伊斯蘭教在中國北方及西北邊疆的回、維吾爾、哈薩克、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、柯爾克孜、撤拉、東鄉(xiāng)、保安等民族地區(qū)傳播最廣。這些地區(qū)大部處在高原地帶,氣候寒冷,以畜牧業(yè)為主,并以乳肉類為日常主要食品,蔬菜奇缺,在長期生活實踐中,逐步認識飲茶不僅能生津止渴,且有解油膩助消化等功能,加以伊斯蘭教戒律是不能飲酒,于是以酥油茶、奶子茶等敬客,蔚然成風(fēng)。不少信奉伊斯蘭教的國家,如摩洛哥、阿爾及利亞、埃及、阿富汗、巴基斯坦、伊朗等都是如此。
茶是世界三大飲料之一,世界上許多飲茶國家都與茶文化有著千絲萬縷的聯(lián)系。全球性的文化交流,使茶文化傳播世界,同各國人民的生活方式、風(fēng)土人情,以至宗教意識相融合,呈現(xiàn)出五彩繽紛的世界各民族飲茶習(xí)俗。
(一)日本茶道
中日兩國一衣帶水,隋唐以前,兩國已有文化交往。以后,隨著中國佛教文化的傳播,茶文化也同時傳到了日本。飲茶很快成了日本的風(fēng)尚。
日本茶道即是通過飲茶的方式,對人們進行一種禮法教育和道德修養(yǎng)的一種儀式。日本茶道有20多個流派,代代相傳,沿襲至今。
現(xiàn)代日本茶道一般在面積不大、清雅別致的茶室里進行。室內(nèi)有珍貴古玩、名家書畫。茶室中間放著供燒水的陶炭(風(fēng))爐、茶鍋(釜)。爐前排列著專供茶道用的各種沏茶、品茶用具。日本茶道的規(guī)矩比較講究,友人到達時,主人在門口恭候。待賓客坐定,先奉上點心,供客人品嘗。然后在炭爐上燒水,將茶放入青瓷碗中。水沸后,由主持人按規(guī)程沏水泡茶,依次遞給賓客品飲。品茶時要吸氣,并發(fā)出吱吱聲音,表示對主人茶品的贊賞。當(dāng)喝盡茶湯后,可用大拇指和潔凈的紙擦干茶碗,仔細欣賞茶具,且邊看邊贊“好茶!”以表敬意。儀式結(jié)束,客人鞠躬告辭,讓人跪坐門側(cè)相送。整個過程,都洋溢著“敬、和、清、寂”的精神。
(二)亞洲其他國家的茶文化
東南亞如馬來西亞、新加坡等國家受漢文化影響較深,習(xí)慣沖泡清飲烏龍、普洱、花茶。南朝鮮因受中國和日本雙重文化影響,興起“茶禮”習(xí)俗。港澳地區(qū)則沿襲閩粵飲茶習(xí)俗,以飲普洱、水仙、花茶為主。泰國、緬甸和云南地區(qū)相似,習(xí)慣吃“腌茶”,將生茶腌制成酸味制品,吃時拌入食鹽、生姜、花生之類,干嚼佐餐。
南亞的印度、巴基斯坦、孟加拉、斯里蘭卡等國家飲甜味紅茶,或甜味紅奶茶。印度飲茶總量為世界第一位,喜歡濃味的加糖紅茶。巴基斯坦一般以茶、奶、糖按1:4:3的比例沖泡調(diào)飲,喜味濃的紅茶。
西亞地區(qū)的土耳其人,不論大人小孩都喜歡紅茶,城鄉(xiāng)茶館普遍,出門飲茶也方便。伊朗和伊拉克人更是餐餐不離濃味紅茶,用沸水沖泡,再在茶湯中添加糖、奶或檸檬共飲。
(三)歐洲各國的飲茶文化
英國飲茶之風(fēng)始于17世紀中期,先由皇室倡導(dǎo),后普及到城鄉(xiāng),成為英國的社交風(fēng)俗。英國人喜歡飲滋味濃郁的紅茶,并在茶中添加牛奶和糖。上流社會設(shè)置家庭茶室,收集陳設(shè)名貴茶具,講求傳統(tǒng)身分和閑情逸致的飲茶風(fēng)度,以顯示英國紳士的氣派。
愛爾蘭人飲茶之風(fēng)更甚,為歐洲首位,喜歡味濃的紅碎茶。 荷蘭是西歐最早飲茶的國家。菜湯放糖,多飲襲泡紅茶和香味茶。
西歐的其他國家也都習(xí)飲高檔紅茶和甜式調(diào)味紅茶,青年人則多喜歡香味茶。
(四)美州國家的茶文化
美國的飲茶習(xí)俗與眾不同,主要以紅茶泡用或用速溶茶沖泡,放入冰箱冷卻后,飲時杯中加入冰塊、方糖、檸檬,或蜂蜜、甜果酒調(diào)飲,甜而酸香,開胃爽口。
加拿大人多為英式熱飲高檔紅茶,也有冰茶。
(五)非洲國家的茶文化
非洲的多數(shù)國家氣候干燥、炎熱,居民多信奉伊斯蘭教,不飲酒而飲茶,飲茶已成為日常生活的主要內(nèi)容。無論是親朋相聚,還是婚喪嫁娶,乃至宗教活動,均以茶待客。這些國家多愛飲綠茶,并習(xí)慣在茶里放上新鮮的薄荷葉和白糖,煞煮后飲用。
當(dāng)今世界各國、各民族的飲茶風(fēng)俗,都因本民族的傳統(tǒng)、地域民情和生活方式的不同而各有所異,然而“客來敬茶”卻是古今中外的共同禮俗。
