紅茶和綠茶是一種茶嗎為什么

紅茶和綠茶是一種茶嗎為什么不能一起喝？答案是肯定的，因?yàn)榫G茶中含有鞣酸，會(huì)與紅茶中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，從而影響腸胃健康。所以，如果兩種茶葉都喝，建議分開喝。此外，綠茶和紅茶都是涼性的，如果同時(shí)喝，容易引起腹瀉。因此，在夏天，不要一起喝綠茶和紅茶。否則，很容易導(dǎo)致上火，影響健康。此外，綠茶和紅茶都含有咖啡因，這是一種興奮劑，會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致失眠。

我國是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家，不少國家的茶葉也都是由中國傳過去的，中國茶距今已經(jīng)有幾千年的歷史了，文人雅士自古以來的詩詞也是很好的一個(gè)佐證。

相信有些茶友會(huì)有一些疑問，明明新鮮的茶葉都是綠色的，為什么還有紅茶、綠茶、黑茶之分呢？其實(shí)紅茶也好、綠茶也罷，都是采摘自茶樹上新鮮的茶葉制作而成的，只不過二者的加工處理方法不一樣而已，所以才有了不同的滋味。

目前記錄最早的紅茶，是由中國福建省武夷山的茶農(nóng)發(fā)明的。紅茶屬于全發(fā)酵茶，制作工藝較為繁瑣，紅茶以新鮮的茶葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝制作而成，茶葉在發(fā)酵的時(shí)候，在酶的作用下，茶葉由原本的綠色向紅色轉(zhuǎn)變，而且經(jīng)過發(fā)酵后的茶葉，茶多酚的減少高達(dá)90%以上，且會(huì)產(chǎn)生茶紅素、茶黃素等成分，經(jīng)過這些工序制作而成的茶葉，在后期沖泡的時(shí)候，茶葉葉底跟茶湯會(huì)呈現(xiàn)紅色，紅茶也就由此而來了。

而綠茶跟紅茶不同之處在于它屬于不發(fā)酵茶，制作過程的較為簡單， 大致為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。

綠茶的制作流程是將茶青倒入燒熱的鐵鍋中，并用迅速的手速進(jìn)行翻炒，在這樣的炒制下，茶葉的水分得到充分的蒸發(fā)，茶葉含有的咖啡堿、茶多酚又得到了很好的保留，保留程度高達(dá)85%以上，葉綠素可保留50%左右，維生素的損失也比較少，在色彩上也極大的保留了茶葉原先的綠，所以我們沖泡的綠茶顏色較為翠綠。

生活中，有的茶友愛喝紅茶，有的茶友愛喝綠茶。喜歡紅茶的人說：“紅茶不像綠茶那么澀。”綠茶之所以澀是因?yàn)椴枞~中含有鞣酸的原因，紅茶經(jīng)過發(fā)酵之后，鞣酸的被凝結(jié)了，不易溶于水，所以相比綠茶較為適口。

喜歡綠茶的茶友則說：綠茶比紅茶更香?！本G茶之所以香，是因?yàn)榫G茶中含有芳香油，很容易在空氣中揮發(fā)，而紅茶由于發(fā)酵的原因，芳香油的流失比較大，所以在嗅覺上就沒有綠茶那么香了。

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