名人和茶·曹雪芹的茶情結(jié)

名人和茶·曹雪芹的茶情結(jié)

發(fā)乎神農(nóng)氏，香葉遍五洲;五千年茶史，韻味滿天涯。自神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶至今近5000年，茶的傳播和發(fā)展貫穿中國文化發(fā)展和傳播，無論是遠在漢朝的班超西行，還是清末的中英茶葉貿(mào)易;無論是中國領(lǐng)導(dǎo)世界時，還是民族發(fā)奮圖強時;茶葉茶香如影隨形，與中國的名字遠征蠻夷，跋涉重洋。茶的故事，無處不在，無時不在。名人的茶情結(jié)也在其點滴的論述中，大放光彩。唐韻茶坊撮取數(shù)輯，以饗眾茶友。

名人寫茶的文字很多，但若要用“喝茶”來襯托出人物性格的，恐怕只有曹雪芹先生了。

《紅樓夢》中，寫茶的章節(jié)不少，有詳有略，但所描寫的都非常有趣，而且每寫一節(jié)，都有特色，都能用“茶”來表達人物的情感。

比如寫黛玉進府后第一次和賈母吃飯，賈母在府中是地位最高的人物，吃飯有“講究”，飯后喝茶當(dāng)然也有講究：“飯畢，各有丫環(huán)用茶盤捧上茶來。當(dāng)日林家教女以惜福養(yǎng)身，每飯后必過片時方吃茶，不傷脾胃……”賈府當(dāng)然也一樣，黛玉“接了茶，又有人捧過漱盂來，黛玉也漱了口，又盥手畢，然后又捧上茶來……”原來黛玉幼承家教，飯后，要過“片時”才能喝茶，但初入賈府，飯后馬上有茶，也只能“接了茶”，想不到這“茶”不是喝的，因為賈府的“規(guī)矩”更大，飯后喝茶，要先漱口。

還有寶玉喝茶：“茜雪捧上茶來，寶玉讓道：‘林妹妹喝茶。’眾人笑道：‘林妹妹早走了，還讓呢!’寶玉吃了半盞，忽又想起早晨的茶來，問茜雪道：‘早上沏了碗楓露茶，我說過那茶是三四次后才出色，這會怎么又斟上這個茶來?’”可見寶玉對喝茶也有講究，而好的茶，能沏三四次以上才出香味。

《紅樓夢》中，也有關(guān)于“粗魯”飲茶的“牛飲”描寫。劉姥姥是農(nóng)家出身，自然沒有細品的雅興，口渴時便“一口喝干”了一盞茶，受到了眾人的嘻笑。還有四十一回中妙玉在櫳翠庵請寶玉、黛玉和寶釵品“梅花雪” 時，說了一番品茶論述：“一杯為品，二杯即解渴，而三杯便是飲牛飲騾了!”妙玉是品茶的行家，她說的意思無非是“飲茶”應(yīng)該細細品味，而像劉姥姥那樣一口把一盞茶飲盡，便是屬于“牛飲”了。

其實，喝茶大可不必過多講究，比如我們實在“渴不過”，不妨如唐代詩人盧仝那樣，這位被稱為“茶癡”的詩人，興致所至，竟然會連飲七大碗。我們?nèi)绻麑W(xué)盧仝連飲七大碗，縱然不會“乘清風(fēng)飛去”，也可以體味一下“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”的愜意了。

其實，《紅樓夢》中寫各式人等喝茶的，粗粗留意一下，有幾十處之多。

會喝茶的，其實也不僅僅是為喝茶而“喝”茶，得閑之時，拿玻璃杯放入幾片新茶，緩緩沖入開水，頓時水珠涌現(xiàn)，待水波平息，這個時候，那片片綠葉仿佛有靈性似的，在那一泓清澈透明的水里，緩緩舒展分瓣，然后成朵，猶如一支支小花盛開……隨著茶煙裊裊，清香四溢，那該是一種多么愜意的享受呢!(文字轉(zhuǎn)自：錢江晚報)

花藝與茶道心得體會范文

【 #心得體會# 導(dǎo)語】所謂心得就是工作或?qū)W習(xí)中的體驗和領(lǐng)悟到的東西，亦可以稱作心得體會?！靶牡皿w會”是一種日常應(yīng)用文體，屬于議論文的范疇。一般篇幅可長可短，結(jié)構(gòu)比較簡單。下面是由 無 為大家整理的“花藝與茶道心得體會范文”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　花藝與茶道心得體會【1】

