在云南省5個(gè)主要產(chǎn)茶州市中,臨滄市面積居首,采摘面積近90萬畝,占全省面積的近三分之一,居云南全省茶葉產(chǎn)量之首。
臨滄茶是世界大葉種茶發(fā)源地之一,臨滄茶以其“健、奇、厚、和、真”五德在云南普洱茶中奠定了其在云茶中的重要地位。
臨滄位于云南西部,東南臨普洱(思茅),北接大理、保山、西望緬甸。
秦西漢今臨滄地區(qū)地屬哀牢國地,出現(xiàn)滄源縣巖畫。
《山海經(jīng)》首次記述耿馬縣孟定為“壽麻”地。
漢武帝元封二年(公元前110),滇置益州郡,轄二十四縣,云縣屬益州郡轄。
東漢、蜀漢、晉屬永昌府,宋大理時(shí)期屬永昌節(jié)度,元設(shè)順寧府,明為永昌、順安,清朝改土歸流后屬永昌府。臨滄地區(qū)所屬8縣,1952年前分屬大理、保山、思茅地州管轄。1952年建緬寧專區(qū),1970年改稱臨滄地區(qū),2004年設(shè)臨滄市。
云茶在臨滄歷史悠久,臨滄主要有23個(gè)民族,其中史前的百濮(佤族、布朗族、德昂族、拉祜族、傣族)都是與云茶息息相關(guān)的民族。在臨滄境內(nèi),有大面積野生茶樹群落和栽培型古茶園。
臨滄市屬于橫斷山脈南延部分,是滇西縱谷區(qū),境內(nèi)老別山、邦馬山兩大山脈,永德大雪山、臨翔大雪山、和雙江大雪山構(gòu)成山脈主峰。瀾滄江、怒江為臨滄兩大水系,兩江境內(nèi)有羅閘河、小黑江、南汀河、南棒河、永康河等。臨滄屬于亞熱帶底緯度山地季風(fēng)氣候,四季溫差不大,干濕季節(jié)分明,對植物生長和茶樹繁殖有著極其有利的一面。
臨滄茶樹資源豐富,經(jīng)研究部門調(diào)查,全市共4個(gè)茶系,8個(gè)品種。全市7縣一區(qū)都有豐富的野生茶樹群落和栽培型古茶園。
野生茶:最具有代表的就是雙江勐庫野生茶樹群落、滄源糯良賀嶺村大黑山野生茶樹群落、耿馬芒洪大浪壩野生茶樹群落。
栽培型古茶園:臨滄市有百年以上樹齡的栽培型古茶園約有23160畝,其中鳳慶10600畝、云縣5460畝、臨翔區(qū)5000畝、雙江縣2000畝、滄源縣100畝、耿馬、永德、康鎮(zhèn)等均有分布。
至2006年,臨滄栽培型茶園總面積達(dá)93.2萬畝,茶葉總產(chǎn)量達(dá)3.58萬噸。無性系良種茶園面積占茶園總面積的比例達(dá)31.1%,累計(jì)獲有機(jī)認(rèn)證茶園3.7萬畝。
1、臨滄茶以勐庫大葉種出名,其特點(diǎn)是是芽葉比較肥厚、香氣很高并且特殊、口感刺激性強(qiáng),與其他茶區(qū)的普洱茶比起來有明顯的不同。臨滄是云南省的主要茶區(qū)之一,臨滄地區(qū)北部種植的是以紅茶為主鳳慶大葉種,南部就是目前的以普洱為主的勐庫大葉種。
2、臨滄茶喝起來會有一點(diǎn)澀口,但是澀口程度變化不大,茶湯醇厚度更好,回甘生津也來的比較直接,在香氣強(qiáng)度、苦澀度、耐泡度等方面,臨滄茶的大葉種優(yōu)于小葉種。
普洱茶產(chǎn)地為云南省的西雙版納傣族自治州、普洱市、臨滄市和保山市,分為版納茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)和保山茶區(qū)。
1、版納茶區(qū):
以勐??h和勐臘易武的產(chǎn)量最為龐大。勐??h的勐宋、南糯山、帕沙、賀開、布朗山、老曼峨、巴達(dá)克山等地都是重要的普洱茶產(chǎn)地,其中,勐海勐宋的保塘、大曼呂、那卡;南糯山的半坡寨、姑娘寨;賀開的曼弄、邦盆、曼囡;布朗山的老班章、新班章、老曼峨、曼興龍、曼糯;巴達(dá)克山的章朗等在普洱茶產(chǎn)地中都有很大的名氣。
2、普洱茶區(qū):
以瀾滄縣景邁、邦崴,景谷,鎮(zhèn)沅縣的千家寨最為出名。
3、臨滄茶區(qū):
主要有勐庫鎮(zhèn)雙江縣、邦東、鳳慶等地,其中勐庫鎮(zhèn)有東西半山“十八寨”的說法,其中冰島五寨頗有知名度,尤其以冰島最受追捧,此外懂過、大戶賽、壩卡等地也具有一定的名氣。
4、保山茶區(qū):
位于云南省西部,保山自然條件優(yōu)越,適宜茶樹生長,茶樹品種資源豐富,是云南“滇紅”及普洱茶的重要產(chǎn)地。轄區(qū)內(nèi)的保山市、昌寧、騰沖、龍陵、施甸等地,都有大面積的茶葉生產(chǎn)。