氣候影響。馬來西亞,簡稱大馬,是君主立憲聯(lián)邦制國家,首都吉隆坡,聯(lián)邦政府行政中心布城,該國家進口茶葉是因為氣候影響,天干口燥,需要茶葉提神醒腦,所以進口茶葉。馬來西亞是個多民族、多元文化國家,官方宗教為伊斯蘭教。馬來西亞是資本主義國家,其經(jīng)濟在20世紀90年代突飛猛進,為亞洲四小虎之一。
認識一下世界各國茶文化。
日本:日本人有自己的“茶道”,有一些人家在家里專門設(shè)了茶室??腿诉^來要迎客入茶室時,要跪坐在茶室門口,先讓客人一個個的進去。而客人在經(jīng)過門口的時候,要在門口旁洗手,再脫鞋入茶室,主人等客人全部進去后才進入茶室,和客人鞠躬行禮。當(dāng)主人開始要煮茶時,客人要退出茶室,到花園走走,讓主人自由、放松地準(zhǔn)備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶后,再讓客人回茶室,一起品茗。在飲茶結(jié)束后,主人還要跪坐在門外,跟客人祝福道別。所以,要體會日本的茶道先練練看自己能跪多久。
俄羅斯:俄羅斯人常喝紅茶,他們習(xí)慣先在茶壺里泡上濃濃的一大壺,要喝時,倒出少許在茶杯里,沖上開水,根據(jù)個人習(xí)慣,靈活地調(diào)濃或淡。當(dāng)有客人來時,把茶壺里的濃茶一倒,沖上開水,在往里面加入蜂蜜或果醬,就變成了可口的茶飲料。小編覺得俄羅斯飲茶方式看起來挺方便的。
內(nèi)蒙古:蒙古人的飲食習(xí)慣以是肉食為主,但只吃肉食容易太過油膩,所以蒙古人幾乎每頓都喝茶。蒙古人喝的是磚茶,和我們平時飲用的茶是不一樣的,磚茶顧名思義就是像磚一樣的塊狀茶,要飲用時,切一小塊放入鍋內(nèi)加水煮開,里面還會加入鹽巴、牛奶、羊奶、奶油就成了奶茶,這種茶不能用簡單的沸水沖泡。
印度:印度有一種叫“薩馬拉茶”,就是在茶里面加入姜和小豆蔻。印度人的傳統(tǒng)飲茶方式也很特別,他們會先把茶倒在盤子里,然后用舌頭去舔飲。忌諱用左手去遞送茶具,左手在印度是用來洗澡和上廁所的。
泰國:泰國的氣溫比較高,所以泰國人更喜歡喝冰茶,喜歡在熱茶中放入一些冰塊,飲用起來讓人感覺涼快舒服。
英國:英國是一個紳士的國度,英國人對于喝茶也是很有講究的。按正規(guī)的話,最起碼一天要喝4頓茶,包括早晨醒來空腹喝的“床茶”;上午11點喝一次“晨茶”;午飯后喝一次“午茶”;晚飯后再喝一次“晚茶”。英國人的泡法也跟我們中國不一樣,他們是把茶葉末連袋浸泡在熱水里,一小袋只泡一遍。家庭飲用時,還會在泡茶的茶壺裝一個過濾杯,用來過濾碎碎的茶末,并在茶湯里加入糖、檸檬或新鮮的牛奶,喝法和我國存在著很大的差異。
美國:美國人喝茶就跟喝速溶咖啡是一樣的,講求方便、迅速,不喜歡泡茶復(fù)雜的工藝也不喜歡在茶杯出現(xiàn)任何茶葉的痕跡。在美國,一般喝茶都是歐洲風(fēng)味的,不是中國式的。在美國,大多數(shù)人更喜歡喝冰茶,暢銷到美國的也是罐裝的冷飲茶,美國人在喝茶時,會先在冷飲茶中放入冰塊或者直接把茶放入冰箱冰好,要喝時可以聞到沁人心碑的香味,入口冰涼爽快,胸中頓時清涼,如沐春風(fēng)。美國人的這種喝法缺點就是沒辦法體會到喝茶的意境、情調(diào)。
德國:德國人也常喝茶,尤其是花茶,但他們所謂的花茶是“有花無茶”,用各種花瓣加上水果果干制成的。與我國的用茉莉花,玉蘭花或米蘭花等窨制過的花茶完全不同。我們中國更注重的是花味之香遠,而德國追的是花瓣之真實。德國人也喝我們中國的茶葉,但泡法也是很神奇,與其說泡茶不如說是“沖茶”來得更貼切。他們會用沸水不斷的沖金屬篩子上的茶葉,沖下的茶水再通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺里,這種方法泡出來的茶葉特點就是味道比較淡,顏色也相對比較淺。
土耳其:土耳其人熱情好客,來客人了都會請客人喝茶。茶里面最出名的是蘋果茶,熱情的主人會為客人準(zhǔn)備一杯土耳其茶、土耳其咖啡或蘋果茶。很多初次到土耳其的客人會覺得土耳其茶喝起來較苦,土耳其咖啡濃得化不開,都不是那么討喜。而土耳其蘋果茶卻很容易讓喝過它的人就愛上它,濃濃的蘋果香和茶香相融,讓人喝起來身心舒爽。
本文地址:http://www.soujuw.cn/cha/28031.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 上火杭白菊降火茶三杯茶緩解春季綜合癥
下一篇: "綠茶&q···