鄒水英：人品如茶的堅毅女人

福建省杰出創(chuàng)業(yè)女性、三八紅旗手

福建省武夷山龍山茶葉有限公司 董事長

福建省建甌市龍山茶葉有限公司 總經(jīng)理

福建省建甌市農(nóng)林發(fā)展有限公司 總經(jīng)理

福建省茶葉學(xué)會閩臺茶葉合作研究分會 常務(wù)理事

建甌龍山茶葉有限公司有機茶研究所 所長

福建省茶專業(yè)期刊《茶緣》 理事長

鄒水英語錄：

點起建甌茶業(yè)這把火的人不是我，但是我添了一把柴，讓這團火燒得更旺。

人最關(guān)鍵，人能主導(dǎo)一切。

如果船上沒有帆，船再大都走不遠，這個帆就是誠信。

我收獲的不是擁有多少門店，有多少資產(chǎn)，而是員工的高度忠誠。

先生就是我的主心骨，女人走得再遠都缺不了主心骨，我只要他坐在公司里，就是我最大的支撐點。

記者手記：

連夜撰寫這篇稿子的時候，我取出產(chǎn)自家鄉(xiāng)建甌的水仙茶，說來慚愧，生長在建甌丹山碧水之畔的我在這次采訪之前從未喝過家鄉(xiāng)的茶。

打開包裝袋，一股清香撲鼻而來，沖泡時，隨茶湯熱氣蒸騰，一縷樓帶著花香的茶香飄散開來，籠得連我都香起來。

初飲，微覺苦澀，品飲幾口，則清香甘醇，味美濃爽，津生喉潤。茶壺里橙黃明亮的湯色中，片片茶葉舒展，正是中間淺黃托綠，邊緣朱紅或泛點紅， 果然“綠葉紅鑲邊”！水仙茶一泡比一泡甘甜，七泡之后仍然茶味十足，甘之如飴。好茶！

對鄒水英的采訪就像品飲從未喝過的香茗一般，充滿了意外和驚喜。

之前，我們已走訪了幾家茶企業(yè)，在或闊綽或簡陋的會客室里與老板們一道品茶、聊茶。“閩北貢茶”的輝煌永遠是建甌茶人的驕傲，卻也是建甌茶人深深的痛。令人遺憾的是，多數(shù)企業(yè)老板一邊埋怨建甌人小富即安的傳統(tǒng)秉性，一邊仍躺在“出口”這張“吃不飽也餓不死”的溫床上，沒有任何舉措。此

情此景，仿若一泡入口，苦澀感微微爬上我們的味蕾。

鄒水英的出現(xiàn)終于打破了“魔障”。

姍姍來遲的她是此次采訪中唯一的女性，一襲黑衣，神秘而干練。甫一開場，便一針見血——建甌茶葉要發(fā)展，不能依賴出口，要“兩條腿走路”。

其個性集執(zhí)著與堅韌、勤奮與清正與一身。她從對茶一竅不通，到精通茶藝、創(chuàng)品牌、拓市場，讓自己的茶葉屢獲殊榮。

一路聽來，鄒水英正是我們要找的那株“水仙”茶！甘甜驅(qū)散了苦澀，我們當(dāng)即改變計劃，將簡短的采訪變?yōu)榇傧ラL談的人物專訪。

我們這才有幸，聆聽這朵柔情似水卻又英氣逼人的“閩北水仙”娓娓道出她那人生的茶味，并與諸位讀者分享。

茶，因潤神養(yǎng)心，滋長人品；竹，因勁節(jié)修明，感染人格。

“以茶之清雅，受竹之勁節(jié)勵志，實現(xiàn)茶如人品節(jié)節(jié)清?！币晃幻麊尽八ⅰ钡呐舆@樣說道。

水，為茶之母，茶滋于水；英，才能過人者曰英，女子名“英”，巾幗不讓須眉。

“水英”二字，對于一名愛茶、做茶、要將故鄉(xiāng)之茶傳遍全國的女子而言，以此為名，仿佛冥冥之中早已注定。

2006年10月，福建省第四屆“閩茶杯”名優(yōu)茶鑒評會后，按規(guī)定，獲獎的茶都要擺出來，供人品嘗，一時間人頭攢動，人們?nèi)宄扇籂幭嗥吩u。鄒水英混跡人群之中，有點興奮也有點緊張，興奮的是她帶來的炭焙水仙剛剛獲得“世紀(jì)茶人”張?zhí)旄＠先擞H自授予的“特等獎”，緊張的是雖然獲獎了，但是不知道大家喝了會作何評價。

“不錯啊！閩北水仙有這么好的？”

“建甌的水仙不就是十幾塊錢的茶葉嗎，怎么會有這么好的？！”

炭焙水仙得到了專家、茶商還有大眾的一致認(rèn)可，鄒水英欣喜若狂，這不僅證明了建甌有好茶，而且證明了自己堅持的做茶之路是正確的。

但是隨之而來的是針扎般的心痛，因贊譽可以看到的是人們一直以來對建甌茶葉的貶低和輕視。

這已經(jīng)不是鄒水英第一次因家鄉(xiāng)的茶而品嘗到尷尬與苦澀了。

自清代起，建甌加工生產(chǎn)的茶葉便一直是外銷，國外尤其日本是建甌茶葉出口的最大市場。但是由于日本不要高端的茶葉，造成建甌制茶工藝長期停留在粗放型加工的水平上，生產(chǎn)的茶葉都很低端。對外銷的依賴嚴(yán)重影響了建甌茶葉品質(zhì)的提升以及茶企的發(fā)展。

