【茶文化】茶本是無情物何謂茶心

茶本是無情物何謂“茶心”

何謂"茶心"?茶本是無情物，卻因了飲者的學養(yǎng)、操守與品位而賦予不同的象征意義;因物賦情，傳情見色，便是茶心藝術的真諦。古代有一首《茶詩》云："雖是草木中人(寓'茶'字)，樂為大眾獻身。不惜赴湯蹈火，欲振萬民精神。"即把自然界的普通植物升華出一種志存高遠的哲學境界，實現(xiàn)了由實用到審美的精神嬗變。如日本茶道鼻祖紹鷗說："放茶具的手，要有和愛人別離的心情"，這種心情在茶道中稱為"殘心"、"茶心"，即品茶時一個簡單的動作、表情也需具備深沉的思緒與情感，漸漸地生發(fā)出一些不足為外人道的味道，抵達一種形而上的境界，方算是懂茶的人。茶道唯情，禪道唯心，這是根本的區(qū)別;所以相對于禪宗的"戒、定、慧、緣"而確立了茶道的"敬、和、清、寂"四大要旨，在出世的精神中融鑄著高尚而通脫的世俗道德--處世恭敬、為人平和、品質(zhì)清潔、身心靜寂。這種修身養(yǎng)性的境界與傳統(tǒng)的儒、道、釋的宗教價值觀殊途同歸。

以茶心觀照世相，由茶情推及人情，是一種才情與智慧的表現(xiàn)。"茶褐園林新柳色，鹿胎田地落梅香"(李覯《送黃承伯》詩)，洋溢著超拔的才情;"活水還須活火烹，自臨釣石取深情"(蘇軾《汲江煎茶》詩)，蘊藉著深邃的哲理。因此有人斷言：酒是詩，而茶近乎哲學--不置一詞而心有靈犀，空杯在握卻如攬兵戈風云。如《景德傳燈錄》載，僧侶問雪峰義存禪師："古人道，路逢達道人，不將語默對，未審將甚么對?"禪師答曰："吃茶去。"又有僧問保福從展禪師："古人道，非不非，是不是，意作么生?"從展禪師干脆舉起茶盞，以無言作答，此舉"靈犀一點，化通萬象"，是心靈深處的諧振，非常規(guī)可以理喻。試想：于風雨飄搖的午后，坐在古老的瓦屋紙窗下，升一盞紅泥小爐，溫茶在握，悠然自得地聽著梧桐滴雨的天籟，這大概就是"趙州茶熟人人醉，臥聽空林木葉飛"的那種美妙境界吧。

茶乃俗中雅物，世人皆可飲，而能從中飲出茶心境界者，卻寥寥無幾。飲茶飲到一定層次，往往花樣也會繁復多變起來，譬如日本茶道，其外在形式早已超越了吃茶本身，而成為一種茶的文化，它的精髓似乎更多地體現(xiàn)在循序漸進的飲茶方法、心平氣和的飲茶態(tài)度以及人茶合一的禪意上。

國人善飲。西湖龍井茶、武夷巖茶、廬山云霧茶、云南下關茶、廣東功夫茶、東江擂茶、青城貢茶、峨眉清茶……林林總總難以一一細數(shù);而茶館茶樓更是星羅棋布，遍及小巷大街、都市鄉(xiāng)鎮(zhèn)。閑來三五新朋老友相聚，以話泡茶，淺淺而飲，到茶汁微淡，人情味卻越發(fā)濃烈起來?？芍^一杯好茶在手，萬件俗事皆丟。

各人的飲茶習慣不同，但任是何種習慣，最不濟的還是端茗牛飲，堪稱暴殄天物。一曰有客來訪，囑妻取珍藏的杭州"旗槍"相待，不料未等"槍桿"子在沸水中"抖"開緊卷"旗幟"，客便一飲而盡，且皺眉嘆息：好苦!不覺大煞風景。

在我國出產(chǎn)的諸多茶葉中，我偏愛有三：龍井綠茶，祁門紅茶，烏龍青茶。第一種茶純真自然、潔凈無暇是它的品質(zhì)，而天人合一、和素清寂是它的特征;第二種茶包容調(diào)和、甘濃醇厚是它的品質(zhì)，而烏潤紅亮、風情萬種是它的特征;第三種茶的妙處在于凝濃不澀、紅綠清香而甘雋醇遠、美眼養(yǎng)心是它的特征，而它的品質(zhì)則是茶湯色味盡褪后，其異香仍掛于杯沿與口齒間，飲之，實為一大口福。

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