金駿眉品鑒

金駿眉是中國茶中的名品，產(chǎn)于福建省武夷山市。它以金芽突出、色澤金黃、茶香濃郁而著名。品鑒金駿眉時，應(yīng)注意飲用水溫，通常建議以80℃~85℃的水來沖泡，泡制時間不宜過長，控制在1~2分鐘內(nèi)。品嘗時，可聞其茶香，飲入口中，則可感受其滑潤、甜爽、口感多變的特點，回味悠長?？傊痱E眉是一款具有高觀賞價值和口感價值的茶，雅致深厚，深受茶友喜愛。

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

茶桌旁邊，始終擺著一盆花。

這盆花，曾經(jīng)讓我們郁悶了很久很久，但回過頭來想，覺得十分有警醒的意義。

遂擺在隨時能注意到的地方，常看常新。

事情的經(jīng)過是這樣的。

當時，接近年關(guān)，天氣已經(jīng)很冷了。

在一個艷陽高照的冬日里，我和李麻花打算出去散散步，曬曬背。

正在漫無目的地走著，一位挑著長長的扁擔的依拔，迎面走來。

擦肩而過的時候，瞥到他扁擔下的簍子里，裝著幾顆花苗。

興許是發(fā)現(xiàn)了我們好奇的目光，依拔停下腳步，熱情地詢問：小妹，要不要買蝴蝶蘭？

蝴蝶蘭！好??！要！

李麻花兩眼放光，因為她原本就打算在過年之前買一盆蝴蝶蘭回來，擺在茶桌上，新年新氣象，討個好兆頭。

這可太巧了，正好就在路上偶遇了。

依拔還說，自己早上剛從花鳥市場回來，賣完剩下的幾個，就收工回家過年了。

于是，李麻花大手一揮，挑選了其中兩株已經(jīng)有花苞的。

用清倉的價格買了下來，比起外面賣的，便宜了不少呢。

回來以后，找了個漂亮的花盆，把它們精心地種起來，靜待花開。

沒想到，過了一個月以后，它卻從蝴蝶蘭，變異成了其它品種的蘭花。

就是那種最普通的，十塊錢一株的。

故事的最后，村姑陳和李麻花并沒有貪到什么便宜，所謂的清倉價格，就是這兩株花原本該有的價值。

正所謂，一分錢一分貨。

人性的弱點，還是讀得不夠深入，不夠透徹。

至于那盆花，也從普通的蘭花，升級成了有教育意義的蘭花。

《2》

最近的熱門話題，是春茶季。

很多人都在關(guān)注綠茶，關(guān)注白茶，其實，喜歡喝紅茶的朋友們，同樣沒有閑著。

比如，昨天出去喝茶，茶桌上的主角，就是一泡金駿眉。

當然，不可能是今年的。

去年的金駿眉，放到今年來喝，湯感明顯變得醇厚了一些，入口飽滿稠滑。

而席間有個人提問：這金駿眉紅茶喝起來，怎么沒有地瓜味？

這一時掀起千層浪，茶桌上瞬間“炸”開了鍋。

A小姐說，低端紅茶才有地瓜味，怎么可能在金駿眉里喝到。

B大哥說，我以前在坦洋工夫紅茶里喝到過地瓜味，但桐木的紅茶，像正山小種和金駿眉，還真心沒遇到過帶地瓜味的。

C先生說，我挺喜歡喝地瓜味紅茶的，嘿嘿……

這種公說公有理，婆說婆有理的事件，很難討論出個結(jié)果。

況且，茶葉的味道是非常主觀的東西。

同樣一種香氣，有的人聞起來是不好的、低劣的，而有的人聞起來則覺得很舒服，很喜歡。

各花入各眼，眾口難調(diào)。

就像白茶里的白毫銀針，有人宣傳高等級的白毫銀針陳化以后，會出現(xiàn)巧克力味。

所以，不明真相的新茶友，開始紛紛找尋這種帶有特殊香氣的老銀針。

后來經(jīng)證實，巧克力味壓根就不是什么等級高的體現(xiàn)，反而是代表茶葉存壞了，受潮了。

當吸收了大量的水汽后，過度發(fā)酵，才產(chǎn)生了所謂的巧克力味。

品質(zhì)好的老銀針，應(yīng)該帶有成熟的稻谷香，沉郁的藥香、花香等。

那么，地瓜味的紅茶，和巧克力味的白茶，都代表茶葉的品質(zhì)存在問題嗎？

想知道答案的朋友，繼續(xù)往下看吧。

《3》

紅茶的地瓜味，是如何產(chǎn)生的？

在茶圈里，地瓜味是一種比較接地氣的形容詞。

而更美好的表達方式，可以將其形容為紅薯香，或者蜜薯香。

這種香氣，像是我們在寒冷的冬日里，空氣中彌漫著烤紅薯的香氣。

剝?nèi)ソ裹S的外皮后，露出里面紅潤的薯肉，咬一口，甜甜糯糯，軟軟綿綿，還冒著熱氣。

從原理上來說，紅薯在烤的過程中，由于水分流失，糖分會變得更加濃縮。

并且，隨著溫度升高，紅薯中的淀粉分解成了麥芽糖。

在高溫狀態(tài)下時間越久，分解酶就會有更多的時間將淀粉變成糖，吃起來也就更香甜。

再說到紅茶物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程，與其有異曲同工之妙。

紅茶的蜜薯香，是茶葉中的可溶性糖在高溫干燥處理下，生成的香氣。

可溶性糖的含量越高，才

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