毛蟹茶和鐵觀音都是中國(guó)著名的茶葉品種,其中毛蟹茶是以茶葉和小龍蝦的組合而得名,具有清香幽雅,滋味濃郁的特點(diǎn),而鐵觀音則以其獨(dú)特的巖韻香氣和甘甜回甘的味道著名,具有養(yǎng)生保健的功效。兩種茶葉的飲用方法也有所不同,毛蟹茶適宜用玻璃杯泡制,鐵觀音則適宜用紫砂壺泡制??傊?,兩種茶葉風(fēng)味獨(dú)特,各有千秋,是中國(guó)茶文化的重要組成部分。
作為世界產(chǎn)茶大國(guó),自古以來(lái),中國(guó)的茶和茶文化都是世界聞名的,全國(guó)各地有很多省份都有自己的茶葉品種,而作為茶葉基地的福建,產(chǎn)出了許多聞名中外的好茶葉。
說(shuō)起福建茶,大家都會(huì)想起的是比較出名的鐵觀音。但是自從2011年“鐵觀音事件”之后,它在消費(fèi)者心中的地位急速下降。
其實(shí)除了鐵觀音,還有很多品質(zhì)小眾茶,質(zhì)量一點(diǎn)也不輸鐵觀音,也很受愛(ài)茶人士的推崇,但就是因?yàn)橥茝V不到位,以至于知道它的人很少,實(shí)屬可惜。
大家買(mǎi)茶葉不能只是看重名氣,更重要是茶葉本身,下面3種,都是品質(zhì)好口味佳的好茶,應(yīng)該被大家看到。
第一款:安溪毛蟹
和鐵觀音不同,從它的名字就可以看出,它是一款比較特別的茶,別看它的名字比較“奇怪”,但是茶葉的整體外形和其他茶葉是差不多的。頭大尾尖,有白色茸毛,茶葉呈現(xiàn)鋸齒狀,因外形像大坪大壩溪里的毛蟹而得名。聞起來(lái)有一股清雅的蘭花香,被喜愛(ài)的茶人們稱(chēng)之為“青花味”。因?yàn)樗牟栉逗丸F觀音有點(diǎn)相似,所以經(jīng)常被認(rèn)為是鐵觀音的“備胎”。
第二款:寧德天山綠茶
同樣是福建茶,在本地人心中它的名氣一點(diǎn)也不輸鐵觀音,它歷史悠久,在19世紀(jì),名氣更是如日中天,但隨著時(shí)間的推移,它的名氣開(kāi)始慢慢走下坡路,由于得不到好的推廣,從而也埋沒(méi)了它的“光澤”。
天山綠茶外形緊實(shí)漂亮,色澤碧綠、湯色清澈透亮,香氣濃郁回味生甜。但到如今還不火,實(shí)屬委屈。
第三款:漳平水仙
同屬烏龍茶系列,漳平水仙茶生長(zhǎng)的地區(qū)溫?zé)釢駶?rùn),雨水充足,一年四季,溫差不是很大,形成了它獨(dú)特的色、香、味等品質(zhì)。其香氣清高幽長(zhǎng),具有如蘭氣質(zhì)的自然花香,鮮靈活潑,茶湯呈現(xiàn)赤黃色,滋味醇爽細(xì)膩,回味甘甜。
以上這3種茶都是品質(zhì)不輸鐵觀音,但名氣卻被遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后的好茶葉。
無(wú)獨(dú)有偶,這種情況不僅存在在閩南地區(qū),還有很多地區(qū)都存在這樣的情況,有許多特色的茶葉,由于各種各樣的原因,導(dǎo)致很多人不知道。
比如說(shuō)在四川,大家只知道竹葉青,但其實(shí)下面這2種茶,品質(zhì)一點(diǎn)也不輸竹葉青,由于宣傳不到位,導(dǎo)致它鮮為人知。
仙霧鳳茗
該茶葉由第二代非物質(zhì)文化傳承人炒茶大師文勇錢(qián)進(jìn)行炒制,他在先輩的基礎(chǔ)上,把炒茶技術(shù)進(jìn)一步優(yōu)化,才有了現(xiàn)在品質(zhì)好,味道鮮美的茶葉。
它生長(zhǎng)在四川省高山地帶,平均海拔800米左右,茶園樹(shù)木覆蓋廣,高山地區(qū)云霧繚繞,給茶樹(shù)提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境,且較少蟲(chóng)害,所以茶葉無(wú)農(nóng)業(yè)殘留。其干茶色澤烏潤(rùn)有光澤,茶湯透亮,聞起來(lái)有一股栗香味,入口滋味鮮美,回味甘甜醇厚。
作為四川十大名茶之一的“天府龍芽”品牌,雖然大眾的認(rèn)知度還不算高,但正是因?yàn)檫@樣,少了資本的干擾,一心專(zhuān)注做茶,所以才能做出品質(zhì)這么好且價(jià)格低廉的茶葉。
蒙頂甘露
作為中國(guó)傳統(tǒng)的卷曲形名優(yōu)綠茶,它所受到的關(guān)注也并沒(méi)有這么多,它生長(zhǎng)在四川省雅安市,那里常年降雨,減少了太陽(yáng)光的直射,能夠積累更多的香氣物質(zhì)。
其外形卷曲,條索緊致,沖泡后的茶湯清澈透亮,栗香味濃郁,入口鮮美,回味甘甜,是一款被低估的綠茶。
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