　　插花是一門藝術(shù)，泡茶的每一個動作，每一個心態(tài)，都是與我們的生活息息相關(guān)的。只要用心去體會，便會收獲很多。

　　插花課上了解了花的品種，很多詩人喜歡菊花,看重的是它歷盡風(fēng)霜而堅貞不屈的高尚品格。杜甫曾說“寒花開已盡,菊蕊獨盈枝”。元稹說得更直接:“不是花中偏愛菊,此花開后更無花。”這兩句詩抒寫了自己的愛菊之情,盛贊菊花的堅貞品格?；ㄒ灿凶约旱木?，了解的花不同個性。

　　插花的方法也是各種各樣，插花藝術(shù)雖與雕像、盆景、造園。建筑等藝術(shù)學(xué)科有很多共同之處，但也有其自己的特點。插花特點時間性強，隨意性強，裝飾性強，總之插花藝術(shù)是最接近生活環(huán)境、最容易被人們所接受的一種美化方式，一種藝術(shù)修養(yǎng)及文化娛樂的活動。插花的選材也很重要，考慮的是插花的目的和用途，還有個人喜好與創(chuàng)作風(fēng)格挑選花材。挑選花材是創(chuàng)作的開始，是藝術(shù)構(gòu)思的過程，所以不是盲目的。

　　插花的歷史很是悠長，日本花道起源于中國，不僅流派眾多，花型有特色，技藝高妙，而且活動面很廣，其國內(nèi)上下和世界各地，都有日本花道各大流派的分支機構(gòu)，隨起源與中國，但卻演化成日本大和名族特有的傳統(tǒng)文化藝術(shù)之一，并且早已走向世界。

　　中國的插花種類，按照不同的容器、應(yīng)用方式和特殊形式，有瓶式、盆式、筒式、野味式、掛掉式、盆景式等。中國插花藝術(shù)在汲取各國，各地區(qū)插花藝術(shù)的精華中，逐漸成熟起來。

　　花藝茶道中茶文化是必要的，茶文化包括茶葉品評技法、藝術(shù)操作手段的鑒賞、品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境。其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié)緣。全世界有一百多個國家和地區(qū)的居民都喜愛品茗。有的地方把飲茶品茗作為一種藝術(shù)享受來推廣。各國的飲茶方法相同，各有千秋。中國人民歷來就有“客來敬茶”的習(xí)慣，這充分反映出中華民族的文明和禮貌。

　　茶的種類各式各樣，茶樹適合生長在熱帶或亞熱帶，屬氣候溫和，雨量充沛，濕度高，光照適中，土壤肥沃的地方。中國茶葉產(chǎn)量很多，產(chǎn)地覆蓋20個省區(qū)。茶葉采集后必須進行的特定加工，包括揉捻、發(fā)酵、干燥等，這些步驟決定了各類茶葉在色、香、味、形的質(zhì)量。由于產(chǎn)地品種和制作方法的不同，各地出產(chǎn)了許多茶葉品種。依據(jù)制造方法和質(zhì)量，大概將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶和花茶類。

