安吉白茶需要冷藏嗎多少度才是安吉白茶最佳保存溫度?這個問題其實很好回答,一般來說,安吉白茶的最佳保存溫度在0-5℃左右,超過這個溫度,茶葉容易發(fā)霉變質(zhì)質(zhì),甚至出現(xiàn)異味。所以,我們在購買安吉白茶時,要注意以下幾點(diǎn):1、盡量選擇無異味的茶葉;2、避免陽光直射;3、避免潮濕環(huán)境;4過度揉捻;5、避免高溫暴曬。這樣才能保證安吉白茶的品質(zhì)。
安吉白茶屬綠茶類,按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽,色澤翠綠間黃,光亮油潤,香氣清鮮持久,滋味鮮醇,湯色清澈明亮,葉底芽葉細(xì)嫩成朵,葉白脈翠,安吉白茶滋味特別鮮爽,沒有苦澀味,所以備受茶友的喜愛,那么你知道安吉白茶需要保鮮存放嗎?安吉白茶有保質(zhì)期的說法嗎?
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據(jù)相關(guān)的資料顯示,茶葉的發(fā)酵程度越高,越容易保質(zhì),其保質(zhì)期限就越長。而安吉白茶屬于綠茶,為不發(fā)酵茶類,相對而言,保質(zhì)期限較短,一般為6個月,最長的有有18個月左右。
關(guān)于安吉白茶存放時間多長,一般根據(jù)國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來限定。對于散裝的安吉白茶,專家一般建議大家盡量在2-3月內(nèi)喝完。如果保存得當(dāng),也可以適當(dāng)延長到6個月內(nèi)喝完。
如果是紙袋或罐裝的安吉白茶,保質(zhì)期限一般都有12個月。同樣,如果保存得好,也可以適當(dāng)放置18個月左右。
值得注意的是,安吉白茶成品干茶吸濕性、吸味性都極強(qiáng),所以做好保存工作非常重要。悅品茗收集整理了幾種簡單實用的方法:
一、放冰箱冷藏保存(城市、農(nóng)村都適用)
一般買到的安吉白茶都用食品專用內(nèi)袋包裝密封好外加紙、鐵罐包裝,拆封后的茶袋用專用夾或其它夾子夾好后放在冰箱冷藏就可以了。(這是家庭最常用也是最好的保存方法之一,溫度為0-5度左右為最佳。)要是一次性買的太多,一下子喝不完,最好把沒有拆封的茶放入冰箱冷凍,只要不停電,冰箱不壞,放個一、二年茶是不會壞的。(注意:拆封后的茶放冰箱冷藏,最好獨(dú)立一個隔層存放,避免和其他食物放在一起,以免串味。當(dāng)然,如果條件容許,可以單獨(dú)買個小冷柜專門放茶是最好了。)
二、放茶罐里保存(農(nóng)村適用)
如果家里沒有冰箱,可以用土辦法。記得小時候(80后都見過)家里一年四季也喝綠茶,媽媽會把茶葉放在一個裝酒用的瓦壇子或小瓦缸里,壇子下面用紗布包上石灰,然后再把茶葉用食品袋裝好密封好后放在壇子里,蓋上蓋放置到通風(fēng)干燥、無陽光照射、無異味的地方保存,這個方法也是非常好的。(對于城市租客來說,這個辦法也不錯,選擇茶葉罐時最好用錫罐,鐵罐、紙罐也行,不過要求密封性一定要好哦。)
三、放暖水瓶保存(都適用)
如果家里冰箱沒有多余的空格層,或者沒有密封性好的茶葉罐用來保存安吉白茶時,也可以把其放到暖水瓶里保存。保存前先用食品專用袋把安吉白茶密封包裝好后放到暖水瓶里,密封好瓶口再放到干燥通風(fēng),沒有陽光直射的位置存放,記住要遠(yuǎn)離有異味的環(huán)境哦。
保存安吉白茶時,還需要謹(jǐn)記以下注意事項:
1、時刻留意保存溫度
把安吉白茶放到冰箱冷藏的,需要經(jīng)常留意冰箱的溫度變化,保持溫度在0-5℃之間。若是放茶葉罐或暖水瓶保存,更好時刻關(guān)注置放環(huán)境的溫度變化。溫度過高的話,會加速氧化、分解和破壞茶葉中含有的維生素、氨基酸等成分,從而降低茶葉的品質(zhì)、香氣和滋味。
2、保持干燥
安吉白茶是一種疏松多孔的親水茶品,具有很強(qiáng)的吸濕性。保存時一定要保持環(huán)境的干燥。濕度過高,茶葉就會因為吸潮而發(fā)生霉變進(jìn)而導(dǎo)致變質(zhì)。
3、避光避異味
陽光會促進(jìn)安吉白茶所含物質(zhì)的氧化,受日光照射后的安吉白茶內(nèi)在物質(zhì)會發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致品質(zhì)變壞。另外,安吉白茶還富含高分子化合物,這類物質(zhì)能廣吸異味,如果保存時不注意,就會導(dǎo)致茶葉吸收異味,嚴(yán)重影響品飲的滋味和口感。
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