無(wú)公害茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害茶葉加工條件與衛(wèi)生要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于由茶樹鮮葉加工而成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶類的無(wú)公害茶葉。

2、引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

GB/T5009.11-1996 食品中總砷的測(cè)定方法

GB/T5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法

GB7718-1994 食品中標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8302-1997 茶 取樣

GB8321.1-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(一)

GB8321.2-1987 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(二)

GB8321.3-1989 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(三)

GB8321.4-1993 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(四)

GB8321.5-1997 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(五)

GB/T8321.6-1999 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(六)

GB9679-1988 茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9679-1989 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14935-1994 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T17331-1998 食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

GB/T17332-1998 食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定

3、鮮葉的加工條件

3.1鮮葉盛裝容器必須潔凈、透氣、無(wú)污染、不緊壓，不得用塑料袋材料，運(yùn)輸、貯存時(shí)也必須清潔衛(wèi)生。

3.2鮮葉、毛茶收購(gòu)應(yīng)嚴(yán)格行驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，不得收購(gòu)摻假，含有非茶類物質(zhì)以及有異味、霉變、劣變的茶葉，或污染農(nóng)藥或其他物質(zhì)等不符合衛(wèi)生要求的茶葉。拼堆和堆放地點(diǎn)應(yīng)通風(fēng)、干燥、潔凈、不得與化肥等其他雜物混合存放。

3.3環(huán)境條件

茶廠選址、廠區(qū)和建筑設(shè)計(jì)必須符合《中華我民和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》、《中華我民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定;茶廠應(yīng)遠(yuǎn)離糞池、垃圾場(chǎng)及排放三廢的工業(yè)企業(yè)等各種現(xiàn)有的與潛在的污染源。

3.4人員要求

參與無(wú)公害茶加工廠人員上崗前和每一年度均須體檢，健康合格者才能上崗。必須保持個(gè)人衛(wèi)生，禁止吸煙和隨地吐痰。

4、包裝材料

無(wú)公害茶葉的包裝料必須符合GB11680的規(guī)定。

5、無(wú)公害茶的衛(wèi)生要求

無(wú)公害茶葉的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必需符合GB9679。

5.1感官要求

具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種物植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無(wú)異味，無(wú)異嗅，無(wú)霉變。

5.2衛(wèi)生指標(biāo)見附表A，出口茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)見附錄A、附錄B。

6、檢驗(yàn)衛(wèi)生

感官要求用感官方法檢驗(yàn)，其余指標(biāo)檢驗(yàn)方法見附表A、附表B。

7、檢驗(yàn)規(guī)則

7.1取樣與組批

7.1.1組批：請(qǐng)確定“批”的內(nèi)容。

7.1.2取樣：按GB/8302進(jìn)行

7.2制定規(guī)則

經(jīng)取樣檢測(cè)，如查有一項(xiàng)指標(biāo)未符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為合格。

8、標(biāo)識(shí)

無(wú)公害茶葉的食品標(biāo)簽必須符合GB7718的規(guī)定。

太青雙上綠芽茶屬于哪里的特產(chǎn)

