黑茶是后發(fā)酵茶,黑茶屬于六大茶類之一。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地,傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料,其營養(yǎng)元素含量比綠茶、紅茶更高,那么黑茶適合哪些人喝呢?
1、長期宴席應(yīng)酬人士
黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí),咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
2、年邁長輩三高人群(熟茶最佳)
黑茶中降血糖、降血壓功效,尤宜三高長輩飲用。
3、工作疲勞上班族
飲黑茶可驅(qū)散疲勞,清思明目,止咳平喘和促進(jìn)人體新陳代謝,增強(qiáng)體質(zhì)。
4、體脂過度肥胖人士
茶葉中的纖維素等各種大分子被金花菌所分泌的酶類降解,生成一些低分子的可食性寡糖類,這些就是減肥消脂、清潔腸道、刺激有益腸道微生物生長繁殖的膳食纖維。黑茶的減肥功能比較突出的原因就在這里。
5、經(jīng)常性便秘人群
茶湯中的肌醇,葉酸,蛋氨酸等多種化合物都有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能,茶葉中的芳香物質(zhì)能溶解脂肪,幫助消化肉類食物。
中國的茶文化古已有之,歷史悠久,發(fā)展到現(xiàn)在,光茶葉的品種就有上千種。按照發(fā)酵程度,一共有六大茶類。一起來了解下六大茶類都有什么吧。
1、綠茶綠茶,又稱不發(fā)酵茶,大多以茶樹芽頭為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。
綠茶是中國產(chǎn)量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質(zhì)特征。嫩度好的新茶,色澤綠潤,芽峰顯露,湯色明亮。其代表品種有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。綠茶按其干燥和殺青方法的不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
2、紅茶紅茶為紅葉紅湯,這是經(jīng)過發(fā)酵形成的品質(zhì)特征。干茶色澤烏潤,滋味醇和甘濃,湯色紅亮鮮明。紅茶有“工夫紅茶”、“紅碎茶”和“小種紅茶”型,品牌以“祁紅”、“寧紅”和“滇紅”最有代表性。
3、烏龍茶烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶,色澤青褐如鐵,故又名青茶。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,品質(zhì)介于二者之間,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清芬香,所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)~其湯色清澈金黃,有天然花香,滋味濃醇鮮爽。發(fā)酵度為30%—60%。
以“觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”、“鳳凰單樅”等最具代表性。
4、白茶白茶屬輕微發(fā)酵茶(發(fā)酵度20%—30%),是我國茶類中的特殊珍品。
白茶由芽葉上面白色茸毛較多的茶葉制成。白茶滿身白毫,形態(tài)自然,湯色黃亮明凈,滋味鮮醇。
它的制作工藝,一般分為萎凋、干燥兩道工序,而其關(guān)鍵是在于萎凋。萎凋分為室內(nèi)萎凋和室外萎凋兩種。
代表品種有“白毫銀針”、“壽眉”、“白牡丹”等。
5、黃茶黃茶黃葉黃湯,香氣清銳,滋味醇厚。其芽葉茸毛披身,金黃明亮,湯色杏黃明澈。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。這個(gè)悶堆過程,是黃茶制法的主要特點(diǎn),也是它同綠茶的基本區(qū)別。它發(fā)酵度為10%—20%,
代表品種有“君山銀針”、“蒙頂黃芽“、霍山大黃茶”等。
6、黑茶黑茶葉色油黑凝重,湯色澄黃,葉底黃褐,香味醇厚。黑茶制成緊壓茶后主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用。種類豐富,例如有云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶及四川邊茶(康磚)等。
綠茶一般沖泡水溫以85℃為宜。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好。綠茶與水的比例以1∶50為宜。在茶具方面,可以選用瓷杯或透明玻璃杯,沖泡時(shí)不要蓋蓋子。
最適合人群:
適合工作忙碌、用電腦較多的青年人;體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用;注意:綠茶營養(yǎng)豐富,但對腸胃刺激較大,所以過敏體質(zhì)、脾胃虛寒者不適合;神經(jīng)虛弱者、易失眠者晚上也。
黃茶喝法:
黃茶可用少量90℃的水沖泡30秒~1分鐘,再?zèng)_至八分滿,2~3分鐘后即可飲用。在飲用后留1/3的水量以便第二泡。
最適合人群:
適合消化不良,食欲不振者。
白茶喝法:
泡白茶很簡單,選用沸水,抓一撮丟杯子,泡。
最適合人群:
適合精神緊張、壓力大者;少年兒童喝白茶有利于保護(hù)眼睛。
烏龍茶喝法:
泡烏龍茶選用容易茶水分離的器皿(蓋碗、一壺一杯或者飄逸杯),且一定要用100℃的沸水,沖泡后要加蓋。注意,每一次沖泡都要將其中的茶湯倒干凈才不會(huì)影響下一泡的滋味。
最適合人群:
適宜人群最廣,尤其適合需要減肥、吃得過飽、心情急躁的人。
紅茶喝法:
泡紅茶最好用剛煮沸的水,沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。紅茶最好用玻璃杯來沖泡,可使用中投法,先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯,再投入3~5克茶葉,然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。最后注意,紅茶不要喝新茶,要放置半個(gè)月后飲用。
最適合人群:
最適合身體較虛、脾胃功能差、手腳發(fā)涼者飲用者,紅茶是調(diào)飲的最佳選擇。
黑茶喝法:
喝黑茶如果是粗老的原料可以煮著喝,如果是嫩的原料可以用100℃沸水沖泡喝。
最適合人群:
去脂解膩效果強(qiáng),適合肥胖、血糖高、血脂高、抽煙喝酒、便秘的人。由于性質(zhì)溫和,虛寒體質(zhì)者較適合。
二、忌空腹飲茶古人曾說“早時(shí)一杯茶,勝似強(qiáng)盜入窮家”,意即早晨空腹不宜飲茶。因?yàn)榭崭癸嫴?,沖淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨礙消化,并影響對蛋白的吸收,易引起胃黏膜炎癥。
