紫筍茶鑒賞

紫筍茶鑒賞

紫筍茶在每年清明至谷雨期間采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。新品紫筍茶或芽葉相抱，或芽挺葉稍展，形如蘭花。沖泡后，茶湯清澈明亮，色澤翠綠帶紫，味道甘鮮清爽，隱隱有蘭花香氣。

顧渚紫筍的鮮葉非常幼嫩，炒制500克干茶，約須芽葉36000個。不愧為國家級名茶，如今紫筍茶已被定為國家無公害農(nóng)產(chǎn)品。

求一篇《民間藝術(shù)欣賞》論文

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　　民間藝術(shù)欣賞
　　陶器
　　中國作為四大文明古國之一，為人類社會的進(jìn)步和發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)，其中陶瓷的發(fā)明和發(fā)展更具有獨(dú)特的意義。中國陶瓷的發(fā)展史是中華文明史的一個重要的組成部分，反應(yīng)了中國歷史上各朝各代不同藝術(shù)風(fēng)格和不同技術(shù)特點(diǎn)。英文中的"china"既有中國的意思，又有陶瓷的意思，清楚地表明了中國就是"陶瓷的故鄉(xiāng)"。
　　■紅陶

　　紅陶在中國出現(xiàn)最早，紅陶燒成溫度在900度左右，根據(jù)考古發(fā)掘資料，黃河流域距今8000千年的裴李崗文化和距今5000年的仰韶文化、大汶口文化時期，都以泥質(zhì)紅陶和夾砂紅褚陶為主。

　　■彩陶

　　彩陶是仰韶文化的一項(xiàng)卓越成就，是用赭、紅、黑和的等色繪飾的陶器。彩陶藝術(shù)，具有濃厚的生活氣息和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。它是在陶器未燒以前就畫在陶坯上，燒成后彩紋固定在器物表面不易脫落。有的在彩繪之前，先涂上一磕白色陶衣，使彩繪節(jié)紋之前，先涂上一層白色陶衣，使彩繪花紋更為鮮明。彩陶花紋主要是花卉圖案和幾何形圖案，也有少數(shù)動物紋。人物紋樣和植物紋樣較少見。

　　■黑陶

　　黑陶出現(xiàn)于龍山文化時期。黑陶的燒成溫度達(dá)1000度左右，黑陶有細(xì)泥、泥質(zhì)和夾砂三種，其中以細(xì)泥薄壁黑陶制作水平最高，有“黑如漆、薄如紙”的美稱。這種黑陶的陶土經(jīng)過淘洗 ，輪制，胎壁厚僅0.5-1毫米，再經(jīng)打磨，燒成漆黑光亮，有“蛋殼陶”之稱，表現(xiàn)出驚人的技巧，飲譽(yù)中外。這時期的黑陶以素面磨光的最多，帶紋飾的較少，有弦紋、劃紋、鏤孔等幾種。

　　■灰陶

　　灰陶在新石器時代早期斐李崗文化遺址中已經(jīng)出現(xiàn)，仰韶文化、龍山文化時期都有一定數(shù)量的灰陶，特別是用于蒸煮的器皿，多為夾砂灰陶。到夏代（二里頭文化早期）以灰陶和夾砂陶則占據(jù)主要位置。

　　■白陶

　　白陶是指表里和胎質(zhì)都呈白色的一種陶器。它是用瓷土或高嶺土燒制成的，燒成溫度在1000度左右。白陶基本上都是手制，以后也逐步采用泥條盤制和輪制。白陶器出現(xiàn)于龍山文化晚期，商代為鼎盛時期。商代后期白陶大量發(fā)燕尾服，安陽殷墟出土數(shù)量最多，并且制作相當(dāng)精致。到了西周，由于印紋硬陶器和原始瓷器的較多燒制與使用，白陶器即不再燒造了。

　　■硬陶

　　硬陶的胎質(zhì)比一般泥質(zhì)或夾砂陶器細(xì)膩堅(jiān)硬，燒成溫度比一般陶器高，而且在器表又拍印以幾何形圖案為主的紋飾，所以統(tǒng)稱為“印紋硬陶”。西周是印紋硬陶發(fā)展的興盛時期，其胎質(zhì)原料根據(jù)化學(xué)組成分析，基本接近原始青瓷。因印紋硬陶所用原料含鐵量較高，胎色較深，多呈紫褐、紅褐、黃褐和灰褐色。印紋硬陶堅(jiān)固耐用，絕大多數(shù)是貯盛器。商代印紋硬陶在黃河中下游地區(qū)和長江中下游地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)。西周至戰(zhàn)國時期印紋硬陶主要盛行于長江中下游地區(qū)及南方的福建、臺灣、廣東、廣西等地。

　　■釉陶

　　漢代出現(xiàn)了一種在釉料中加入助熔劑——鉛的釉陶，又稱“鉛釉陶”。鉛釉陶的制作成功，是漢代制陶工藝的杰出成就。釉料中加入鉛，可以降低釉的熔點(diǎn)，還可使釉面增加亮度，平正光滑，使鐵、銅著色劑呈現(xiàn)美麗的綠、黃、褐等色，但經(jīng)綠釉為最多，綠如翡翠，光彩照人。

　　墓葬中出土的鉛釉陶器表面，有時了現(xiàn)層銀白色光澤，有人誤稱為“銀釉”。根據(jù)考古工作者的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“銀釉”形成的原因是由于釉面長期受潮，釉層表面析出多層次的沉積物，在光線的折射下，產(chǎn)生的銀白光澤