　　泡茶是一門技藝，品茶則是一種精神和物質(zhì)的雙重享受,先說泡茶。泡茶看似簡單.其實大有講究。曹雪芹在(紅樓夢)中對泡茶有一段十分生動的描寫：賈母、寶玉、黛玉等一行來到櫳翠庵，妙玉親手泡茶待客，她為賈母用舊年積存的雨水泡了“老君眉”，盛在五彩小蓋盅里;而對寶玉、黛玉、寶釵更是另眼相待.泡茶用的水竟是“五年前收的梅花上的雪，裝入甕中埋入地下，今夏才開的”。茶具則全是古代的珍玩，其講究的程度真是令人大開眼界。茶葉，是確保沖泡好茶的物質(zhì)基礎(chǔ)。不同的茶葉具有不同的滋味和功效，因此每人可根據(jù)自身的喜好與具體情況，選擇適當(dāng)?shù)牟枞~。茶葉的用量與用水要有一定的比例，否則沖泡出來的茶湯過濃過淡都不相宜。水，是茶葉滋味和內(nèi)含有益成分的載體。茶的色、香、味和各種營養(yǎng)保健物質(zhì)，都要溶于水后，才能供人享用。清人在(梅花草堂筆談)中說：‘茶情必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分;八分之水，遇十分之茶，茶只八分耳?！虼撕貌璞仨毰湟院盟?。茶具，能保持茶葉的香與味，襯托出茶葉的色與形，而且其本身往往還有藝術(shù)欣賞價值，因此是泡茶時不容忽視的一個環(huán)節(jié)。尤其是用茶待客時，就更必須精心挑選茶具，以體現(xiàn)對客人的熱情和尊重。茶具的種類很多、特點各異，常用的有瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具等。瓷器茶具有白瓷和青瓷等品種，它不吸水，傳熱、保溫性適中，白瓷茶具還能準(zhǔn)確地反映出茶湯的色澤，其外觀常繪有各種色彩的圖案和紋飾。無論是白瓷還是青瓷，都極有觀賞價值。紫砂茶具質(zhì)地致密堅硬，但有一定的透氣性，因此能保持茶的本色，夏天也不易變質(zhì)，紫砂茶具傳熱緩慢，既不會燙手，又利于保溫;尤其是造型千姿百態(tài)，藝術(shù)價值極高，近年來成了茶人和收藏者的新寵。玻璃茶具價廉、透明，用來沖泡銀針、碧螺春等名優(yōu)茶，茶葉經(jīng)浸泡后，在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無遺，極具觀賞性。

　　說品茶。“品”字包含品評、鑒賞、仔細體驗茶給人帶來的精神和物質(zhì)享受的意思。唐人寫的的“七碗茶詩”說：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗壯骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩眼習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處?玉川子乘此清風(fēng)欲歸去?！睂︼嫴璧捏w驗可以說達到極致。除了第一碗是生理體驗外，其余的均是心理感受，七碗茶喝過，他已經(jīng)飄飄欲仙了。

　　品茶大致包括聞香、辨形、觀色、品味四個環(huán)節(jié)。

　　聞香分為干嗅、熱嗅和冷嗅。即先嗅干茶，干茶有的清香，有的甜香，有的焦香，應(yīng)在沖泡前進行。熱嗅是沖泡后嗅茶湯的香氣，花茶除了茶香外，還有不同的天然花香。冷嗅則在茶場冷卻后進行，這時可以嗅到原來被芳香物掩蓋著的其他氣味。

　　辨形是觀察茶葉在沖泡后的形狀變化，茶經(jīng)水浸泡。逐漸恢復(fù)了鮮葉的原始形狀，一些原料細嫩的名優(yōu)茶，芽葉在茶湯中亭亭玉立，婀娜多姿，有的茶沖泡后，芽葉在杯中沉浮起降，上下翻滾，煞是好看。

　　觀色主要是欣賞茶湯的顏色。茶湯隨著茶葉內(nèi)含物質(zhì)的滲出，會不斷改變顏色，常是由淺入深;不同的茶類又會形成不同的顏色。有的黃綠，有的橙黃，有的淺紅，有的暗紅等等。同一種茶葉，由于使用不同的茶具和沖飽用水，茶湯也會出現(xiàn)色澤上的差異。宋代貴白茶，使用黑色茶盞，以襯托茶色，這種因茶擇具的做法，也推動了茶具生產(chǎn)和制作工藝的發(fā)展。

　　品味是通過舌的味覺器官來感受茶的美妙趣味。不同的茶類有不同的滋味，如有的濃烈，有的清和，有的鮮爽，有的醇厚，都會給人帶來不同的感受。

　　總而言之，我想說的是，花藝與茶道學(xué)習(xí)讓我可以相信美麗，創(chuàng)造自信，感悟生活，感恩生命。

　　花藝與茶道心得體會【2】

　　花語芬芳，茶語彌香。茶花與茶道課開啟了一扇感受中國傳統(tǒng)文化，體驗心靈寧靜的大門。

　　插花藝術(shù)起源于人們對花卉的熱愛，起源于人們對生活的熱愛，起源于人們對生命的詮釋。插花在我國已走過近2000年的歷史，興盛于唐，普及于宋，鼎盛于明，漸衰于清。近代由于戰(zhàn)亂等因素，基本消失，直到近幾年，隨著國民經(jīng)濟的不斷繁榮，插花又回到廣大人民的生活當(dāng)中。

