金駿眉是中國茶中的名品,產(chǎn)于福建省武夷山市。它以金芽突出、色澤金黃、茶香濃郁而著名。品鑒金駿眉時,應(yīng)注意飲用水溫,通常建議以80℃~85℃的水來沖泡,泡制時間不宜過長,控制在1~2分鐘內(nèi)。品嘗時,可聞其茶香,飲入口中,則可感受其滑潤、甜爽、口感多變的特點,回味悠長??傊痱E眉是一款具有高觀賞價值和口感價值的茶,雅致深厚,深受茶友喜愛。
丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
茶桌旁邊,始終擺著一盆花。
這盆花,曾經(jīng)讓我們郁悶了很久很久,但回過頭來想,覺得十分有警醒的意義。
遂擺在隨時能注意到的地方,常看常新。
事情的經(jīng)過是這樣的。
當時,接近年關(guān),天氣已經(jīng)很冷了。
在一個艷陽高照的冬日里,我和李麻花打算出去散散步,曬曬背。
正在漫無目的地走著,一位挑著長長的扁擔的依拔,迎面走來。
擦肩而過的時候,瞥到他扁擔下的簍子里,裝著幾顆花苗。
興許是發(fā)現(xiàn)了我們好奇的目光,依拔停下腳步,熱情地詢問:小妹,要不要買蝴蝶蘭?
蝴蝶蘭!好??!要!
李麻花兩眼放光,因為她原本就打算在過年之前買一盆蝴蝶蘭回來,擺在茶桌上,新年新氣象,討個好兆頭。
這可太巧了,正好就在路上偶遇了。
依拔還說,自己早上剛從花鳥市場回來,賣完剩下的幾個,就收工回家過年了。
于是,李麻花大手一揮,挑選了其中兩株已經(jīng)有花苞的。
用清倉的價格買了下來,比起外面賣的,便宜了不少呢。
回來以后,找了個漂亮的花盆,把它們精心地種起來,靜待花開。
沒想到,過了一個月以后,它卻從蝴蝶蘭,變異成了其它品種的蘭花。
就是那種最普通的,十塊錢一株的。
故事的最后,村姑陳和李麻花并沒有貪到什么便宜,所謂的清倉價格,就是這兩株花原本該有的價值。
正所謂,一分錢一分貨。
人性的弱點,還是讀得不夠深入,不夠透徹。
至于那盆花,也從普通的蘭花,升級成了有教育意義的蘭花。
《2》
最近的熱門話題,是春茶季。
很多人都在關(guān)注綠茶,關(guān)注白茶,其實,喜歡喝紅茶的朋友們,同樣沒有閑著。
比如,昨天出去喝茶,茶桌上的主角,就是一泡金駿眉。
當然,不可能是今年的。
去年的金駿眉,放到今年來喝,湯感明顯變得醇厚了一些,入口飽滿稠滑。
而席間有個人提問:這金駿眉紅茶喝起來,怎么沒有地瓜味?
這一時掀起千層浪,茶桌上瞬間“炸”開了鍋。
A小姐說,低端紅茶才有地瓜味,怎么可能在金駿眉里喝到。
B大哥說,我以前在坦洋工夫紅茶里喝到過地瓜味,但桐木的紅茶,像正山小種和金駿眉,還真心沒遇到過帶地瓜味的。
C先生說,我挺喜歡喝地瓜味紅茶的,嘿嘿……
這種公說公有理,婆說婆有理的事件,很難討論出個結(jié)果。
況且,茶葉的味道是非常主觀的東西。
同樣一種香氣,有的人聞起來是不好的、低劣的,而有的人聞起來則覺得很舒服,很喜歡。
各花入各眼,眾口難調(diào)。
就像白茶里的白毫銀針,有人宣傳高等級的白毫銀針陳化以后,會出現(xiàn)巧克力味。
所以,不明真相的新茶友,開始紛紛找尋這種帶有特殊香氣的老銀針。
后來經(jīng)證實,巧克力味壓根就不是什么等級高的體現(xiàn),反而是代表茶葉存壞了,受潮了。
當吸收了大量的水汽后,過度發(fā)酵,才產(chǎn)生了所謂的巧克力味。
品質(zhì)好的老銀針,應(yīng)該帶有成熟的稻谷香,沉郁的藥香、花香等。
那么,地瓜味的紅茶,和巧克力味的白茶,都代表茶葉的品質(zhì)存在問題嗎?
想知道答案的朋友,繼續(xù)往下看吧。
《3》
紅茶的地瓜味,是如何產(chǎn)生的?
在茶圈里,地瓜味是一種比較接地氣的形容詞。
而更美好的表達方式,可以將其形容為紅薯香,或者蜜薯香。
這種香氣,像是我們在寒冷的冬日里,空氣中彌漫著烤紅薯的香氣。
剝?nèi)ソ裹S的外皮后,露出里面紅潤的薯肉,咬一口,甜甜糯糯,軟軟綿綿,還冒著熱氣。
從原理上來說,紅薯在烤的過程中,由于水分流失,糖分會變得更加濃縮。
并且,隨著溫度升高,紅薯中的淀粉分解成了麥芽糖。
在高溫狀態(tài)下時間越久,分解酶就會有更多的時間將淀粉變成糖,吃起來也就更香甜。
再說到紅茶物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程,與其有異曲同工之妙。
紅茶的蜜薯香,是茶葉中的可溶性糖在高溫干燥處理下,生成的香氣。
可溶性糖的含量越高,才
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