三、忌飲隔夜茶茶水放久了,不僅會(huì)失去維生素等營養(yǎng)成分,且易發(fā)餿變質(zhì),甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物,易傷脾胃,尤其是夏天,會(huì)引起胃腸炎癥。
四、忌睡前飲茶睡前兩小時(shí)最好不飲茶,否則會(huì)使精神過于興奮而影響入睡,甚至引起失眠。老年人睡前飲茶,易致心慌不安、多尿,更會(huì)影響睡眠。如因飲茶引起失眠,即使用安眠藥,也是無濟(jì)于事的。
1.黑茶的功效和作用補(bǔ)充膳食營養(yǎng):黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成份,最主要的是維生素和礦物質(zhì),另外還有蛋白質(zhì)、糖類物質(zhì)等。
2.助消化、解油膩、順腸胃:黑茶中的咖啡堿、維生素等有助于人體消化,調(diào)節(jié)脂肪代謝,咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量,從而增強(qiáng)食欲,幫助消化。
3.降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾?。汉诓韬写罅坎瓒嗵?,這種物質(zhì)具有降低血脂的功效,而且還能降低血液中過氧化物活。
4.抗氧化、延緩衰老,延年益壽:黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨和茶多糖,尤其是含量較多的復(fù)雜類黃等都具有清除自由基的功能,因而黑茶的功效和作用具有抗氧化、延緩細(xì)胞衰老的作用。
5.降血壓:茶葉具有降血壓的作用早有報(bào)道。
6.最近,日本報(bào)道,茶葉中特有的氨基茶氨能通過活化多巴能神經(jīng)元,起到抑制血壓升高的作用。
7.改善糖類代謝,降血糖,防治糖尿病:黑茶中具有的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。
8.茶多糖復(fù)合物通常稱為茶多糖,是一類組成成分復(fù)雜且變化較大的混合物。
9.殺菌、消炎:黑茶湯的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。
10.研究表明,茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,還對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。
11.利尿解毒、降低煙酒毒害:黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。
12.同時(shí),咖啡堿對膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。
13.黑茶適合人群廣,有止渴、抗輻、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。
14.能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動(dòng)的敏銳,提高思考能力、降血壓、抑制動(dòng)脈硬化等等功效,但是有些人不適合喝黑茶。
15.下面為大家介紹8種不適合喝黑茶的情況。
16. 禁忌發(fā)燒忌喝茶:茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高,而且還會(huì)降低效。
17.肝臟病人忌飲茶:茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會(huì)有損于肝臟組織。
18.茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝,若肝臟有病,飲茶過多超過肝臟代謝能力,就會(huì)有損于肝臟組織神經(jīng)衰弱慎飲茶:茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用,神經(jīng)衰弱飲濃茶,尤其是下午和晚上,就會(huì)引起失眠,加重病情,可以在白天的上午及午后各飲一次茶,在上午不妨飲花茶,午后飲綠茶,晚上不飲茶。
19.這樣,患者會(huì)白天精神振奮,夜間靜氣舒心,可以早點(diǎn)入睡。
20.孕婦忌飲茶:尤其是不宜喝濃茶茶葉中含有大量茶多、咖啡堿等,對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素,為使胎兒的智力得到正常發(fā)展,避免咖啡堿對胎兒的過分刺激,孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。
21.婦女哺乳期不宜飲濃茶:哺乳期飲濃茶,過多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁,小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮,易引起少眠和多啼哭。
22.潰瘍病患者慎飲茶:茶是一種胃分泌刺激劑,飲茶可引起胃分泌量加大,增加對潰瘍面的刺激,常飲濃茶會(huì)促使病情惡化。
23.但對輕微患者,可以在服2小時(shí)后飲些淡茶,加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃粘膜的保護(hù),對潰瘍也有一定的作用。
24.飲茶也可以阻斷體內(nèi)的亞基化合物的合成,防止癌前突變。
25.茶葉有分解脂肪的功能,營養(yǎng)不良的人,再飲茶分解脂肪,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良營養(yǎng)不良忌飲茶:茶葉有分解脂肪的功能,營養(yǎng)不良的人,再飲茶分解脂肪,會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加不良。
26.醉酒慎飲茶:茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用,醉酒后喝濃茶會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)。
27.飲茶還會(huì)加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出,對腎臟有較大的刺激而危害健康。
28.因此,對心腎生病或功能較差的人來說,不要飲茶,尤其不能飲大量的濃茶;對身體健康的人來說,可以飲少量的濃茶,待清醒后,可采用進(jìn)食大量水果、或小口飲醋等方法,以加快人體的新陳代謝速度,使酒醉緩解。
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