布朗族飲茶文化酸茶、竹筒茶、竹筒蜂蜜茶

酸茶

酸茶是布朗族獨(dú)有的民俗茶飲，流行于布朗山布朗族聚居地。

酸茶既可以做菜上餐桌，也可用開水沖泡作飲料，有些還喜好當(dāng)零食直接放入口中咀嚼。

其制法是：在每年5-6月間，將采摘的鮮葉茶蒸熟，放在陰涼處晾干，裝入竹筒中壓緊封好，埋入土中，過幾個(gè)月或幾年后，遇上喜慶諸事或客人來訪時(shí)，將竹筒挖出，取出茶葉，拌上辣椒、撒上鹽巴來款待客人，可以直接嚼食。茶葉酸澀、清香，喉舌清涼回甜，助消化、解口渴，是上等佳品。

竹筒茶

竹筒茶是布朗族獨(dú)有的一種民俗茶飲，流行于云南布朗山布朗族聚居地。竹筒茶的制法是：將夏天采集的茶葉炒熟后，置入竹筒內(nèi)，用闊葉封口保存。飲用時(shí)再將竹筒放在火上烘烤，直到把竹筒烤至焦黃，剖開竹筒，用開水沖泡，在濃烈的茶香中有一種竹的清香。

竹筒茶的優(yōu)點(diǎn)一是其味獨(dú)特、二是久放不會(huì)變質(zhì)。

竹筒蜂蜜茶

布朗族性情溫雅，歷來重視生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)蜜蜂、釀蜂蜜是他們的傳統(tǒng)，在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中，布朗族創(chuàng)造了竹筒蜂蜜茶的制作和飲茶習(xí)俗。竹筒蜂蜜茶制作工藝較為復(fù)雜，貴客光臨，要摘來鮮嫩的茶葉，砍來新鮮的竹子，將竹子制作成筒，塞入茶葉后將竹筒放入火中燒烤，直至筒內(nèi)鮮茶葉煮熟。

而后把竹筒從火中取出來，將茶葉放入碗中，加入蜂蜜，再把燒沸的開水沖入碗中。這時(shí)滿屋飄香，一碗黃中帶綠的竹筒蜂蜜茶就制作完成。有竹味和茶葉，再混合著蜂蜜的味道，真是美不勝收。品味這道茶，盡可意會(huì)，卻很難言表。

在布朗族中，竹筒既當(dāng)器具，勞動(dòng)時(shí)可盛茶湯帶到田間飲用，又可用它當(dāng)飲具。因?yàn)樗活^平，便于擺放，另一頭削尖，便于用口吮吸。所以，就地取材的竹筒成為布朗族喝煮茶的重要器具，成為不可缺少的茶具之一。

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