與黑茶投緣算得上是一見鐘情了,為此,還特別的寫了一篇《半塊老黑磚》,至今,想起那滋味還是淡淡的,但猶如智慧的長者,“大智若愚,氣定如山”。以致后來花了許多時(shí)間去深入了解它,卻被他悠久的歷史,深厚的文化沉淀,神秘的制作工藝,傳統(tǒng)的竹篾包裝,神奇的馬幫之路深深地迷住了,四處淘茶,想起湖南公路局的老蔣,興致勃勃地發(fā)短信息給他,期望他能幫找到一些老黑茶,誰知,他回信,這些茶都沒聽說過,試試吧!
心涼之余,唯有感嘆不已。
黑茶屬于后發(fā)酵茶,雖然是我國特有的茶類,生產(chǎn)歷史悠久,但主要以制成緊壓茶邊銷西北、外銷俄羅斯、蒙古國等,廣西的六堡茶主要是外銷東南亞國家和地區(qū),基本不在國內(nèi)銷售,國人不知就不覺怪了。
黑茶,色澤與紅茶、綠茶成顯明的對比?!昂诓琛币辉~,最早見于明嘉靖三年(1524)御史陳講上的奏章里。他說:“以商茶低偽,悉征黑茶,產(chǎn)地有限,乃第為上中二品?!睂?shí)際制作黑茶比此更早,那時(shí)稱為烏茶?!睹魇贰げ璺ā份d:明太祖朱元璋“詔天全六番司民,免其徭役,專令蒸烏茶易馬?!彼^烏茶,就是將比較晚摘的粗鮮茶,經(jīng)過蒸青制成的黑茶。由茶課司征收,運(yùn)交茶馬司與西北各游牧民族交換馬匹。
在湖南安化,一直流傳著“先有茶,后有縣”之說,渠江薄片在唐朝就是貢品。宋朝熙寧五年(1072年)設(shè)置安化縣,“惟茶甲于諸州市”。黑茶即用于與西北游牧民族交換馬匹,在北宋時(shí),官方就已建立了茶馬交易的茶馬司機(jī)構(gòu)。熙寧七年(1074)設(shè)有收購茶葉的茶場司和向西北少數(shù)民族買馬的買馬司。元豐四年(1081)合兩司為一,稱為茶馬司。這種茶馬司交易,還可向前追溯到隋唐時(shí)期。唐末,據(jù)湖南的馬殷稱王建楚后,他采納高郁的建議,大力鼓勵(lì)農(nóng)民種茶,“聽民摘茶”、“聽民售茶北客”,并從中收取茶稅?!杜f五代史·馬殷傳》記有“于中原賣茶之利,歲百萬計(jì)?!笨梢姴瓒惓蔀楫?dāng)年馬楚國民經(jīng)濟(jì)的一大收入。馬殷在位時(shí),還用茶換回戰(zhàn)馬?!妒畤呵铩こ兰摇贩Q此為“茶馬交易”。這種茶馬交易,在當(dāng)時(shí)細(xì)茶產(chǎn)量少的情況下,自然是用粗茶制作的黑茶,而黑茶恰適合以肉食為主的游牧民族飲用。
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