福建省南平市光澤縣有一種“叫茶”風(fēng)俗,其內(nèi)容獨(dú)具特色、場(chǎng)面別開(kāi)生面,幾百年來(lái)在當(dāng)?shù)貜V為流行。
光澤縣地處閩贛邊境,素有“甌閩西戶”之稱。這里山川俊秀、物產(chǎn)豐富、民風(fēng)古樸,民間擂茶更是當(dāng)?shù)匾唤^。據(jù)有關(guān)史料記載:“鄉(xiāng)間邑人待客佐以擂茶,婦人聚會(huì)之飲。為茶內(nèi)入藥草,擂棒擂缽工具而制?!边@里的民間擂茶用料很講究,工序也很精細(xì),是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家婦女用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的上好茶葉按一定比例加入炒熟的大米、豆、花生、芝麻和甘草、菊花、陳皮、艾葉等中草藥,放進(jìn)陶制的大缽(又叫擂缽)里,用茶枝做成的圓頭木棒(又叫擂棒),加少許的水,細(xì)細(xì)地研碎,一直磨成泥狀,然后倒進(jìn)茶缽里,冷飲用山泉水沖泡,熱飲用開(kāi)水沖泡,放置沉淀,即可飲用。色澤成棕灰,清洌甘醇,香氣四溢,喝后甜潤(rùn)在口,余味無(wú)窮。
“叫茶”風(fēng)俗便是在喝擂茶過(guò)程中形成的。過(guò)去由于婦女地位低下,經(jīng)常受氣。這種情況下,她們希望能找人來(lái)訴說(shuō),就會(huì)邀請(qǐng)平時(shí)要好的幾個(gè)姐妹來(lái)家里喝擂茶。主人會(huì)先擂好茶,用土缽裝好,放在進(jìn)門的正廳大桌上。旁邊放一摞土碗,擺上花生、瓜子、糍片、米粑等,然后挨家去叫平時(shí)要好的姐妹。等大家到齊后,主人便倒好茶,大家就可以喝茶、吃東西、拉家常,所談話題不外乎孩子、老人、衣服鞋帽、飯菜米面、田園莊稼等生活瑣事。高興的事,大家陪樂(lè);傷心的事,大家一起難過(guò);疑難的事,大家?guī)兔Τ鲋饕?;出力的事,大家?guī)兔σ黄鹱?。?jù)說(shuō),這一風(fēng)俗來(lái)源于一個(gè)民間故事。相傳很久以前,有一個(gè)童養(yǎng)媳,丈夫年紀(jì)小不懂事,公婆從來(lái)不把她當(dāng)人看。她每天早上雞叫頭遍就得起床,晚上到十一二點(diǎn)才能去睡,燒飯、喂豬、洗衣、挑水、砍柴、推磨,加上帶孩子,每天難得歇一下,日積月累攢了不少苦水沒(méi)地方倒。有一天公婆外出,她在家擂了茶,就去叫了同村幾位當(dāng)童養(yǎng)媳的姐妹來(lái)家,大家圍坐在桌子前,你一言,我一語(yǔ),把多年受的苦都倒出來(lái),互相安慰,出主意,再喝上理氣消火的擂茶,覺(jué)得心里舒服多了。后來(lái)當(dāng)?shù)貗D女就定期以喝擂茶為名相互“叫茶”,此后慢慢形成一種習(xí)俗流傳下來(lái)。
現(xiàn)在婦女地位提高了,“叫茶”也不需要偷偷摸摸了。叫茶的事由也不再是為了訴苦,遇到喜事如生日、蓋房、婚嫁、兒女上大學(xué)、外出工作等也都會(huì)挨門去“叫茶”,邀請(qǐng)姐妹來(lái)坐。聚會(huì)時(shí)的內(nèi)容也有了新的變化,除了之前的講故事、拉家常之外,還加入了唱三角戲、交流致富經(jīng)驗(yàn)等。如今,“叫茶”更被當(dāng)做定期聚會(huì)的一種形式,為當(dāng)?shù)貗D女的生活增添了不少樂(lè)趣。
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