　　插花不是簡簡單單的花卉組合，而是要求以情動人，神形兼?zhèn)?，將插花者的對生命的理解，對藝術(shù)的詮釋，融入花卉當(dāng)中。成功的插花作品，不僅僅是給人以賞心悅目的第一感覺，更重要的是賦予花卉生命感。講求意境的體現(xiàn)，緊湊之中略有空白，給人留下想象空間。插花是一項及藝術(shù)，知識，審美，情感于一身的藝術(shù)活動。

　　在插花實踐課上，老師給我們現(xiàn)場展示了三角形插花，細致的講解，流暢的動作，給我留下了深刻的印象，尤其是老師的那句話：“藝術(shù)是做出來的不是說出來的!”將插花藝術(shù)只可意會不可言傳的精髓一語道破!在同學(xué)們的贊嘆聲中，外型簡潔，安定，大方的插花作品呈現(xiàn)在我們眼前，非洲菊，百合，蒲葦，牽?；?，玫瑰花等幾種不同的花卉經(jīng)過老師的完美組合變得是那么的富有生機與生命感!蒲葦葉的三角形插法在這充滿東方色彩的作品中增添了典型的西方歐式元素。簡潔，大方，給人以安定，寧靜的感覺。

　　在課上很多同學(xué)也開始在動手做著插花，雖然不是很熟練和完美。但是同學(xué)們臉上露出來的開心快樂的笑是最動人的笑。不是枯燥的課本，不是死板的知識，是親近大自然的快樂和幸福。老師用相機拍下著動人的瞬間。記錄的是同學(xué)們的幸福瞬間，是我們的快樂瞬間!

　　沒有考試的壓力，沒有什么擔(dān)心憂慮，插花可以說是為我們當(dāng)代大學(xué)生提供了一個舒緩心靈的機會和平臺。我們很多人的心靈都是煩躁的，在各種各樣的壓力之下不得不是這樣，升學(xué)，考研，就業(yè)，生存，等等。我們很多人都在追求著很多，但是不知不覺都是失去了很多。很多人看重的往往都是這門課我能得多少分數(shù)，等得多少學(xué)分。在大學(xué)，我能得到多少榮譽，等得到多少贊賞，能為我的就業(yè)得到多少證書和保證，我們忘記了關(guān)心我們的內(nèi)心，忘記了停下腳步給自己的心靈做一次緩沖和洗滌。

　　雖然簡簡單單的插花課在大學(xué)的全部課程中，在很多人看來不是很受重視，但是在我看來，這門課很有意義，我們應(yīng)該更多的關(guān)心關(guān)心我們的內(nèi)心，關(guān)愛我們的心靈，在和別人激烈的競爭中，停下腳步看看自己，感受一下被我們遺忘了很久的自然，遺忘了很久的花花草草，遺忘了很久的與自然與萬物共生的關(guān)懷......

大紅袍的傳說及茶文化發(fā)展史

　　 大紅袍的傳說

　　福建的“大紅袍”是武夷山中的一種著名的藥茶，關(guān)于它的傳說更是引人入勝。

　　傳說有位老和尚在山腳下救起一位昏倒在路旁的窮季才。窮季才病愈后告別老和尚赴京趕考，老和尚從山上一棵茶樹上摘了三片葉子，用對戲布包好送給他，并囑咐道：若遇急難時，茶葉可以幫忙。窮秀才來到杭州，身上的盤纏已經(jīng)用盡，住在客棧里一籌莫展。這時，城里的一位員外夫人得了急癥，四處求醫(yī)無效，正在以重尋聘良醫(yī)。窮秀才心想，員外家終日魚肉飽食，莫非吃壞了胃口。便帶了一片茶葉到員外家，將茶葉泡好端給員外夫人。誰知，茶到病除，窮秀才得到一筆賞金直奔京城?？傻融s到京城，考期已過，窮秀才懊喪不已，絕望之極便想投河一死了之。路過城門時，看到一張皇榜，說皇太后有疾欲求神醫(yī)。窮秀才摸了摸包里的茶葉，心想反正也無路可走了，不如去碰碰運氣。他揭了皇榜，進了皇宮，將茶葉沖泡。太后飲后，病居然好了?；实蹣O為高興，召見了窮秀才，問他有什么要求。窮秀才便把趕考誤期一事講了一遍?；实鄱鳒?zhǔn)他參加科考，見其文章句句華彩，便御賜狀元。