太青雙上綠芽茶為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

“雙上綠芽”產(chǎn)自湖南澧縣太青山，是澧縣太青山有機(jī)食品公司的主要產(chǎn)品，為有機(jī)綠茶?！半p上綠芽”歷史悠久，元朝時(shí)即享譽(yù)全國(guó)，明朝成為貢品，2004年，經(jīng)湖南省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證為無(wú)公害茶葉。
“雙上綠芽”產(chǎn)自澧縣太青山，太青山亦名太清山，山峰多在海拔800米之上，鴨母尖海拔1019.5米，為“澧縣屋脊”，太清山長(zhǎng)年云霧繚繞，自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越，自古產(chǎn)茶?！半p上綠芽”在生長(zhǎng)過(guò)程中采用有機(jī)環(huán)保植物肥，采摘過(guò)程注意細(xì)節(jié)，采摘人員不得使用化妝品、涂脂抹粉、噴灑香水等。制作更可謂十分講究，用料是高山上谷雨前采摘的獨(dú)芽，芽長(zhǎng)20毫米，經(jīng)過(guò)攤青、殺青、理?xiàng)l、提毫、干燥、包裝等6道工序，環(huán)環(huán)相扣，一絲不茍。制作時(shí)大師用雙鼻感嗅香型變化，心氣神合一控制機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿神秘色彩，制出來(lái)的茶外形條直秀麗，色澤翠綠光潤(rùn)，湯色清澈明亮，其香清鮮持久，口感醇厚甘甜。每公斤極品，需芽頭約八萬(wàn)個(gè)左右。
“雙上綠芽”通過(guò)了國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所(IMO)國(guó)際認(rèn)證，歐盟（IMO）有機(jī)認(rèn)證和國(guó)家農(nóng)業(yè)部有機(jī)茶認(rèn)證。先后獲得了“湖南名茶”、“中國(guó)名茶”、“湖南省著名商標(biāo)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”等光榮稱號(hào)，2010年被選為湘商大會(huì)和2011年第十八屆上海國(guó)際茶文化旅游節(jié)指定用茶。
國(guó)家農(nóng)業(yè)部發(fā)出公告，澧縣“太青雙上綠芽茶”喜獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記認(rèn)證，由國(guó)家農(nóng)業(yè)部備案登記，依法實(shí)施保護(hù)。
地域范圍
太青雙上綠芽茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括東經(jīng)111°12′35″—111°31′34″，北緯29°42′57″—29°57′39″茶葉種植區(qū)域，總生產(chǎn)面積3333.33公頃（其中:太青鄉(xiāng)859.33公頃，楊家坊鄉(xiāng)670.4公頃，火連坡鎮(zhèn)369.73公頃，甘溪灘鎮(zhèn)355.87公頃，方石坪鎮(zhèn)346.53公頃，碼頭鋪鎮(zhèn)384公頃，洞市鄉(xiāng)347.47公頃），年產(chǎn)茶葉干品5000噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征。雙上綠芽”茶采摘獨(dú)芽，經(jīng)機(jī)械與手工組合工藝精制而成。其干茶外形扁直秀麗，色澤翠綠光潤(rùn)、白毫顯露；湯色清澈明亮、滋味醇厚甘爽；香氣高鮮持久，有特殊栗香，回味悠長(zhǎng)；葉底嫩綠鮮亮，芽頭飽滿、完整、勻齊，彈性強(qiáng)。沖泡杯中，茶芽直豎，亭亭玉立。干茶芽頭80000個(gè)/公斤左右。干茶含水量5%以下，手握微感刺手，輕捏即碎。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。綜合各種檢測(cè)報(bào)告分析“雙上綠芽”茶理化性質(zhì)優(yōu)異。茶多酚總量在18.7～28.7g/100g之間，水浸出物含量在38.2～51.2g/100之間，咖啡堿含量在1.5～4.2g/100之間，總皂甙含量在0.3～1.2%之間，鋅含量在3.5～5.5mg/100g之間，硒含量在7.5～12.0μg/100g之間，同時(shí)含有硫胺素、鈣、核黃素、鎂、煙酸、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、維生素A、胡羅卜素、鉀、磷、視黃醇、鈉等多種營(yíng)養(yǎng)元素。優(yōu)異的理化性質(zhì)形成了太青“雙上綠芽”茶滋味鮮爽、香氣高鮮持久的品質(zhì)特征。同時(shí)太青雙上綠芽茶質(zhì)量符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3、安全要求：太青雙上綠芽茶產(chǎn)品符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)規(guī)范和法律法規(guī)規(guī)定。
近年來(lái)，“雙上綠芽”茶以國(guó)家級(jí)示范社——澧縣云秀太青有機(jī)茶專業(yè)合作社為技術(shù)平臺(tái)，以省級(jí)龍頭企業(yè)——澧縣太青山有機(jī)食品有限公司為技術(shù)引導(dǎo)，以湖南省茶葉研究所、省茶業(yè)集團(tuán)為技術(shù)依托，運(yùn)用優(yōu)質(zhì)茶苗，在太青鄉(xiāng)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)推廣先進(jìn)的有機(jī)茶種植、加工技術(shù)，現(xiàn)已建成了茶園40000畝。其特有的“雙上綠芽茶手工制作技藝”為常德市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；“雙上綠芽”品牌為中國(guó)馳名商標(biāo)；旗下現(xiàn)有雙上綠芽、太青云峰、太青毛尖、太青銀峰、太青綠茶、雙上紅葉、澧州紅紅茶、城頭山黑珍茶等一系列高中低檔、綠、紅、黑茶類產(chǎn)品。雙上綠芽有機(jī)茶已通過(guò)農(nóng)業(yè)部中綠華夏與德國(guó)色瑞斯國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，產(chǎn)品己在北京、上海、廣東、陜西等地設(shè)立銷售網(wǎng)絡(luò)，覆蓋20多個(gè)省、市的大中城市，并通過(guò)省茶業(yè)集團(tuán)出口到歐美市場(chǎng)，遠(yuǎn)銷海外。

無(wú)公害茶葉對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)的重要意義

1、保護(hù)生態(tài)環(huán)境：無(wú)公害茶葉生產(chǎn)注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，采用有機(jī)耕作和綠色種植技術(shù)，減少對(duì)土壤、水源和空氣的污染，保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性和健康發(fā)展，這對(duì)于普洱茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)尤為重要，因?yàn)槠斩璧膬?yōu)質(zhì)和口感與生長(zhǎng)環(huán)境密切相關(guān)。
2、提高產(chǎn)品品質(zhì)：無(wú)公害茶葉生產(chǎn)強(qiáng)調(diào)無(wú)農(nóng)藥殘留、無(wú)重金屬污染等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)科學(xué)管理和生產(chǎn)工藝，使茶葉的品質(zhì)更加穩(wěn)定和可靠，這對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因?yàn)槠斩璞徽J(rèn)為是一種高品質(zhì)的茶葉，其口感和功效受到消費(fèi)者的高度關(guān)注。

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