世界各國(guó)茶風(fēng)俗

中國(guó)，是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉起源于中國(guó)，發(fā)展于中國(guó)。中國(guó)是世界上最早種茶、制茶的國(guó)家。世界各國(guó)的栽培茶樹、制茶技術(shù)和飲茶習(xí)慣追根溯源都是從中國(guó)傳去的。但是，茶葉風(fēng)俗傳入各國(guó)后，與本國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)俗相結(jié)合，從文化的角度來(lái)講，又形成了許許多多的具有本國(guó)特色的茶風(fēng)茶俗，頗有趣味。

中國(guó)茶葉的外傳始于唐代。

公元805 年，中國(guó)茶種傳入日本。第二年，中國(guó)的制茶工具及茶葉蒸、搗、烘、焙技術(shù)也傳入日本，至今還保留著唐代傳入日本的珍貴茶樹。日本是受中國(guó)文化傳統(tǒng)影響最深刻的國(guó)家。中國(guó)茶傳入日本后，同時(shí)也將茶文化帶了進(jìn)去。茶成了日本上下皆崇尚的風(fēng)俗，是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋仨氾嬈?。他們?cè)诶^承中國(guó)茶風(fēng)茶俗的基礎(chǔ)上，又發(fā)展了中國(guó)的茶文化，將中國(guó)的飲茶禮節(jié)發(fā)展為“ 茶道”，并專門設(shè)立了茶的節(jié)日—— 茶碗節(jié)，以及其他節(jié)日的茶文化習(xí)俗。

日本的茶道，有一整套完整的飲茶禮儀， 是一種高度發(fā)展的飲食文明，是日本文化的一個(gè)組成部分。舉行茶道的時(shí)間有朝茶(上午7 時(shí))，飯后(上午8 時(shí))，消晝(正午12 時(shí))和夜話(下午6 時(shí))。茶室的入門處一般只裝1m高的格子門，彎腰才能進(jìn)去。日本人認(rèn)為茶道可以培養(yǎng)優(yōu)雅文靜的舉止和寬舒的胸懷。

公元828 年即唐大和二年，新羅(即今朝鮮) 使官由中國(guó)帶回茶種，朝鮮也開始種茶、飲茶。朝鮮人很愛(ài)喝茶，除了人們常飲的茶外，還喜歡用人參茶、生姜茶、麥芽茶。

在亞洲的其他國(guó)家，雖然茶進(jìn)入的時(shí)間有先有后，但茶俗已成為他們生活中的一部分。蒙古國(guó)最愛(ài)吃的是磚茶，是他們國(guó)家三大食品之一，成為飲食風(fēng)俗。

12 月17 日是不丹國(guó)慶節(jié)。在具有民族風(fēng)格的傳統(tǒng)慶?；顒?dòng)中，有一項(xiàng)是國(guó)王請(qǐng)客吃飯，參加大會(huì)的人列隊(duì)入座臨時(shí)搭起的帳篷時(shí)，國(guó)王要親自執(zhí)壺給大家斟茶。陪同國(guó)王一起斟茶的還有國(guó)王的親眷和高級(jí)官員。當(dāng)人們喝完摻有奶油加鹽的茶以后，才開始用餐，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是一種最高級(jí)的禮節(jié)。

在伊拉克和土耳其的庫(kù)爾德人每天有喝紅茶的習(xí)慣。喝茶時(shí)，他們總是把茶熬得濃濃的，然后倒入只能容納15 ml 左右的小杯子里，再加入砂糖。他們有個(gè)成文的規(guī)矩，那就是每人每次只喝一杯。紅茶也是庫(kù)爾德人招待客人的傳統(tǒng)飲料。外來(lái)的客人不論走到何處，熱情的庫(kù)爾德人定會(huì)端出飄香的紅茶來(lái)招待，賓主席地而坐邊飲邊聊，別有一番風(fēng)趣。

土耳其人大都喜喝加白糖的紅茶。不少人一起床，首先就煮一壺茶喝，然后才刷牙、洗臉、吃早飯。飲茶是新加坡人的普遍愛(ài)好。每當(dāng)家中來(lái)客，首先以茶水款待。新春佳節(jié)， 主人與客人往往共飲“ 元寶茶”，寓有“ 財(cái)運(yùn)亨通”之意。沙特阿拉伯人早餐一片面包，一杯清茶。午餐、晚餐不喝飲料，但飯后要喝茶或咖啡。