　　新狀元衣錦還鄉(xiāng)時，沒有忘記拜見救命恩人老和尚，并將身上的狀元紅袍披在那棵茶樹上。從此，“大紅袍”的名字就傳開了。

　　 茶文化發(fā)展史

　　茶文化從廣義上講，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨立的體系，因而，現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。

　　隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的.經(jīng)濟貿(mào)易發(fā)展。

　　1、 三國以前的茶文化啟蒙

　　很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

　　2、晉代、南北朝茶文化的萌芽

　　隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。

　　3、唐代茶文化的形成

　　780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭，專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

　　4、宋代茶文化的興盛

　　宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”，結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點的一系列變化。

　　5、明、清茶文化的普及

　　此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、

　　 中國茶葉的發(fā)展史

　　茶在我國的傳播中國是茶樹的原產(chǎn)地，然而，世界上的茶樹原產(chǎn)地并不是只有中國一個，在世界上的其它國家也發(fā)現(xiàn)原生的自然茶樹。但是，世界公認，中國在茶業(yè)上對人類的有著卓越的貢獻，這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為我國一種燦爛獨特的茶文化，并且逐步地傳播到中國的周邊國家乃至整個世界。

　　〖秦漢以前〗：巴蜀是中國茶業(yè)的搖籃

　　顧炎武曾道：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”，認為飲茶是秦統(tǒng)一巴蜀之后才開始傳播開來，肯定了中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展起來的。這一說法，已為現(xiàn)在絕大多數(shù)學(xué)者認同。巴蜀產(chǎn)茶，可追溯到戰(zhàn)國時期或更早，巴蜀已形成一定規(guī)模的茶區(qū)，并以茶為貢品.關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時王褒的《童約》，才始見諸記載，內(nèi)有“烹荼盡具”及“武陽買茶”兩句。前者反映成都一帶，西漢時不僅飲茶成風(fēng)，而且出現(xiàn)了專門用具﹔從后一句可以看出，茶葉已經(jīng)商品化，出現(xiàn)了如“武陽”一類的茶葉市場。西漢時，成都不但已形成為我國茶葉的一個消費中心，由后來的文獻記載看，很可能也已形成了最早的茶葉集散中心。不僅僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。

　　〖三國兩晉〗：長江中游成為茶業(yè)發(fā)展壯大

　　秦漢時期，茶業(yè)隨巴蜀與各地經(jīng)濟文化而傳播。首先向東部、南部傳播，如湖南茶陵的命名，就是一個佐證。茶陵是西漢時設(shè)的一個縣，以其地出茶而名。茶陵鄰近江西、廣東邊界，表明西漢時期茶的生產(chǎn)已經(jīng)傳到了湘、粵、贛毗鄰地區(qū)。三國、西晉階段，隨荊楚茶業(yè)和茶葉文化在全國傳播的日益發(fā)展，也由于地理上的有利條件和較好的經(jīng)濟文化水平，長江中游或華中地區(qū)，在中國茶文化傳播上的地位，逐漸取代巴蜀而明顯重要起來。三國時，孫吳據(jù)有東南半壁江山，這一地區(qū)，也是這時我國茶業(yè)傳播和發(fā)展的主要區(qū)域。此時，南方栽種茶樹的規(guī)模和范圍有很大的發(fā)展，而茶的飲用，也流傳到了北方高門豪族。西晉時長江中游茶業(yè)的發(fā)展，還可從西晉時期《荊州土記》得到佐證。其載曰“武陵七縣通出茶，最好”，說明荊漢地區(qū)茶業(yè)的明顯發(fā)展，巴蜀獨冠全國的優(yōu)勢，似已不復(fù)存在。南渡西晉之后，北方豪門過江僑居，建康（南京）成為我國南方的政治中心。這一時期，由于上層社會崇茶之風(fēng)盛行，使得南方尤其是江東飲茶和茶葉文化有了較大的發(fā)展，也進一步促進了我國茶業(yè)向東南推進。這一時期，我國東南植茶，由浙西進而擴展到了現(xiàn)今溫州、寧波沿海一線。不僅如此，如《桐君錄》所載，「西陽、武昌、晉陵皆出好茗」，晉陵即常州，其茶出宜興。表明東晉和南朝時，長江下游宜興一帶的茶業(yè)，也著名起來。三國兩晉之后，茶業(yè)重心東移的趨勢，更加明顯化了。

