茯磚茶[Fu brick tea] 亦稱“涇磚茶”、“伏磚茶”,曾稱“官茶”、“府茶”、“附茶”。主產(chǎn)湖南益陽茶廠、臨湘茶廠及四川雅安茶廠的黑茶緊壓茶。原產(chǎn)陜西涇陽,經(jīng)筑壓成磚狀,需在伏天筑制,藥效如土茯苓,并曾由官方組織制造、銷售,政府指定銷區(qū)銷售。涇陽磚每塊稱一“封”,每封重量為舊制五斤,每二封裝一篾簍,稱為一“篦”。清順治元年(1644)定易馬例。據(jù)嵇通《清朝通典·食貨八·茶課》:“甘肅兩商大引二萬七千九十六引,于西寧、莊浪、洮岷、河州、甘州各處地方行銷……每引行茶百斤,作為十篦,每篦二封,每封五斤?!庇肿ⅲ骸绊樦纬跄?,定易馬例,每茶一篦,重十斤?!避虼u茶制造史已有三百余年。1950年安化磚茶廠手工筑制成功,1956年改為機(jī)制。茯磚茶采用三級(jí)或四級(jí)黑毛茶和改制黑毛茶為原料,經(jīng)毛茶篩分、半成品拼配、蒸汽漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥制成。外形規(guī)格為長(zhǎng)方磚形,規(guī)格35厘米×18.5厘米×4.5厘米,凈重2千克。磚面平整,棱角分明,厚薄一致,發(fā)花普遍茂盛,磚面色澤特級(jí)茯磚褐黑色,普茯黃褐色,磚內(nèi)無黑霉、白霉、青霉、紅霉等雜菌;湯色橙黃,香氣純正,滋味特茯醇和,普茯純正。主銷新疆、青海、甘肅、寧夏等地。
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