要獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的茶葉必須要具有矮、密、壯、闊、合特征的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠。茶樹(shù)的基礎(chǔ)階段,即茶樹(shù)的青年期及以前的各個(gè)時(shí)期是培養(yǎng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵時(shí)期,如果栽培技術(shù)措施不當(dāng),錯(cuò)過(guò)了基礎(chǔ)階段的大好時(shí)機(jī),以后不管采用什么技術(shù)措施,都不容易培養(yǎng)出理想的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠。
幼年茶樹(shù)的定型修剪是培養(yǎng)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠結(jié)構(gòu)的重要技術(shù)措施之一。定型修剪可以抑制單軸分枝,促進(jìn)合軸分枝的形成。茶樹(shù)的定型修剪,特別是第一和第二次定型修剪,是培養(yǎng)茶樹(shù)骨架的中心環(huán)節(jié),因?yàn)槎ㄐ托藜舨粌H可以控制茶樹(shù)的高度,而且可以調(diào)節(jié)茶樹(shù)骨干枝的數(shù)目、粗度和骨干枝的空間分布,從而使茶樹(shù)各個(gè)部分生長(zhǎng)發(fā)育更加協(xié)調(diào),樹(shù)冠更加合理,更能充分地利用空間。
田間實(shí)施修剪操作是茶樹(shù)定型修剪技術(shù)的核心。一般來(lái)說(shuō),茶樹(shù)的定型修剪要進(jìn)行3次,第二、三次定型修剪技術(shù)容易掌握,而第一次定型修剪技術(shù)的掌握就困難的多?,F(xiàn)以灌木型茶樹(shù)為例來(lái)說(shuō)明幼年茶樹(shù)的定型修剪方法。據(jù)四川省茶葉研究所和重慶市南桐礦區(qū)青年公社更鼓大隊(duì)茶場(chǎng)試驗(yàn),灌木型茶樹(shù)定型修剪剪口高度采用20、17、13cm,其效果最好;即第一次定型修剪剪口平均高度離地20cm左右(圖1-A);一年以后當(dāng)枝梢生長(zhǎng)到27cm左右,木質(zhì)或半木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行第二次定型修剪,剪口高度在第一次定型修剪剪口高度上平均提高17cm左右(圖1一B);第三年新梢生長(zhǎng)到24~27cm,木質(zhì)或半木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行第三次定型修剪。剪口在第二次定型修剪平均剪口高度的基礎(chǔ)上提高13cm左右(圖1-C),茶樹(shù)的定型修剪應(yīng)安排在修剪的適當(dāng)時(shí)期內(nèi)進(jìn)行,管理?xiàng)l件好,茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛的茶園,一年可進(jìn)行兩次定型修剪,否則,一年只能進(jìn)行一次,如果一年內(nèi)茶樹(shù)生育達(dá)不到修剪標(biāo)準(zhǔn)則定型修剪要推遲到達(dá)標(biāo)后進(jìn)行。
第二次定型修剪有兩種方法:第一種是水平剪,即茶樹(shù)有75%以上的分枝到達(dá)修剪標(biāo)準(zhǔn)時(shí)用水平剪按適當(dāng)?shù)募艨诟叨纫淮涡约羧ト糠种?,這種方法優(yōu)點(diǎn)是省工,缺點(diǎn)是不能調(diào)整分枝結(jié)構(gòu)。第二種是分段剪,這種方法雖然各枝梢剪口上升的絕對(duì)高度基本相同(圖2),但起始高度的確定不是以第一次定型修剪平均剪口為標(biāo)準(zhǔn),而是以各個(gè)枝條基部為依據(jù),并且是枝條成熟一批,修剪一批,一般經(jīng)過(guò)2~3次復(fù)剪完成。在敘永縣后山茶場(chǎng)對(duì)以上兩種修剪方法進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明,第二種修剪方法的優(yōu)點(diǎn)是能調(diào)整分枝結(jié)構(gòu),使第二層骨干枝不致分布在同一平面而第二、三級(jí)骨干枝發(fā)育既粗壯又分布均勻,使樹(shù)冠更充分合理地利用空間,但這種修剪方法費(fèi)工費(fèi)時(shí)。由于分枝的逐漸增多,第三次定型修剪是大多數(shù)新梢達(dá)到修剪標(biāo)準(zhǔn)時(shí),按規(guī)定剪口高度用水平剪一次性剪平茶樹(shù)蓬面。
為什么第一次定型修剪技術(shù)不容易掌握呢?因?yàn)椴铇?shù)的分枝千姿百態(tài),即使在成千上萬(wàn)叢茶樹(shù)中也很難找到生長(zhǎng)發(fā)育和分枝形態(tài)完全一致的兩株茶樹(shù)。而修剪技術(shù)是否正確又直接影響到以后各次定型修剪和茶樹(shù)的一生生長(zhǎng)發(fā)育,進(jìn)而影響茶樹(shù)的產(chǎn)量和品質(zhì)。因此,定型修剪應(yīng)符合茶樹(shù)的生理規(guī)律和形態(tài)特征。對(duì)不同分枝形態(tài)的茶樹(shù)應(yīng)分別對(duì)待。在敘永縣后山茶場(chǎng)總結(jié)出了灌木型茶樹(shù)第一次定型修剪技術(shù)經(jīng)驗(yàn),經(jīng)過(guò)補(bǔ)充和完善,現(xiàn)歸納如下:
1.茶樹(shù)苗高25cm以上,無(wú)分枝或分枝離剪口過(guò)高,則保留2~3個(gè)飽滿腋芽,按規(guī)定的剪口高度用整枝剪剪去主枝。
2.分枝在規(guī)定的剪口下面不遠(yuǎn),按規(guī)定的剪口高度剪去主枝,但要保留側(cè)枝。
3.主干和側(cè)枝都粗壯,則按規(guī)定的剪口高度剪去主、側(cè)枝。
4.合軸分枝代替單軸分枝較早,分枝部位較低,則按規(guī)定剪口剪去各分枝。
5.合軸分枝在規(guī)定剪口高度左右代替單軸分枝,可把分枝處作為第一次定型修剪部位,直接按第二次定型修剪標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修剪。
對(duì)不同于以上典型分枝類型的茶樹(shù),修剪時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況靈活掌握。
第一次定型修剪的時(shí)間,應(yīng)選擇在茶樹(shù)苗高25cm以上,主干直徑0.4~0.5cm,75%以上的植株達(dá)到以上標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候進(jìn)行,未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的枝條待達(dá)標(biāo)后補(bǔ)剪。修剪高度應(yīng)盡可能保持相對(duì)一致,但不管是第一次還是第二次定型修剪,在遇到分枝較粗壯的情況下,均可以適當(dāng)提高剪口高度。如果分枝較細(xì),可以適當(dāng)降低剪口高度,修剪時(shí)不能撕破韌皮部,注意剪口平滑。
適宜在南方茶區(qū)高溫氣候條件下生長(zhǎng)的喬木型茶樹(shù),其節(jié)間長(zhǎng),頂端生長(zhǎng)旺盛,為抑制頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),定型修剪采用分段剪,其方法是:第一次定型修剪剪口高度離地13~14cm,以后每隔20~40天一次將達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的枝條剪去,每次剪口上升高度10~13cm,一年修剪5~7次,年終用水平剪壓頂。喬木型茶樹(shù)引種到四川省后,因環(huán)境條件發(fā)生了較大變化,生長(zhǎng)速度減慢,一般海拔較高的地方按20~27、20、20cm,低海拔按20~27、17、17cm的剪口高度進(jìn)行定型修剪。
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