老鐵壺的保養(yǎng)

老鐵壺的保養(yǎng)

1.盡量避免干燒。在壺內(nèi)無水的情況下，最好不要再加熱。因?yàn)榉磸?fù)而持續(xù)地空燒，會縮短鐵壺使用壽命，也有可能將鐵壺?zé)选?/p>

2.防止溫差過大。溫差過大指的是壺體溫度與水溫相差過大。比如壺溫低時加入熱水，或壺溫高時倒入冷水。有類似上述情形時，會有裂壺的風(fēng)險。比較好的做法是兩把以上的鐵壺交替使用。只有一把鐵壺時，可采用加熱水的方式補(bǔ)充壺內(nèi)水量的不足。

3.保持鐵壺干燥。鐵壺使用后，如果壺內(nèi)還留有水分的話，很容易生銹。所以，應(yīng)利用壺身和爐的余熱，蒸發(fā)壺內(nèi)殘留的水分，確保壺內(nèi)干燥。

日本老鐵壺的工藝保養(yǎng)

老鐵壺的制作工藝，是金屬加工中最為原始的鑄造法，鑄造而成的鐵壺材質(zhì)本身化學(xué)活潑性極高。雖然在當(dāng)時制作的廠家都有自己的防止鐵銹的處理，經(jīng)過時間與使用環(huán)境的洗禮，今日所見的老鐵壺絕大多數(shù)均有不同程度的鐵銹、銅綠與各式各樣的污染物。用家及藏者若欲恢復(fù)往日的豐采與實(shí)用性，清潔與整理是絕對必要的。
日本老鐵壺的鑄造方法與現(xiàn)代有所不同，老鐵壺當(dāng)時采用的是一種脫臘技術(shù)，每件鐵壺鑄好后，必須敲碎模具，才可取出。而且以前的老鐵壺是純手工制作，所以制造出來的壺絕對不會出現(xiàn)有兩個一模一樣的，它具有外形的全球唯一性，是百年難得的珍貴古董，亦是一件帶有藝術(shù)價值與實(shí)用價值的水器。你可以把它當(dāng)成一件日常煮水器來養(yǎng)生，或是一件藝術(shù)品來欣賞，亦或是古董來收藏。日本鐵壺最初的歷史已經(jīng)有點(diǎn)模糊，但淵源還是清楚的：在西方的資料中，無一例外地指出日本鐵壺來源于中國唐宋煮水器。日本鐵壺最早可追溯至日本江戶時期，距今已有數(shù)百年之遙。時至今日除了南部鐵器仍有持續(xù)創(chuàng)作與生產(chǎn)，現(xiàn)今備受關(guān)注的京都鐵器，在昭和期間已因日本茶文化的改變及戰(zhàn)爭而斷絕，因此目前所見如龍文堂等銅蓋系統(tǒng)的京都鐵瓶至少都具數(shù)十年以上的歷史。在過去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及。幾乎每家每戶都會使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經(jīng)常作為高貴的禮物在親朋好友間贈送。 經(jīng)過時間與使用環(huán)境的洗禮，今日所見的老鐵壺絕大多數(shù)均有不同程度的鐵銹、銅綠與以及各式各樣的污染物，藏者若欲恢復(fù)往日的風(fēng)采與實(shí)用性，清潔與整理是絕對必要的。一把好的老鐵壺必須是壺內(nèi)干凈無異味，煮出的水才夠清澈。老鐵壺可用電爐、電磁爐、或黑晶爐，最好是用日本的老火缽，既實(shí)用又有品味。新的鐵壺，在使用之前，先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺內(nèi)，煮沸約10分鐘，如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵粉，會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，使壺不容易生繡。此外，新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速付著，但使用后記得保持干燥。
開始使用后約5天左右，內(nèi)部會出現(xiàn)紅色如銹斑一樣的東西，10天左右會出現(xiàn)白色的水垢，長期使用后，內(nèi)部會全部變紅，只要水不會變濁這是沒關(guān)系的，請勿清除它，不要以為是生銹就去擦它或洗它。平常使用時除煮沸時，盡量不要讓壺內(nèi)有水份，煮沸后將熱水倒進(jìn)熱水瓶等讓內(nèi)部保持乾燥，在鐵壺完全冷確以前，請不要蓋上蓋子，要先用干布擦干壺蓋，因?yàn)樵诎阎箝_的水裝入熱水瓶或其他容器后，立刻蓋上蓋子的話，壺內(nèi)的蒸氣會隨著溫度下降而變成水滴流入壺內(nèi)，導(dǎo)至壺身內(nèi)壁生繡。
壺的內(nèi)壁請勿用干布或毛刷擦它，更忌用清潔劑洗它。 1. 第一次使用鐵壺，先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺，加上水煮至水滾，沸騰10-15分鐘，然后把壺內(nèi)的水倒進(jìn)白色的杯或者碗里。重復(fù)2-3次，直到水質(zhì)透明，沒有氣味。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵質(zhì)，會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，使壺內(nèi)不容易生繡。
2、壺內(nèi)最多裝8分水，一般不要超過壺嘴與壺身的結(jié)合口，以免水沸騰后溢出。煮水沸騰時，水蒸氣會從壺口或壺蓋噴出，這個時候要防止灼傷。加熱后壺身和壺蓋都比較燙，倒水時可以用一塊毛巾輕按住壺蓋，防止壺蓋掉落，開蓋時也可以用毛巾輕按住壺蓋摘扭開蓋。
3、鐵壺比較適合的熱源是炭火，最好是用日本的老火缽炭火，既實(shí)用又有品味。如果使用電熱爐和瓦斯?fàn)t、電磁爐，建議用中度的能量加熱(1000W左右)，讓鐵質(zhì)緩慢釋放出來，增加飲水的口感，幫助身體吸收礦物質(zhì)。
4. 每次使用后，開小火將壺內(nèi)水分充分蒸發(fā)，在鐵壺完全冷卻以前，先不要蓋上蓋子，用干的軟布擦干壺身和壺蓋，保持壺體干燥，以防止生銹。 1.盡量避免干燒在壺內(nèi)無水的情況下，最好不要再加熱。因?yàn)榉磸?fù)而持續(xù)的空燒，會縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將鐵壺?zé)选?br>2.防止溫差過大
所謂溫差過大指的是：壺體溫度與水溫，兩者溫度相差過大時。如：壺溫低時，加入熱水或壺溫高時，倒入冷水。有類似上述情形時，會有裂壺的風(fēng)險。比較好的做法是一、使用兩把以上的鐵壺交替使用。二、只有一把鐵壺時，可采用加熱水的方式來補(bǔ)充壺內(nèi)不足的水量，這么做可以避免溫差過大的狀況。
3. 保持鐵壺干燥鐵壺在使用完畢后，壺內(nèi)還留有水份的話，很容易生銹。所以，鐵壺在使用完畢后，利用壺身和爐的余熱，蒸發(fā)壺內(nèi)殘留的水分，以確保壺內(nèi)的水份完全蒸發(fā)，達(dá)到壺內(nèi)干燥。 請在鐵壺仍有余熱時，拿布沾一點(diǎn)茶水輕輕擦拭，久而久之就會產(chǎn)生獨(dú)特的光澤。此外，老鐵壺剛開始使用時，內(nèi)部可能會有鐵繡或像銹斑的東西，使用方法與上文中提到的類似，也是多煮水，等煮出來的水不會變濁時，就可以開始使用。

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