唐宋中國茶文獻(清至民國版本)
唐代以前國人對茶的認識仍未形成系統(tǒng),茶文獻零星散落。進入唐代后,茶的發(fā)展首次進入關鍵時期。而陸羽《茶經》就是創(chuàng)造于唐中期,奠定中國傳統(tǒng)茶學及茶文化之基礎,歷代茶學研究皆在其基礎上發(fā)展。其他茶文獻亦具新見及獨創(chuàng)性,其中論水品湯的《煎茶水記》、《十六湯品》之出現(xiàn),意味著細化論茶之趨向。
宋代茶文化文獻承襲唐代,有更大的發(fā)展。這時茶已成為民生的必須品,進入茶文獻的盛世,茶書文章數(shù)量甚多,其中,宋代出版的《宣和北苑貢茶錄》附有各種茶團圖模,圖文兼?zhèn)?,增加了書籍的吸引力。此外,宋代茶文獻保存大量有關茶政、茶法之文獻極為豐富,如《本朝茶法》。另當時社會風尚斗茶,《茶錄》、《東溪試茶錄》、《斗茶記》,皆是反映斗茶現(xiàn)象的特色文獻。
元明中國茶文獻(明至民國版本)
元代茶文獻的撰述沒有太大發(fā)展,只有楊維禎《煮茶夢記》、暗都剌《喊山臺記》等少量文章。目前所見元代雖沒有茶書的出版,但這些茶文獻作品,仍能反映當時茶對異族的吸引力。到明代,茶文獻再次走向高峯,把有關茶的經驗流傳及擴大。茶文獻中,更多專題式的文章出現(xiàn),文章題材廣泛而豐富,涉及地域更為擴大,地方性茶文獻漸多,論述更為細致了。明代茶理精闢,重視心性的追求,語精理全,對茶的認識及掌握累積精進,如《岕茶牋》、《洞山岕茶系》、《陽羨茗壺系》等。
清代中國茶文獻(清至民國版本)
中國茶文化的著述發(fā)展至清代進入低潮,只有《茶史》、《岕茶彚鈔》、《陽羨名陶錄》等,專著甚少。清代茶文化文獻雖沒有唐、宋、明茶文獻燦爛多采,但三代茶文獻我們今天仍能細閱,因此清代的承傳功不可沒。清代是歷代茶文獻傳承的十分關鍵時期,隨著方志學發(fā)展使地方茶文化展現(xiàn)出更清晰的面貌。東西方交流與沖突,留下大量歷史文獻,清代茶文獻更緊貼歷史的發(fā)展,表達出平實清新,果碩豐盛的時代風格。
民國至現(xiàn)代中國茶文獻(民國至1963年版本)
民國時期仍有涉茶相關專書出現(xiàn),有香港出版的《陽羨砂壺圖考》等,外語翻譯成中文的西方茶著作仍持續(xù)出現(xiàn),西學輸入中國的影響,使茶逐漸形成為一種專門的學術,是經過科學實驗、研究、分析的成果,而非過去一種長期經驗記述。民國時期在大學出現(xiàn)專門的茶學科系,由民國至新中國建立后出現(xiàn)多篇有關茶的學術研究著作,吳覺農是當中的代表。新中國建立后《茶葉檢驗手冊》、《茶樹生物學》等書籍的出版,形成民國以來茶文獻的特色風格。
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