中國是茶樹的發(fā)源地,在數(shù)千千看的茶葉年產(chǎn)活盍中,我國人民創(chuàng)造了品類繁多、千姿百態(tài)、風(fēng)格各異的名茶,尤其是名優(yōu)綠茶,當(dāng)前生產(chǎn)的有數(shù)百種之多。
茶葉也是德清特產(chǎn)之一,全縣茶地面積1.3萬畝,年產(chǎn)2萬多擔(dān)。莫干山區(qū)是德清茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。莫干山茶生產(chǎn)歷史悠久,早在唐代就列為上品。
德清西部山區(qū)植被茂密,雨量充沛,土壤肥沃,其自然條件非常適宜茶樹生產(chǎn)。這里農(nóng)民歷來注重茶樹栽培和茶葉的采摘、制作,成功地生產(chǎn)出了“黃迥云霧”、“南路炒青”、“青龍茶”、“龍山翠峰”、“雨前春”、“雨花春”和“莫干山云露”等地方名茶。這些均以色翠、香永、葉厚、味醇而享有盛譽(yù)。1979年開發(fā)的“莫干黃芽”更是堪與“西湖龍井”媲美的茶中珍品。1979-1982年,該產(chǎn)品連續(xù)四年被省有關(guān)部門評(píng)為一類名茶。1982年獲得省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的“優(yōu)質(zhì)名茶證書”。
莫干山黃芽采摘及時(shí),工藝精湛,加工科學(xué)。一等黃芽以初展的一牙一葉為原料,每斤茶葉約二千個(gè)芽頭。黃芽茶外形緊密,大小勻稱,猶如蓮心;色澤黃綠油潤,黃毫顯露,芽葉成朵;湯色澄黃明亮,清香芳烈,細(xì)細(xì)品嘗,其味鮮爽、甘醇、雋長,有提神醒目之功效。據(jù)分析,其氨基酸及總量、茶氨酸及谷氨酸含量都大大超過我省的十余種名茶。
在長期的茶葉生產(chǎn)過程中,德清縣茶農(nóng)對(duì)茶樹栽培管理積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。解放以后幾十年來,黨和政府十分重視茶葉生產(chǎn),科技人員積極引進(jìn)良種,改良種植方式,成功地采用單條式、雙條式、三至四條式等種植方式、并在龍山、干山、三橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展了一批新茶園,還興辦莫干、筏頭爛樹坑,三橋精制茶廠。德清莫干山綠茶必將散發(fā)出更加濃耶的清香,獲得更多茶客的青睞。
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