也門人吃咖特，也叫阿拉伯茶。采咖特樹上的嫩葉，放在嘴里嚼，因?yàn)闊嵝裕?嚼時(shí)要喝冷水或其他冷制飲料。

巴基斯坦人的主要飲料是奶茶，多以紅茶為原料。方法是先煮茶，然后取出葉子，再加進(jìn)鮮奶和糖。早起喝奶茶一人一杯，加幾塊點(diǎn)心。機(jī)關(guān)工作人員和工廠工人，每天上下午還有法定的喝奶茶時(shí)間，有茶房專備煮好的茶，供職工飲用。

印度人喜歡喝茶和奶茶。忌用左手敬茶，認(rèn)為左手是低下的、不潔的，必須用右手敬茶。印度人喜歡喝紅茶。印度教徒習(xí)慣分食，如果是別人用過(guò)的茶杯，也必須洗干凈以后再用。

斯里蘭卡4～5月月圓日的維莎迦節(jié)，即世界佛陀日，這天機(jī)關(guān)、團(tuán)體和善男善女在街頭建起齋棚進(jìn)行施舍。他們相信施舍可以得福。而施舍的食物中，奶茶是主要的的一種。斯里蘭卡僧伽羅人特別愛(ài)喝紅茶，1 日3 次，喝時(shí)要加糖塊，有的還加入牛奶。糖和茶是他們必不可少的食物。據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年每人平均用茶葉1.5 kg。

伊朗新年的第13 天是“ 避鬼日”。這天，在戰(zhàn)爭(zhēng)中失去親人的人們到公墓，在親人的墓旁煮茶做飯，陪伴長(zhǎng)眠地下的親人度過(guò)一天。

阿富汗人也喜歡喝茶，有奶茶、磚茶等。請(qǐng)人喝茶往往要連喝3 杯，第一杯止渴，第二杯表示友誼，第三杯是禮節(jié)性的，如果確實(shí)不想再喝，可用雙手在杯子上蓋一下，以示謝絕。有時(shí)到商店去，老板也會(huì)請(qǐng)顧客喝茶。越南人特別喜歡中國(guó)茶。他們?cè)谟貌蜁r(shí)，飯菜旁總有茶壺，供飯間或飯后喝茶。

16 世紀(jì)，中國(guó)茶開始傳入西方，茶俗也隨之傳入。西方人的茶會(huì)是一種吃喝聊天的小聚。幾個(gè)人在一起談話飲茶，主要以交談為目的。舉行茶會(huì)的時(shí)間一般在下午4 時(shí)左右，也有上午10 時(shí)舉行的。茶盤中常備有茶壺、濾茶器、茶葉缸、牛奶壺、糖缸和熱水壺等。每位茶客有一只茶杯和茶托、茶匙。喝茶時(shí)，可以根據(jù)各人的愛(ài)好，自己加牛奶或方糖，或加一小片檸檬等。然后用茶匙輕輕攪拌后將茶匙放在小碟內(nèi)；喝時(shí)右手端杯就著口喝，不能用匙舀著喝；有的是茶葉留在杯里喝，有的則先用濾茶器濾去茶葉，只將茶水倒入杯子再喝。舉行茶會(huì)不用發(fā)請(qǐng)柬， 只須口頭或電話邀請(qǐng)。茶會(huì)后也不必寫信或打電話向主人致謝。

比利時(shí)人午餐、晚餐后喜歡喝香片茶。

在西歐各民族中，英國(guó)人最喜歡喝茶。早晨起來(lái)一杯濃紅茶，午后3點(diǎn)多鐘喝“ 午茶”，而且他們大多喝的是加味茶。如把紅茶葉子揉碎，浸泡后過(guò)濾倒出茶葉，再摻入橘子、玫瑰、糖、薄荷、檸檬、鮮奶等。英國(guó)民間有為嬰兒命名并洗禮的傳統(tǒng)慶禮，經(jīng)過(guò)一系列程序后，孩子的父母必須舉行一次茶會(huì)招待觀禮的親友與施洗的牧師，以表示感謝。英國(guó)人碰上開會(huì)，中間也要暫時(shí)休會(huì)飲茶。

紅茶是俄羅斯人常用的飲料。而在紅茶里加入果醬是他們獨(dú)有的飲茶風(fēng)俗。他們也在茶中加入牛奶、牛油、甜酒，制成奶茶、油茶、酒茶等。2月末至3 月初，是俄羅斯的送冬節(jié)，節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗中就有村里人把桌子搬到街上，擺上茶水和點(diǎn)心，款待所有的人的習(xí)俗。

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