和諧——中國茶文化不朽的靈魂

中華民族是一個熱愛自由、熱愛和平的偉大民族。中國人的性格象茶，總是清醒、理智地看待世界，不卑不亢，執(zhí)著持久，強調(diào)人與人之間相助相依，在友好、和諧的氣氛中共同進(jìn)步、共同發(fā)展。在中國土壤上產(chǎn)生并發(fā)展起來的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化——中國茶文化，深深地刻下了中華民族的這一性格烙印。

和諧，已成為中國茶文化的不朽靈魂。陸羽所創(chuàng)之茶藝處處包含著和諧常言道：“水火不相容”，水與火是兩種根本對立，難以相容的事物。但在中國的哲人眼里，二者在一定條件下卻能相容相濟?！兑捉?jīng)》中水火完全背離的是“未濟”卦，火在上，水在下，二者相分離，以此卦象，什么事情也辦不成;而水火交融，則叫作“即濟”卦，水在上，火在下，與前者大不相同，如得此卦象，不僅與事無礙，而且是辦事成功的必要條件。我國中醫(yī)理論對“水”、“火”關(guān)系也有十分精辟的見解。中醫(yī)理論認(rèn)為，心屬火，腎屬水，心腎不交則會生病，只有心火下降，腎水上升，兩者協(xié)調(diào)才能健康。所以氣功學(xué)把這種協(xié)調(diào)心腎的功法喚為“水火既濟功”。天與地的關(guān)系也是如此?！兑捉?jīng)》認(rèn)為，天之氣到地下來，地之氣到天上去，這是泰卦，主平安吉祥。相反，天高高在上，地永遠(yuǎn)壓在下面，天地互不通氣，表面上看起來天經(jīng)地義，合情合理，而實際上天地隔離，那叫“否”卦，是不吉祥的。用這種觀點來指導(dǎo)統(tǒng)治術(shù)，也就要求帝王將相們要能夠體察民情，體恤民間疾苦;同樣要求平民百姓能體諒國家的困難，能夠顧全大局。只有這樣，國家才能長治久安，興旺發(fā)達(dá)。以國家與國家間的關(guān)系而言，“水火不容”的兩國，在一定條件下也能化敵為友，和平共處。

可以說，“大同世界”、“萬邦和諧”，是中國人的社會理想;“天地自然”、”五形和諧”是中國人辯證的自然觀。以陸羽為首的中國茶人們把這兩種觀念都引入茶藝之中，他所作的煮茶風(fēng)爐，除了運用易學(xué)象數(shù)原理嚴(yán)格制定了尺寸、外形外，主要運用了《易經(jīng)》中的三個卦象：坎、離、巽，來說明煮茶包含的自然和諧的原理?？?，在八卦中代表水;巽，在八卦中代表風(fēng);離，在八卦中代表火。陸羽在風(fēng)爐的三足之間設(shè)了三個窗口，于爐內(nèi)又設(shè)三格，其一格畫上“翟”，即火鳥，然后繪上“離”的卦形，一格畫上“彪”，即風(fēng)獸，然后繪“巽”卦;一格畫“魚”即水蟲，繪上“坎”的卦形。陸羽解釋說，這是表示“風(fēng)能興火，火能熟水”。故又于爐足之上寫下：“坎上巽下離于中”，“休均五行去百疾”。陸羽認(rèn)為：水、火、風(fēng)只有有機地結(jié)合起來，才能煮出好茶，發(fā)茶性，去百疾。同樣是水，也要取水質(zhì)清潔又平和的，因此，對湍流飛瀑評價最低，認(rèn)為不宜煮茶。

歷代所行之茶事處處體現(xiàn)著和諧中國號稱禮儀之邦。所謂禮，不僅是講長幼倫序，而且有更為廣闊的含義，對內(nèi)而言，表示家庭、鄉(xiāng)里、友人、兄弟之間的親和禮讓;對外而言，則表明中華民族和平、友好、謙虛的美德。中國的傳統(tǒng)思想認(rèn)為子孫后代要孝敬父母、祖先;父母長輩要愛護、關(guān)心晚輩，即我們現(xiàn)在講的要“尊老愛幼”。還認(rèn)為，兄弟要親如手足，夫妻要相敬如賓，對客人和敬禮讓。即使對外國人，只要不是侵略者，中國人也總是友好地以禮相待。中國茶文化“以茶表敬意正是這種和諧精神的體現(xiàn)。

“以茶待客”是中國的普遍習(xí)俗。有客來，端上一杯芳香的茶，是對客人的極大尊重;即使客人不來，也可以茶送親友表示情誼。宋人《東京夢華錄》載，開封人人情高誼，見外方人之被欺凌，必眾來救護。或有新來外方人住京，或有京城人遷居新舍，鄰里皆來獻(xiàn)茶湯，或者請到家中去吃茶，稱為“支茶”，表示友好和關(guān)照。后來南宋遷都杭州，又把這種優(yōu)良傳統(tǒng)帶到新都，《夢梁錄》載：“杭城人皆篤高誼……或有新搬移來居止之人，則鄰人爭相助事，遺獻(xiàn)湯茶……相望茶水往來——亦睦鄰之道，不可不知?！边@種以茶表示和睦、敬意的“送茶”之風(fēng)，一直流傳到現(xiàn)在。

在我國許多地方的風(fēng)俗中，甚至把飲茶與訂親、結(jié)婚等緊密地聯(lián)系在一起，不少地方有“飲茶定終身”之說，女方接受男方聘禮叫“吃茶”或“喝茶”;結(jié)婚儀式中，謁見長輩要要“獻(xiàn)茶”，以表兒女的敬意。長輩送見面禮，稱為“茶包”。是故，明代湯顯祖的《牡丹亭》中說：”我女已亡故三年，不說到納彩下茶，便是指腹裁襟，一些沒有。”清代孔尚任《桃花扇》云“花花彩轎門前橋，不少個分毫茶禮”?！都t樓夢》中亦載，鳳姐對黛玉說：“你吃了我家的茶，為什么不給我家作媳婦!”。

在現(xiàn)代生活中，以茶待客，以茶交友，以茶表示深情厚意，不僅深入每家每戶，而且用于機關(guān)、團體，乃至國家禮儀。無論機關(guān)、工廠，新年常舉行茶話會，領(lǐng)導(dǎo)以茶對干部、職工一年來的辛勤工作表示謝意;群眾團體時而一聚，以茶表示彼此相敬;家中父母、姊妹、妻兒相聚小酌，也透露著無限的親情。甚至許多賓館、飯店，客人入座，未點菜，服務(wù)員小姐先泡上一杯茶表示歡迎，特別是近年來，各地紛紛舉辦國際、國內(nèi)茶文化研討會，不僅為茶人門交流心得、交流信息、經(jīng)濟貿(mào)易創(chuàng)造了良好的環(huán)境，更重要的是加深了國內(nèi)、國際間茶人門的友誼，為世界的和平與發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)?？傊?，不論是宋代汴京鄰里的“支茶”，還是今人以茶待客和茶話會，茶都是禮讓、友誼的象征，都是親和、和諧的體現(xiàn)。

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