黑茶情緣：風(fēng)生水起說黑茶

與黑茶投緣算得上是一見鐘情了，為此，還特別的寫了一篇《半塊老黑磚》，至今，想起那滋味還是淡淡的，但猶如智慧的長者，“大智若愚，氣定如山”。以致后來花了許多時(shí)間去深入了解它，卻被他悠久的歷史，深厚的文化沉淀，神秘的制作工藝，傳統(tǒng)的竹篾包裝，神奇的馬幫之路深深地迷住了，四處淘茶，想起湖南公路局的老蔣，興致勃勃地發(fā)短信息給他，期望他能幫找到一些老黑茶，誰知，他回信，這些茶都沒聽說過，試試吧！

心涼之余，唯有感嘆不已。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，雖然是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，但主要以制成緊壓茶邊銷西北、外銷俄羅斯、蒙古國等，廣西的六堡茶主要是外銷東南亞國家和地區(qū)，基本不在國內(nèi)銷售，國人不知就不覺怪了。

黑茶，色澤與紅茶、綠茶成顯明的對比?！昂诓琛币辉~，最早見于明嘉靖三年（1524）御史陳講上的奏章里。他說：“以商茶低偽，悉征黑茶，產(chǎn)地有限，乃第為上中二品?！睂?shí)際制作黑茶比此更早，那時(shí)稱為烏茶?！睹魇贰げ璺ā份d：明太祖朱元璋“詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬?！彼^烏茶，就是將比較晚摘的粗鮮茶，經(jīng)過蒸青制成的黑茶。由茶課司征收，運(yùn)交茶馬司與西北各游牧民族交換馬匹。

在湖南安化，一直流傳著“先有茶，后有縣”之說，渠江薄片在唐朝就是貢品。宋朝熙寧五年（1072年）設(shè)置安化縣，“惟茶甲于諸州市”。黑茶即用于與西北游牧民族交換馬匹，在北宋時(shí)，官方就已建立了茶馬交易的茶馬司機(jī)構(gòu)。熙寧七年（1074）設(shè)有收購茶葉的茶場司和向西北少數(shù)民族買馬的買馬司。元豐四年（1081）合兩司為一，稱為茶馬司。這種茶馬司交易，還可向前追溯到隋唐時(shí)期。唐末，據(jù)湖南的馬殷稱王建楚后，他采納高郁的建議，大力鼓勵(lì)農(nóng)民種茶，“聽民摘茶”、“聽民售茶北客”，并從中收取茶稅?！杜f五代史·馬殷傳》記有“于中原賣茶之利，歲百萬計(jì)?！笨梢姴瓒惓蔀楫?dāng)年馬楚國民經(jīng)濟(jì)的一大收入。馬殷在位時(shí)，還用茶換回戰(zhàn)馬?！妒畤呵铩こ兰摇贩Q此為“茶馬交易”。這種茶馬交易，在當(dāng)時(shí)細(xì)茶產(chǎn)量少的情況下，自然是用粗茶制作的黑茶，而黑茶恰適合以肉食為主的游牧民族飲用。

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