沱茶是茶葉家族中的重要成員之一,該品有提神解渴、祛除疲勞、幫助消化、明目清心、降低膽固醇含量的功能。沱茶中以云南沱茶為代表。鑒于目前假冒品眾多,它里對感官質量鑒別其真假作一介紹。
(1)干看
真品云南沱茶——外形端正、呈碗形,內窩深而圓;外表滿布白色茸毫;一般規(guī)格都是外徑8厘米,高4.5厘米;其條色青翠油潤;緊結床緊結;含水量9%左右。
假品云南沱茶——外形不規(guī)則、扭歪,內窩淺而小;外表無茸毫;規(guī)格不定,大小不一;色澤枯暗,有黃片;緊結床松膨;含水量明顯高于真品,一般能達到10%~12%。
(2)濕看
真品云南沱茶——湯色黃而明亮,香氣純正持久,滋味濃醇鮮爽,葉底肥壯鮮嫩。
假品云南沱茶——湯色混濁不清,香氣寡淡,甚至有郁悶、雜異氣味,滋味雜而平淡,酸澀,葉底粗老瘦硬。
(3)包裝紙
真品云南沱茶——包裝紙上彩印鮮亮,圖文清晰。
假品云南沱茶——包裝紙用自制木刻版加上顏料印刷而成,圖文暗舊,套色不正,且色彩易脫落。
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