陳德華：像古人一樣做茶

陳德華：像古人一樣做茶

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古人喝茶和現(xiàn)代人有什么區(qū)別？古代茶文化還有這些講究

據(jù)說中國茶的歷史從神農時期就已經(jīng)開始了，在古代茶一直都是中華的一張響亮名片，人們喜好喝茶的習慣已經(jīng)延續(xù)了上千年。實際上中國不僅有茶，還有著非常深厚的茶文化，并不是種茶、飲茶就代表擁有了茶文化，還必須要有文化內涵方面的建樹。陸羽所著的《茶經(jīng)》就足以證明，早在唐朝時期人們就已經(jīng)把茶視作一種道德規(guī)范，來了客人敬茶是必不可少的禮儀，此后也是慢慢奠定了茶文化的基礎。不過古人喝茶的方式和我們現(xiàn)代人一樣么?現(xiàn)代人喝茶基本上都是泡茶，相對來說會比較方便，只要準備好開水和茶葉就隨時隨地都能飲用。但古人喝茶的花樣就比較多了，而且不同朝代的人們飲茶的方式也不同。例如有粥茶法、末茶法、散茶法等，下面就為大家介紹下古人都是怎么喝茶的，這里面的講究可就多了。

粥茶法從西漢開始流行，當時人們煮茶還會加上很多配料，例如把茶葉還有蔥、姜、棗、橘皮等一起煮制，期間將浮沫乘出，煮開后就能飲用了。其實這種做法就和古人煮湯一樣，加上各種香料味道會更加濃郁，但茶原本的味道應該會被覆蓋不少。但也有人不太贊同這種做法，認為這樣做完全破壞了茶的本質，讓配料成了主角，茶卻成了配角，據(jù)說茶圣陸羽就吐槽過粥茶法，但在廣大民間還是比較受歡迎的。

末茶法據(jù)說是在陸羽的提倡下，慢慢流行起來的一種飲茶方式。唐朝中期以后，飲茶之風盛行，而且茶在民間已經(jīng)比較常見，家家戶戶都能買到制作好的茶餅。因為陸羽不喜歡在茶里放入各種配料，覺得粥茶法太粗糙，所以就發(fā)明了一種將茶碾成粉末，然后用開水泡制的方式飲用。這樣就保留了茶最原始的味道，制作過程也更純粹、精細一些，此后末茶法在陸羽的帶動下逐漸成為主流的喝茶方式。

散茶法則是在元朝后期，隨著各個民族文化的交融，代替了精細的末茶。明朝已經(jīng)很少制作茶餅了，從而替換成了散茶，散茶基本上就和我們今天買到的茶葉相同，采摘以后直接曬干，不用添加任何配料，直接泡水。而且此后人們飲茶的工具也化繁為簡，很多精致的茶具都被替代成了茶壺，在民間來說會更接地氣一些。

其實飲茶方式的變化，也證明了當時人們生活節(jié)奏上的變化?？赡墁F(xiàn)代人已經(jīng)沒有這個耐心和時間，坐下來慢慢品茶了，而是怎么方便快捷就怎么來。所以現(xiàn)代人和古人飲茶的方式會很不同，好在古代各種制茶的方法也都一并保存了下來，可以供我們自己選擇。對于那些癡迷茶的愛好者，肯定還是會和古人一樣，抽出時間準備好茶具，細細品味每杯茶的香氣還有味道。

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