詢賣家,了解生產(chǎn)資質(zhì),是否為正規(guī)廠家生產(chǎn),以保證產(chǎn)品安全和質(zhì)量。
第四招:“切”
用手撫摸柑皮,感受油包的凹凸,輕刮表皮可聞到新會柑特有的揮發(fā)油幽香。
飲盡后,可輕捏普洱葉底,觸之柔韌有彈性,并且無其他夾雜物。
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