茯茶與普洱茶的歷史底蘊(yùn)比較

黑茶是在初制工藝上改革，即殺青，熱揉，渥堆，明火分層干燥方法，巧妙地利用濕熱原理外，還利用了微生物胞外酶的生物化學(xué)作用，成為真正初制黑茶的創(chuàng)建，是黑茶史上的一大進(jìn)步。

茯茶，因當(dāng)時所采用的原料來自湖南，故又名“湖茶”，又因在伏天生產(chǎn)，也叫“伏茶”，香氣和功效類似“土茯苓”而得名“茯茶”，現(xiàn)美稱“福茶”。有文獻(xiàn)記載，明朝嘉靖年間以來，湖南茯茶即成為茶馬交易的主流茶，至今已有近500年的歷史.而民間生產(chǎn)飲用茯茶則有千年歷史。隨著技術(shù)與市場的發(fā)展，生活的需要，現(xiàn)代茯茶生產(chǎn)在生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)有很大的突破。包括湖南益陽茶廠在內(nèi)的湖南黑茶企業(yè)有傳統(tǒng)的邊銷茶逐漸轉(zhuǎn)向內(nèi)銷。而湖南泉笙道茶業(yè) 則專注于湖南高檔黑茶的研究與生產(chǎn)。

在普洱茶的家族里面，普洱茶生茶由曬青壓餅而成，歷史較長，但由于發(fā)酵變化極慢，需要存放較長的時間，才能達(dá)到較好的口感。由于國外市場的需要，普洱茶熟茶從上世紀(jì)70年開始研究，通過借鑒湖南黑茶、廣西六堡茶等黑茶工藝，1975年正式有普洱熟茶的生產(chǎn)，從此逐漸廣為人知。

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