　　〖唐代〗：長江中下游地區(qū)成為茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心

　　六朝以前，茶在南方的生產(chǎn)和飲用，已有一定發(fā)展，但北方飲者還不多。及至唐朝中后期，如《膳夫經(jīng)手錄》所載「今關(guān)西、山東，閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶」。中原和西北少數(shù)民族地區(qū)，都嗜茶成俗，于是南方茶的生產(chǎn)，隨之空前蓬勃發(fā)展了起來。尤其是與北方交通便利的江南、淮南茶區(qū)，茶的

　　 茶文化與陶瓷文化的悠久歷史

　　俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶是人們不可以須臾離開的。正由于人與茶息息相關(guān)，久而久之，對于茶的品類，烹茶之水，泡茶之法，飲茶之具，敬茶之禮，有著許多講究。于是，產(chǎn)生了豐富多彩的茶文化。

　　中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶具有悠久的歷史。早在三國時期，江南人已有了飲茶的習(xí)慣。到了魏晉南北朝，士大夫中已形成飲茶之風(fēng)。唐代中期，一些較大城市開始出現(xiàn)專營茶水的茶肆。江淮一帶的茶葉，被商人車裝舟載販往各地。著名詩人白居易在長詩《琵琶行》中有“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”之句。浮梁即今景德鎮(zhèn)，為當(dāng)時茶葉集散地。

　　中國又是瓷國，陶瓷文化更是博大精深。茶文化與陶瓷文化一旦相撞擊相結(jié)合，兩者相得益彰，更提高了文化品位。世界上第一部關(guān)于茶的專著是唐人陸羽的《茶經(jīng)》，其中便談到茶湯的顏色與陶瓷茶具顏色的關(guān)系。

　　唐宋時代有斗茶的習(xí)俗，王公貴族、平民百姓，競相以此為樂。所謂斗茶，是將茶餅置于杯中，沖以沸水，依色澤和湯花的優(yōu)劣定輸贏。斗茶最講究的是茶盞，宋人多把福建建窯燒制的黑釉帶有鷓鴣斑或兔毫、油滴之瓷盞視為珍品。今天，我們在南京城內(nèi)的一些建筑工地上，?？蓲竭@類瓷片的標(biāo)本，可見“江南佳麗地，金陵帝王州”的南京當(dāng)時斗茶風(fēng)之盛。

　　談到茶具，最為珍貴者要數(shù)明代永樂青花壓手杯了。其造型優(yōu)美，紋飾清雅，鈷蘭純正，極富美感。如此高貴的茶杯，專供皇宮和貴族之家享用，燒制的數(shù)量自然甚少。據(jù)載，萬歷時已所剩無幾，盡管歷代皆有仿制，但皆難以企及其藝術(shù)高度。現(xiàn)時，永樂壓手杯世間僅存三只，當(dāng)是稀世之寶；且不說原物，即便前朝仿品的殘片，也難得一晤。

　　明代中期以后以壺泡茶漸成風(fēng)尚，其中小巧古樸的紫砂茶壺最受稱頌。因為紫砂壺較之銀、錫、瓷壺更具優(yōu)點和特點，可以說每件都是精巧的藝術(shù)品。李漁說：“茗注莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨?！标柫w就是江蘇宜興。

　　曹雪芹是一位諳于茶道的大家，在他的《紅樓夢》中，有97回寫了與茶有關(guān)的情節(jié)。最為精彩的第41回《賈寶玉品茶櫳翠庵》。妙玉招待賈母等人的茶是“老君眉”，水是“舊年蠲的雨水”，茶具是“成窯五彩小蓋鐘”、“官窯脫胎填白蓋碗”，自是不凡。而與寶釵、黛玉吃的體己茶更是不同。茶具是王愷定制、蘇軾鑒賞過的“分瓜瓜包”，似缽而小鐫著垂珠篆字的“點犀”；水則是五年前收的梅花上的雪，自然清醇無比。這充分體現(xiàn)了中國貴族的氣派，大約也是最高層次的茶文化了。

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