《綠 茶-苦澀和清香》
喝茶,是從上一個(gè)冬天開(kāi)始的。
喜歡那片竹林里淡淡的陽(yáng)光,喜歡一杯在握那種溫暖的感覺(jué)。于是,喜歡上了喝茶。
在喧囂的都市背后,喝茶是一種不可多得的休閑?;ú杼^(guò)濃香,紅茶醇厚有余,只有淡淡的綠茶,才配合那樣閑適的心境。
其實(shí),就是在冬天,這里也算不得寒冷。坐在竹林里,捧著一杯熱茶,在斑駁的陽(yáng)光下一點(diǎn)點(diǎn)暖和起來(lái),心情也飛上了冬日里晴朗的藍(lán)天。
而竹林在冬日里也不會(huì)憔悴,依舊綠得可愛(ài)。喝茶時(shí)談的話題在變,杯中的綠茶也在變,竹葉青、毛峰、碧螺春、青山綠水......淡淡的苦澀,似有似無(wú)的回甜。
然后,春天來(lái)了。
春季多風(fēng),竹葉撲簌簌地從天而降。用手捂著杯子,仰頭看看天空,云彩被風(fēng)狂卷著,飛得好急。白云千載空悠悠,時(shí)間就在云上疾馳吧,而我,就漫步在云端。
當(dāng)湖邊的柳樹(shù)綻出了新葉,石徑兩旁又是綠草茵茵,茶幾上多了一盆草本的花卉,大概是金盞花,開(kāi)得正好,象是春天里最燦爛的笑容?;▋菏菫槲议_(kāi)放嗎?背后的青山為什么至今沉默?
太陽(yáng)一天天變得熾熱,于是,夏天不期而至。坐到竹林的綠蔭下,燥熱都沉到茶杯底下了。
一場(chǎng)驟雨來(lái)了,雨點(diǎn)就在湖面上跳舞。世界靜下來(lái)了,淅瀝的雨聲象是單調(diào)的老歌,一直地重復(fù)??諠鞯暮馍缴?,象一張打濕了的油彩畫(huà),那一抹深深的綠意無(wú)休無(wú)止地浸染開(kāi)來(lái),一直染綠了杯中的竹葉青和握著茶杯的手。
就沉默吧,那山是深綠色的凝眸,那水是欲說(shuō)還休的悸動(dòng)。終于,驟雨初歇,滿山都是翠綠的雨滴,石徑上有落紅飄零,魚(yú)兒浮上湖面,輕吻著水波,欄桿外新開(kāi)的白花,雨霧般迷蒙了雙眼。
從冬天到夏天,眼前的景色在不經(jīng)意中更迭,只有對(duì)面喝茶的人沒(méi)變。其實(shí),就是對(duì)面的人,也會(huì)變的。不變的,大概只有綠茶悠遠(yuǎn)的回味吧。
沏一杯茶,在剛剛煮沸的開(kāi)水里,綠茶醒過(guò)來(lái)了,徐徐吐露生命的秘密。自從愛(ài)上喝茶,就再也沒(méi)去品味咖啡。因?yàn)?,有人說(shuō),一杯咖啡很快就喝完了,和喝茶可以不斷地續(xù)水,續(xù)上人與茶的緣分。
喝茶,就是喝的自己的心情吧?過(guò)往就在杯中沉浮。高興時(shí)喝,郁悶時(shí)也喝。在苦澀和清香里,品味到綠茶不竭的靈魂。
一些中檔的的茉莉花茶茶味較重,且比較耐泡原因:中檔的茉莉花茶多用相對(duì)較成熟的原料制作,內(nèi)含物質(zhì)較一般鮮嫩的綠茶更多花茶多為烘青制作,相對(duì)于綠茶較主流的炒青,細(xì)胞破碎率相對(duì)低一些,不會(huì)一兩次沖泡后就沒(méi)味了花茶本身的內(nèi)含物也會(huì)使茶湯更有味兒
回答
色澤:好的綠茶應(yīng)呈淺綠或黃綠色且清澈明亮,若茶色澤灰暗、深褐等一般不佳。香氣:好的綠茶有清香,若香氣低沉或有陳氣、霉氣等,則為劣質(zhì)茶??谖?好的綠茶初嘗略有苦澀感,但回味濃醇,令口舌生津,而粗老劣茶則淡而無(wú)味,甚至澀口麻舌。外形:好的綠茶外形扁平圓緊、均勻齊整,若條索松散,顆粒松泡則一般為劣質(zhì)茶。
一、綠茶怎么分辨好壞
1、外形
品相好的茶葉形狀是均勻的,在使用時(shí)用手去觸碰,能夠感受到茶葉的緊實(shí),外形扁平圓緊、均勻齊整;若是葉子很粗劣,摸著很稀松,條索松散,顆粒松泡,這類的茶葉就是比較差的茶葉。
2、香氣
好的茶葉會(huì)有淡淡的蘭花香、板栗香,可以通過(guò)嗅覺(jué)進(jìn)行區(qū)分;若是茶葉中有其它渾濁不明的氣味,如香氣低沉或有陳氣、霉氣等,建議放棄購(gòu)買,這類的茶葉比較差。
3、味道
好的茶葉在泡制飲用時(shí)會(huì)有明顯苦澀的感覺(jué),但回味濃醇,令口舌生津;差的茶葉淡而無(wú)味,還澀口麻舌。
4、湯色
好的茶葉在沖泡之后,茶湯一定是呈淺綠或黃綠且清澈明亮,有著明顯的清湯綠葉特性;差的茶葉經(jīng)過(guò)沖泡,茶湯渾濁不清亮,茶色澤灰暗、深褐。
二、綠茶如何泡
1、首先準(zhǔn)備茶具,茶具可以是透明的玻璃杯子,可以是瓷杯,建議使用透明的杯子,有便于欣賞綠茶的質(zhì)量和外觀;嫩芽選擇85°C水沖泡,最高不能超過(guò)90°C,芽葉適合用80°C水溫沖泡,最高不能超過(guò)85°C;水質(zhì)選擇用礦泉水或經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水;投茶有上投法、中投法和下投法3種,不同的茶選擇不同的投法,如碧螺春、龍井適合上投法。
2、茶水的比例通常為1:50-1:60(即一克茶葉用50-60ml水)為宜,泡法是手持水壺往茶杯中注水,使熱水沖動(dòng)茶葉,綠茶中的多數(shù)成分是在第一泡后浸出,三次左右基本達(dá)到全量浸出。在品嘗時(shí)適合小口慢慢吞咽,使茶湯在口中和舌頭充分接觸,要鼻舌并用,品出茶香。
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