發(fā)生在名優(yōu)茶鑒評會上的這一幕對鄒水英觸動很大，斗志也被燃起：既然我們確實有好茶，能做出好茶，那么就一定要好好做下去，建甌茶是有希望的！

一次洪水后的涅槃

時間回溯至8年前，1998年建甌經(jīng)歷了最為慘痛的6月。6.22特大洪災(zāi)幾乎將建甌全市吞沒。一夜之間，鄒水英丈夫位于河邊的小型茶葉加工廠被洪水沖走了一切。鄒水英說當(dāng)時的情形至今歷歷在目，春茶、夏茶都收完了，在廠里堆得滿滿當(dāng)當(dāng)。洪水過后，只剩下一地泥漿和幾臺被洪水浸泡過的機器。

鄒水英夫婦來不及怨天尤人，東奔西跑開始尋覓新的廠址。隨后，在一個前望是墳地，轉(zhuǎn)身還是墳地的荒蕪所在，安家置業(yè)。一臺拖拉機把鄒水英一家三口和所有的家當(dāng)都拉了來。就這樣，夫婦倆和員工們邊生產(chǎn)邊整修廠房，小茶廠的機器又轉(zhuǎn)起來了。

“從1998年到現(xiàn)在，我們投注了多少精力和人力在這里！”看似簡單的一句話，出自鄒水英之口，這其中便已包含了所有的艱辛和付出。

其實，鄒水英是2001年才正式進入先生的建甌龍山茶葉有限公司，開始專心做茶的。在此之前更專注于自己的服裝生意的她，看到公司已經(jīng)初具規(guī)模，但是似乎更需要她的加入，義不容辭把自己的生意全部停掉，正式回到公司。

一進公司，鄒水英的魄力便展現(xiàn)出來。在她看來，公司的運行方式過于陳舊，大刀闊斧的改革勢在必行。

“剛進來時，發(fā)現(xiàn)很多事情都不夠有序。比如，事無巨細(xì)都要老板來管，幾十個員工，都需要老板親自過問。第一件事就是要讓公司上下明確分工，各司其職?！?/P>

做茶加工業(yè)絕離不開茶農(nóng)，鄒水英改革的第二步就是開始抓對農(nóng)戶的管理。她經(jīng)常到鄉(xiāng)下茶山跟農(nóng)戶交流，有時候也邀請農(nóng)戶到廠里來，吃飯聊天，關(guān)系處得很融洽，管理也就容易了許多。

還有一件事鄒水英認(rèn)為要立刻執(zhí)行——注冊商標(biāo)。但是，該為自己的茶起個什么商標(biāo)好呢？鄒水英走路也想、吃飯也想，找來武夷茶經(jīng)整整翻了兩天，“節(jié)節(jié)青”這一名叢跳入她眼底。鄒水英有心，把“青”字改為“清”字，將“節(jié)

節(jié)清”注冊為商標(biāo)。一是寓意做的茶每個季節(jié)都很清爽，二是寓意做人、做生意都如茶與竹一般清清正正。

不做墊腳石的信念

2005年，對于鄒水英來說是不尋常的一年。出口疲軟，人工等各項成本開始增加，來自各界的競爭越來越激烈，出口壓力越來越大，利潤空間逐漸被擠壓。困則思變，鄒水英夫婦不得不重新考慮企業(yè)今后的道路。

“做中型企業(yè)，還是大型企業(yè)？我的定位在哪里？我是永遠做別人的加工商、墊腳石，還是做自己的品牌？”鄒水英清醒的意識到，變的時候到了，如果還是按照老路走，只能貼牌加工，永遠當(dāng)別人的墊腳石。

鄒水英認(rèn)為建甌茶葉有兩大優(yōu)勢，第一，擁有悠久的歷史，“北苑貢茶”鼎盛于北宋，作為皇家貢茶長達458年。豐厚的歷史積淀是建甌茶葉獨有的內(nèi)涵。第二，建甌茶種植面積為閩北之最。

有這么豐富的資源，為什么不能好好發(fā)展？既然是在厚重而輝煌的歷史上重樹旗幟，鄒水英決定把一項傳統(tǒng)的工藝挖掘出來——炭焙。

唐宋茶的最后一道重要工序都是焙茶。由于資料的缺乏，現(xiàn)在已無法知道唐人焙茶時的工作條件與注意事項，宋人焙茶則是非常注重所用焙火的材料與火候。宋人認(rèn)為焙茶最好是用炭火，因其火力通徹，又無火焰，而沒有火焰就不會有煙，更不會因煙氣而侵損茶味。

鄒水英通過朋友從鄉(xiāng)下找到一位會焙茶的老師傅，70多歲高齡的老人家得知鄒水英想做炭焙水仙，猶豫了，這么多年沒做了，哪里知道還能不能做好。鄒水英握著老人的手說：“沒事的，我們一起嘗試一下，能做多少就做多少，行不行試過以后才知道！”老師傅被鄒水英的真誠打動，既然沒有包袱，旦試無妨。

炭火雖火力通徹卻費時長久，烘焙的程度也全靠師傅的經(jīng)驗，感覺溫度的變化，感覺茶有的沒有焙透。每天傍晚鄒水英就等著試品老師傅焙出來的茶，大家品著茶，一同商量怎么重振炭焙水仙的輝煌。

在老師傅焙茶的過程中，鄒水英的腦子一刻不得閑，她在思考怎么做包裝、怎么做品牌。為了體現(xiàn)傳統(tǒng)的炭焙工藝以及茶葉的品種，鄒水英決定叫這款水仙茶為“炭焙水仙”。

事實證明，鄒水英打了一場漂亮仗。

繼2006年10月“節(jié)節(jié)清”水仙茶奪得福建省第四屆“閩茶杯”名優(yōu)茶鑒評會特等獎后，同年10月“節(jié)節(jié)清”水仙茶在北京人民.

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