福建省杰出創(chuàng)業(yè)女性、三八紅旗手
福建省武夷山龍山茶葉有限公司 董事長
福建省建甌市龍山茶葉有限公司 總經(jīng)理
福建省建甌市農(nóng)林發(fā)展有限公司 總經(jīng)理
福建省茶葉學(xué)會閩臺茶葉合作研究分會 常務(wù)理事
建甌龍山茶葉有限公司有機茶研究所 所長
福建省茶專業(yè)期刊《茶緣》 理事長
鄒水英語錄:
點起建甌茶業(yè)這把火的人不是我,但是我添了一把柴,讓這團火燒得更旺。
人最關(guān)鍵,人能主導(dǎo)一切。
如果船上沒有帆,船再大都走不遠,這個帆就是誠信。
我收獲的不是擁有多少門店,有多少資產(chǎn),而是員工的高度忠誠。
先生就是我的主心骨,女人走得再遠都缺不了主心骨,我只要他坐在公司里,就是我最大的支撐點。
記者手記:
連夜撰寫這篇稿子的時候,我取出產(chǎn)自家鄉(xiāng)建甌的水仙茶,說來慚愧,生長在建甌丹山碧水之畔的我在這次采訪之前從未喝過家鄉(xiāng)的茶。
打開包裝袋,一股清香撲鼻而來,沖泡時,隨茶湯熱氣蒸騰,一縷樓帶著花香的茶香飄散開來,籠得連我都香起來。
初飲,微覺苦澀,品飲幾口,則清香甘醇,味美濃爽,津生喉潤。茶壺里橙黃明亮的湯色中,片片茶葉舒展,正是中間淺黃托綠,邊緣朱紅或泛點紅, 果然“綠葉紅鑲邊”!水仙茶一泡比一泡甘甜,七泡之后仍然茶味十足,甘之如飴。好茶!
對鄒水英的采訪就像品飲從未喝過的香茗一般,充滿了意外和驚喜。
之前,我們已走訪了幾家茶企業(yè),在或闊綽或簡陋的會客室里與老板們一道品茶、聊茶。“閩北貢茶”的輝煌永遠是建甌茶人的驕傲,卻也是建甌茶人深深的痛。令人遺憾的是,多數(shù)企業(yè)老板一邊埋怨建甌人小富即安的傳統(tǒng)秉性,一邊仍躺在“出口”這張“吃不飽也餓不死”的溫床上,沒有任何舉措。此
情此景,仿若一泡入口,苦澀感微微爬上我們的味蕾。
鄒水英的出現(xiàn)終于打破了“魔障”。
姍姍來遲的她是此次采訪中唯一的女性,一襲黑衣,神秘而干練。甫一開場,便一針見血——建甌茶葉要發(fā)展,不能依賴出口,要“兩條腿走路”。
其個性集執(zhí)著與堅韌、勤奮與清正與一身。她從對茶一竅不通,到精通茶藝、創(chuàng)品牌、拓市場,讓自己的茶葉屢獲殊榮。
一路聽來,鄒水英正是我們要找的那株“水仙”茶!甘甜驅(qū)散了苦澀,我們當(dāng)即改變計劃,將簡短的采訪變?yōu)榇傧ラL談的人物專訪。
我們這才有幸,聆聽這朵柔情似水卻又英氣逼人的“閩北水仙”娓娓道出她那人生的茶味,并與諸位讀者分享。
茶,因潤神養(yǎng)心,滋長人品;竹,因勁節(jié)修明,感染人格。
“以茶之清雅,受竹之勁節(jié)勵志,實現(xiàn)茶如人品節(jié)節(jié)清?!币晃幻麊尽八ⅰ钡呐舆@樣說道。
水,為茶之母,茶滋于水;英,才能過人者曰英,女子名“英”,巾幗不讓須眉。
“水英”二字,對于一名愛茶、做茶、要將故鄉(xiāng)之茶傳遍全國的女子而言,以此為名,仿佛冥冥之中早已注定。
2006年10月,福建省第四屆“閩茶杯”名優(yōu)茶鑒評會后,按規(guī)定,獲獎的茶都要擺出來,供人品嘗,一時間人頭攢動,人們?nèi)宄扇籂幭嗥吩u。鄒水英混跡人群之中,有點興奮也有點緊張,興奮的是她帶來的炭焙水仙剛剛獲得“世紀(jì)茶人”張?zhí)旄@先擞H自授予的“特等獎”,緊張的是雖然獲獎了,但是不知道大家喝了會作何評價。
“不錯啊!閩北水仙有這么好的?”
“建甌的水仙不就是十幾塊錢的茶葉嗎,怎么會有這么好的?!”
炭焙水仙得到了專家、茶商還有大眾的一致認(rèn)可,鄒水英欣喜若狂,這不僅證明了建甌有好茶,而且證明了自己堅持的做茶之路是正確的。
但是隨之而來的是針扎般的心痛,因贊譽可以看到的是人們一直以來對建甌茶葉的貶低和輕視。
這已經(jīng)不是鄒水英第一次因家鄉(xiāng)的茶而品嘗到尷尬與苦澀了。
自清代起,建甌加工生產(chǎn)的茶葉便一直是外銷,國外尤其日本是建甌茶葉出口的最大市場。但是由于日本不要高端的茶葉,造成建甌制茶工藝長期停留在粗放型加工的水平上,生產(chǎn)的茶葉都很低端。對外銷的依賴嚴(yán)重影響了建甌茶葉品質(zhì)的提升以及茶企的發(fā)展。
發(fā)生在名優(yōu)茶鑒評會上的這一幕對鄒水英觸動很大,斗志也被燃起:既然我們確實有好茶,能做出好茶,那么就一定要好好做下去,建甌茶是有希望的!
