小種紅茶[Souchong] 18世紀(jì)后期創(chuàng)制于福建崇安(今武夷山市)的熏煙紅茶。產(chǎn)于桐木關(guān)者稱“桐木關(guān)小種”;產(chǎn)于崇安、建陽(yáng)、光澤三市縣高地茶園者,統(tǒng)稱“正山小種”;武夷山附近所產(chǎn),以崇安星村鎮(zhèn)為集散地者,稱“星村小種”;福安、閩侯、屏南、古田、政和等縣所產(chǎn),以低級(jí)工夫紅茶為原料,經(jīng)熏煙仿制者,則稱“人工小種”或“煙小種?!惫に囂攸c(diǎn)是須用松煙熏制,從而形成小種紅茶的品質(zhì)特征。正山小種條索肥厚,色澤烏潤(rùn),茶湯紅濃,香高而長(zhǎng),帶松煙香,味醇厚具桂元湯味。主銷英、德、荷蘭、瑞典等國(guó)。
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