普洱茶的歷史。
1、周朝:
普洱茶歷史非常悠久,早在三千多年前武王伐紂時(shí)期,云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王,只不過那時(shí)還沒有普洱茶這個(gè)名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。
2、唐朝:
歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽,在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種,也就是普洱茶種。歷史記載說明,早在1100多年前,屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi),已盛產(chǎn)茶葉。
3、宋朝:
宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了:“茶出銀生諸山,采無時(shí),雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認(rèn)知,茶興于唐朝而盛于宋朝。
臨滄,自古就有“天下茶倉”的稱號,自從普洱茶進(jìn)入“名山名寨,古樹純料”時(shí)代,臨滄產(chǎn)區(qū)在圈子里更是混得風(fēng)生水起,已經(jīng)和版納產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)形成了三足鼎立的局面,身份地位自然無需多言。
在臨滄產(chǎn)區(qū)青云直上的這十幾年中 ,有四個(gè)優(yōu)秀山頭脫穎而出: 冰島、昔歸、大雪山和忙肺。
冰島
冰島在普洱茶圈的地位,大家有目共睹,冰島,穩(wěn)坐臨滄茶頭把交椅,乃是當(dāng)之無愧的龍頭老大。
冰島隸屬于雙江縣勐庫鎮(zhèn),村委會下轄五個(gè)自然村,也就是大名鼎鼎的冰島五寨。其中尤其以老寨的茶品質(zhì)最好, “冰糖甜,蘭花香,山野韻,果凍湯” ,這十二個(gè)字縱橫普洱茶圈十?dāng)?shù)年,可謂深入人心。
而其余四寨:地界、南迫、壩歪、糯伍則是各得老寨一脈之長,茶圈有云: “地界得其韻,南迫得其氣,壩歪得其香,糯伍得其甜?!? 四寨之茶各有千秋,各擅勝場,價(jià)格又比老寨低,也成為了不少茶客心頭好。
冰島茶品質(zhì)頂尖,但產(chǎn)量稀少,有時(shí)甚至一葉難求。但只要能保證原料的真實(shí), 在自己能夠承受的范圍內(nèi),買一些冰島茶不論是喝是藏,都不失為上上之選。
昔歸
昔歸位于臨滄七縣一區(qū)的臨翔區(qū),隸屬于邦東鄉(xiāng)。
其實(shí)說起來,昔歸茶的成名時(shí)間要比冰島茶更早,翻開地區(qū)縣志,就不從中發(fā)現(xiàn)有關(guān)于昔歸茶的記載。 時(shí)至今日,昔歸茶與冰島茶仍然作為臨滄茶區(qū)的雙子星,頻頻出現(xiàn)在茶客的視野中。
昔歸茶以茶氣強(qiáng)勁著稱,素有“臨滄茶霸王”的名號。 其外形也極富特點(diǎn),有人形象總結(jié)為十二個(gè)字: “柳葉形、黑荊條、背無毛、梗難瞧。” 但即使如此丑陋的外形,卻依然掩蓋不住昔歸茶出眾的品質(zhì)。
昔歸茶品質(zhì)出眾與其獨(dú)特的生長環(huán)境是分不開的。昔歸海拔不過七八百米,正因?yàn)槿绱耍? 昔歸更靠近瀾滄江,再加上地形作用,形成了十分獨(dú)特的區(qū)域小氣候, 這才造就了昔歸茶出眾的品質(zhì)。
大雪山
臨滄境內(nèi)的大雪山其實(shí)不止一座,邦東、永德、勐庫這三個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)皆有被稱作大雪山的地方, 而其中最為出名的,自然是幫馬大雪山中的勐庫大雪山。
作為擁有“千年萬畝古茶園”的天然秘境,大雪山下可謂是名寨輩出,大戶賽,小戶賽,三家村,河邊寨等等 勐庫茶區(qū)一干中流砥柱,皆與大雪山有著千絲萬縷的聯(lián)系。