　　茶
　　綠茶
　　綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。 這是中國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、日照清茶、嶗山綠茶、霄坑毛峰、貴定雪芽。
　　紅茶
　　紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。
　　青茶
　　又稱烏龍茶，制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝功夫茶。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 名貴品種有：北苑御茶、矮腳烏龍、武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。
　　黃茶
　　黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過中間需要悶黃三天；在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。 著名的君山銀針茶就屬于黃茶。
　　黑茶
　　原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶原來主要銷往邊區(qū)，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品，名貴品種有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。著名的云南普洱茶曾被歸為黑茶。歷史上確有把普洱茶歸為黑茶類。同時，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)的陳椽教授的《制茶學(xué)》一書中也作此分類。 但是，業(yè)內(nèi)對此存在異議，主要是其工藝和黑茶有異。特別是近年，爭議更大，直到2006年出臺的云南省地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里，把普洱茶定義為云南一定區(qū)域內(nèi)大葉種茶制成的緊壓茶及散茶，算是在業(yè)內(nèi)達(dá)成共識，即普洱茶是一種特種茶，不屬于任何一種茶類。至今年7月份，普洱茶地理標(biāo)識下來后，這種說法就更加有根據(jù)了。另外，在國家進(jìn)出口商品目錄中也是將它放在特種茶類里的。 綜上，普洱茶不屬于黑茶，亦不屬于任何一種茶類，是一種特種茶。

茶文化是從什么時候開始興起的呢？在唐朝的發(fā)展有多繁盛？產(chǎn)生了哪些影響？

茶在隋唐時期，從藥用植物演變?yōu)轱嬃?。中國是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和栽培茶樹，使用茶葉的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史，茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史，茶的利用最初是在原始野生采集活動之中的。

飲茶的習(xí)慣在隋朝時對人們的生活產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。并成為與鄰國蒙古貿(mào)易的產(chǎn)品。唐朝迎來了茶葉發(fā)展的高峰。在人們的日常生活中，茶已成為更廣泛的飲料。大量的茶樹被種植，茶文化迅速發(fā)展。唐朝是中國茶文化蓬勃發(fā)展的時期。飲茶尚未在全國普及。開元盛世之后的安史之亂導(dǎo)致北方遭受嚴(yán)重破壞，國家經(jīng)濟(jì)中心轉(zhuǎn)移到南方。南方溫潤的氣候、豐富的雨量和肥沃的土壤得到了開發(fā)。茶樹的種植面積逐漸擴(kuò)大，成為山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物。

因此，唐代的茶葉產(chǎn)區(qū)迅速擴(kuò)大，制茶技術(shù)的成熟，使許多產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了品質(zhì)優(yōu)良的名茶。例如，蒙古頂花、古竹紫筍、杭州靈隱茶。生產(chǎn)區(qū)域包括四川、重慶、陜西、湖北、河南、安徽、江西、福建和云南。

茶葉發(fā)展的重要時期。在宋代出現(xiàn)了更多的茶葉品種。茶葉變得越來越嚴(yán)格。茶葉鑒賞家們甚至舉行比賽來評判茶葉的質(zhì)量，包括茶葉、水和混合物。有關(guān)茶葉的書籍、詩人和繪畫在全國流行，這促進(jìn)了中原地區(qū)（黃河中下游）和長城以外地區(qū)的茶葉貿(mào)易。宋朝從唐朝引入的茶葉稅中獲益匪淺。

《茶經(jīng)》是中國古代最完整的茶書。對茶的歷史、起源、功效、栽培、生產(chǎn)、煎煮和飲用進(jìn)行了系統(tǒng)的闡述和總結(jié)。討論了飲茶的藝術(shù)。將儒、道、釋融合到飲茶的品牌中，創(chuàng)造了中國茶道的精神。云端下的茶店 "馮氏文鑒錄 " "飲茶 "說。"自鄒、齊、滄、戴，漸至京城，開店者多，煎茶賣之，不問其俗，以錢為飲。又有茶亭、茶樓、茶館、茶樓等設(shè)施，供人飲茶。

古今茶對聯(lián)鑒賞

　　欣賞一副副巧妙的茶聯(lián)，就象喝一杯龍井香茶那樣甘醇，耐人尋味，它使你生活中無形中多了幾分詩意和文化的色彩，它能充實(shí)你的生活，使你增添無限的情趣。
竹無俗韻，茗有奇香。
　　人們常說竹解心虛，茶性清淡，竹被視為剛直謙恭的君子。同樣詩人們也說“茶有君子性”，茶總是和精行儉德之人相類比。正因如此，茶竹結(jié)緣。
　　 竹雨松風(fēng)琴韻，茶煙梧月書聲。
　　 此聯(lián)為清代名士溥山所題。作者是畫家，也是詩人。此聯(lián)恰是一幅素描風(fēng)景名畫，瀟瀟竹雨，陣陣松風(fēng)，在這樣的環(huán)境中調(diào)琴煮茗，讀書賞月，的確是無邊風(fēng)光的雅事。將此聯(lián)與任何一幅山川煮茗圖相配都是不俗的。
　　 秋夜涼風(fēng)夏時雨，石上清泉竹里茶。
　　秋夜涼風(fēng)，夏時陣雨，其清爽，其舒逸，有何能比?松濤環(huán)繞，竹林婆娑，唯此境隔竹支灶，聽風(fēng)聲水聲，始可與夏雨秋風(fēng)相配。　　
竹蔭遮幾琴易韻，茶煙透窗魂生香。
　　園中置幾案，扶瑤琴，隔窗有侍童烹茶，茶煙透窗，為墨增香。竹生水畔，荷香暗動，月上中天，影落荷池，其情其景讓人頓生隔世之意。

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