紅茶和綠茶是一種茶嗎為什么不能一起喝?答案是肯定的,因?yàn)榫G茶中含有鞣酸,會(huì)與紅茶中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成不易消化的物質(zhì),從而影響腸胃健康。所以,如果兩種茶葉都喝,建議分開喝。此外,綠茶和紅茶都是涼性的,如果同時(shí)喝,容易引起腹瀉。因此,在夏天,不要一起喝綠茶和紅茶。否則,很容易導(dǎo)致上火,影響健康。此外,綠茶和紅茶都含有咖啡因,這是一種興奮劑,會(huì)刺激神經(jīng)系統(tǒng),導(dǎo)致失眠。
我國是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家,不少國家的茶葉也都是由中國傳過去的,中國茶距今已經(jīng)有幾千年的歷史了,文人雅士自古以來的詩詞也是很好的一個(gè)佐證。
相信有些茶友會(huì)有一些疑問,明明新鮮的茶葉都是綠色的,為什么還有紅茶、綠茶、黑茶之分呢?其實(shí)紅茶也好、綠茶也罷,都是采摘自茶樹上新鮮的茶葉制作而成的,只不過二者的加工處理方法不一樣而已,所以才有了不同的滋味。
目前記錄最早的紅茶,是由中國福建省武夷山的茶農(nóng)發(fā)明的。紅茶屬于全發(fā)酵茶,制作工藝較為繁瑣,紅茶以新鮮的茶葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝制作而成,茶葉在發(fā)酵的時(shí)候,在酶的作用下,茶葉由原本的綠色向紅色轉(zhuǎn)變,而且經(jīng)過發(fā)酵后的茶葉,茶多酚的減少高達(dá)90%以上,且會(huì)產(chǎn)生茶紅素、茶黃素等成分,經(jīng)過這些工序制作而成的茶葉,在后期沖泡的時(shí)候,茶葉葉底跟茶湯會(huì)呈現(xiàn)紅色,紅茶也就由此而來了。
而綠茶跟紅茶不同之處在于它屬于不發(fā)酵茶,制作過程的較為簡單, 大致為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟。
綠茶的制作流程是將茶青倒入燒熱的鐵鍋中,并用迅速的手速進(jìn)行翻炒,在這樣的炒制下,茶葉的水分得到充分的蒸發(fā),茶葉含有的咖啡堿、茶多酚又得到了很好的保留,保留程度高達(dá)85%以上,葉綠素可保留50%左右,維生素的損失也比較少,在色彩上也極大的保留了茶葉原先的綠,所以我們沖泡的綠茶顏色較為翠綠。
生活中,有的茶友愛喝紅茶,有的茶友愛喝綠茶。喜歡紅茶的人說:“紅茶不像綠茶那么澀。”綠茶之所以澀是因?yàn)椴枞~中含有鞣酸的原因,紅茶經(jīng)過發(fā)酵之后,鞣酸的被凝結(jié)了,不易溶于水,所以相比綠茶較為適口。
喜歡綠茶的茶友則說:綠茶比紅茶更香?!本G茶之所以香,是因?yàn)榫G茶中含有芳香油,很容易在空氣中揮發(fā),而紅茶由于發(fā)酵的原因,芳香油的流失比較大,所以在嗅覺上就沒有綠茶那么香了。
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