溫州黃湯最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是黃葉黃湯,這是黃茶特有的特性,其他茶葉所沒有的。黃茶是漚茶,能產(chǎn)出大量的消化酶,對脾胃有很好的好處,對于消化不良,食欲不振的人士都是很好的選擇。
觀茶
欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程,茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。黃茶通過殺青,以破壞酶的活性,蒸發(fā)一部分水分,散發(fā)青草氣,對香味的形成有重要作用。
品茶
可有兩種品嘗茶湯的方法。一是用舌尖舔,讓茶在舌中來回?cái)U(kuò)散。二是用咽喉品,喝進(jìn)后含在口中,不急于吞下,細(xì)細(xì)品茶的滋味。影響悶黃的因素主要有茶葉的含水量和葉溫。含水量多,葉溫愈高,則濕熱條件下的黃變過程也愈快。
回味
喝完第一口茶后,還可以一邊回味,一邊聞茶杯留下的余香。聞著有幽幽的花香,喝著還會感覺到淡淡的板栗香。如果放得量少卻覺得是淡淡的甜玉米味道,量多就會覺得有板栗味了。
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