一次洪水后的涅槃
時間回溯至8年前,1998年建甌經(jīng)歷了最為慘痛的6月。6.22特大洪災(zāi)幾乎將建甌全市吞沒。一夜之間,鄒水英丈夫位于河邊的小型茶葉加工廠被洪水沖走了一切。鄒水英說當(dāng)時的情形至今歷歷在目,春茶、夏茶都收完了,在廠里堆得滿滿當(dāng)當(dāng)。洪水過后,只剩下一地泥漿和幾臺被洪水浸泡過的機器。
鄒水英夫婦來不及怨天尤人,東奔西跑開始尋覓新的廠址。隨后,在一個前望是墳地,轉(zhuǎn)身還是墳地的荒蕪所在,安家置業(yè)。一臺拖拉機把鄒水英一家三口和所有的家當(dāng)都拉了來。就這樣,夫婦倆和員工們邊生產(chǎn)邊整修廠房,小茶廠的機器又轉(zhuǎn)起來了。
“從1998年到現(xiàn)在,我們投注了多少精力和人力在這里!”看似簡單的一句話,出自鄒水英之口,這其中便已包含了所有的艱辛和付出。
其實,鄒水英是2001年才正式進入先生的建甌龍山茶葉有限公司,開始專心做茶的。在此之前更專注于自己的服裝生意的她,看到公司已經(jīng)初具規(guī)模,但是似乎更需要她的加入,義不容辭把自己的生意全部停掉,正式回到公司。
一進公司,鄒水英的魄力便展現(xiàn)出來。在她看來,公司的運行方式過于陳舊,大刀闊斧的改革勢在必行。
“剛進來時,發(fā)現(xiàn)很多事情都不夠有序。比如,事無巨細(xì)都要老板來管,幾十個員工,都需要老板親自過問。第一件事就是要讓公司上下明確分工,各司其職?!?/P>
做茶加工業(yè)絕離不開茶農(nóng),鄒水英改革的第二步就是開始抓對農(nóng)戶的管理。她經(jīng)常到鄉(xiāng)下茶山跟農(nóng)戶交流,有時候也邀請農(nóng)戶到廠里來,吃飯聊天,關(guān)系處得很融洽,管理也就容易了許多。
還有一件事鄒水英認(rèn)為要立刻執(zhí)行——注冊商標(biāo)。但是,該為自己的茶起個什么商標(biāo)好呢?鄒水英走路也想、吃飯也想,找來武夷茶經(jīng)整整翻了兩天,“節(jié)節(jié)青”這一名叢跳入她眼底。鄒水英有心,把“青”字改為“清”字,將“節(jié)
節(jié)清”注冊為商標(biāo)。一是寓意做的茶每個季節(jié)都很清爽,二是寓意做人、做生意都如茶與竹一般清清正正。
不做墊腳石的信念
2005年,對于鄒水英來說是不尋常的一年。出口疲軟,人工等各項成本開始增加,來自各界的競爭越來越激烈,出口壓力越來越大,利潤空間逐漸被擠壓。困則思變,鄒水英夫婦不得不重新考慮企業(yè)今后的道路。
“做中型企業(yè),還是大型企業(yè)?我的定位在哪里?我是永遠做別人的加工商、墊腳石,還是做自己的品牌?”鄒水英清醒的意識到,變的時候到了,如果還是按照老路走,只能貼牌加工,永遠當(dāng)別人的墊腳石。
鄒水英認(rèn)為建甌茶葉有兩大優(yōu)勢,第一,擁有悠久的歷史,“北苑貢茶”鼎盛于北宋,作為皇家貢茶長達458年。豐厚的歷史積淀是建甌茶葉獨有的內(nèi)涵。第二,建甌茶種植面積為閩北之最。
有這么豐富的資源,為什么不能好好發(fā)展?既然是在厚重而輝煌的歷史上重樹旗幟,鄒水英決定把一項傳統(tǒng)的工藝挖掘出來——炭焙。
唐宋茶的最后一道重要工序都是焙茶。由于資料的缺乏,現(xiàn)在已無法知道唐人焙茶時的工作條件與注意事項,宋人焙茶則是非常注重所用焙火的材料與火候。宋人認(rèn)為焙茶最好是用炭火,因其火力通徹,又無火焰,而沒有火焰就不會有煙,更不會因煙氣而侵損茶味。
鄒水英通過朋友從鄉(xiāng)下找到一位會焙茶的老師傅,70多歲高齡的老人家得知鄒水英想做炭焙水仙,猶豫了,這么多年沒做了,哪里知道還能不能做好。鄒水英握著老人的手說:“沒事的,我們一起嘗試一下,能做多少就做多少,行不行試過以后才知道!”老師傅被鄒水英的真誠打動,既然沒有包袱,旦試無妨。
炭火雖火力通徹卻費時長久,烘焙的程度也全靠師傅的經(jīng)驗,感覺溫度的變化,感覺茶有的沒有焙透。每天傍晚鄒水英就等著試品老師傅焙出來的茶,大家品著茶,一同商量怎么重振炭焙水仙的輝煌。
在老師傅焙茶的過程中,鄒水英的腦子一刻不得閑,她在思考怎么做包裝、怎么做品牌。為了體現(xiàn)傳統(tǒng)的炭焙工藝以及茶葉的品種,鄒水英決定叫這款水仙茶為“炭焙水仙”。
事實證明,鄒水英打了一場漂亮仗。
繼2006年10月“節(jié)節(jié)清”水仙茶奪得福建省第四屆“閩茶杯”名優(yōu)茶鑒評會特等獎后,同年10月“節(jié)節(jié)清”水仙茶在北京人民.
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