大雪山以其中茂密繁多的植被, 保護(hù)著身在其中的古茶園遠(yuǎn)離污染, 給了它們一個(gè)優(yōu)秀的生長環(huán)境;以崎嶇難行的地勢, 保護(hù)著身在其中的古茶園遠(yuǎn)離人為干擾, 給了它們一個(gè)安靜的生活空間。
忙肺
忙肺隸屬于永德縣勐板鄉(xiāng), “忙肺”在傣語中的含義是“河谷間的山嶺”。
由地名不難看出,忙肺茶的生長環(huán)境十分優(yōu)秀,事實(shí)也確實(shí)如此:海拔1500米上下,有大尖山、朝山相伴, 堪稱深居于群山懷抱之中, 有塞米河、勐板河相陪, 可謂安臥于流水環(huán)繞之地。
忙肺茶最突出的特點(diǎn)就是“香”。忙肺茶具有典型的花蜜香,且其香氣濃郁持久,高揚(yáng)顯著。 忙肺茶開湯高香,入口湯香,飲后留香, 所謂“忙肺茶、香天下”,并非浪得虛名。
無論是冰島茶的溫柔甜美,還是昔歸的霸道茶氣,或是大雪山的山野佳韻,忙肺茶的四海飄香,都是臨滄茶不可或缺的一個(gè)方面。
云南茶葉產(chǎn)地主要在哪,一起來看看小編今天的分享吧。
我國是茶文化大國,云南是我國的一個(gè)重要茶產(chǎn)地,這里的產(chǎn)茶、制茶的歷史源遠(yuǎn)流長,大致可分為六大產(chǎn)區(qū):
1、西雙版納茶區(qū)
西雙版納傣族自治州位于云南省南端,北接思茅市,西南鄰緬甸,東南連老撾,著名的古六大茶山都在其境內(nèi)。西雙版納茶區(qū)無論臺地茶還是大樹茶,原料用于制作曬青茶的品質(zhì)都是各個(gè)茶區(qū)中最優(yōu)的。
2、普洱茶區(qū)
普洱市位于云南省西南,面積在普洱茶幾大產(chǎn)區(qū)中最大,下轄思茅、景東、鎮(zhèn)沅、景谷、墨江、普洱、江城、瀾滄、西盟、孟連十市縣,各地都有茶葉生產(chǎn),是重要的滇綠茶產(chǎn)地。
3、臨滄茶區(qū)
臨滄市地處云南西部,是云南茶葉產(chǎn)量最大的地區(qū)之一,轄臨滄、鳳慶、云縣、永德、鎮(zhèn)康,耿馬、雙江、滄源八市縣,各地區(qū)皆產(chǎn)茶,其中鳳慶、云縣等地因所產(chǎn)的滇紅品質(zhì)優(yōu)異,是國際知名的紅茶產(chǎn)區(qū)。亦生產(chǎn)滇綠、普洱茶。
4、德宏茶區(qū)
德宏傣族景頗族自治州位于云南西部,轄潞西、盈江、梁河、隴川、瑞麗五市縣,出產(chǎn)滇綠、滇紅、普洱茶等。
5、保山茶區(qū)
保山市地處高黎貢山、怒山南段,怒江、瀾滄江從此經(jīng)過,轄保山、騰沖、龍陵、施甸、昌寧五市縣。是滇西南茶區(qū)中地域最北,海拔最高的地區(qū),主要產(chǎn)出滇紅、滇青等茶品。
6、大理茶區(qū)
大理白族自治州位于臨滄、思茅北部。由于高海拔等原因,區(qū)內(nèi)僅在最南端的南澗等地有茶葉生產(chǎn)。但此地是云南重要的緊壓茶加工地。位于洱海西畔的下關(guān)茶廠是與勐海廠齊名的普洱茶生產(chǎn)企業(yè),以其長期承擔(dān)邊銷茶加工及沱茶出口而享有盛名。
拓展小知識:云南為什么盛產(chǎn)茶葉
1、氣候條件
云南擁有亞熱帶和熱帶高原型濕潤季風(fēng)氣候特點(diǎn),不少地區(qū)地形高低懸殊,氣候垂直變化顯著,干濕季分明,為云南的茶種多樣性變異創(chuàng)造良好的條件。茶樹在原始森林的庇護(hù)下,茶樹漫射光照射,晝夜溫差大。很多茶山氣溫年均17.2度,高山多霧,雨量充沛,濕度較大,適合茶樹生長。云南有“高山多霧出名茶”的氣候特色。
2、土壤條件
茶樹分布在低緯度的山地,土壤是酸性紅、黃壤,土壤有機(jī)質(zhì)豐富,以茶多酚為代表的代謝產(chǎn)物含量豐富,適合茶樹生長繁茂,具有旺盛的生命力,給優(yōu)良的茶葉品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。云南的茶葉是大葉種茶,芽長而壯,白豪特多,葉片大而質(zhì)軟,內(nèi)含豐富營養(yǎng)素。
綜上兩大原因,云南盛產(chǎn)茶葉也就不足為奇了。
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