五味子藥性趣談

五味子藥性趣談

五味子是木蘭科植物的果實(shí)，有山花椒、秤砣子、五梅子等別稱。我國(guó)最早的中藥典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有對(duì)五味子藥性的詳細(xì)記載，并且將之列為上品仙藥。

五味子滋補(bǔ)強(qiáng)身功效極強(qiáng)，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在兩千多年前就已經(jīng)成為宮庭皇族常用的保健藥物，傳說(shuō)服用五味子可以長(zhǎng)壽成仙?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，盡管五味子不會(huì)神奇到讓人成仙，但確實(shí)藥性奇特，有著顯著的養(yǎng)生功效，下面就給朋友們介紹一下其藥性方面的知識(shí)。

五味養(yǎng)五臟

五味子的得名，與其味道有關(guān)，它的果皮和果肉甜中帶酸，它的果核苦中帶有辛味，整個(gè)果實(shí)中含有淡淡的咸味，正是由于它甘、酸、辛、苦、咸五味全有，所以被稱為五味子。

中醫(yī)理論中，五味分屬五行，分別入五臟，甘入脾、酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入腎，在所有的中藥材中，很少出現(xiàn)一種中藥具備五種味道的，五味子可以說(shuō)是五行俱全，藥性在相生相克中達(dá)到完美的平衡，所以服用后可調(diào)節(jié)心、肝、脾、肺、腎五臟的功能，在促進(jìn)陰陽(yáng)平衡中起到養(yǎng)生保健的效果。

色與形養(yǎng)心補(bǔ)腎

五味子是一種球形的漿果，成熟時(shí)外皮顏色為紅色，中醫(yī)認(rèn)為紅色入心，《本草綱目》中記載五味子入心、肺和腎經(jīng)。

現(xiàn)代科學(xué)研究也證明，五味子能增強(qiáng)心臟功能，促進(jìn)血液循環(huán)。五味子的果核與腎臟的形狀相似，中醫(yī)有以形補(bǔ)形之說(shuō)，所以五味子補(bǔ)腎固精的作用比較強(qiáng)，有趣的是，腎在五行中屬水，方位為北方，從藥性上來(lái)說(shuō)，北方所產(chǎn)的五味子入藥所起的作用要比南方產(chǎn)的五味子強(qiáng)，這也體現(xiàn)了中醫(yī)理論的博大精深。

收斂之性潤(rùn)肺澀精

五味子收斂的藥性最強(qiáng)，能夠促進(jìn)肺氣的肅降，使氣化為津液滋潤(rùn)全身，所以使用五味子來(lái)止汗生津、潤(rùn)肺止渴均有良效，肺屬金，腎屬水，五行中金生水，所以肺氣足了，能夠滋補(bǔ)腎臟，增強(qiáng)腎功能。

中醫(yī)中腎主收藏，如果腎氣不收，容易有遺精之病，使用五味子的收斂之性，能夠澀精止瀉，避免精氣的流失，起到補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用。

五味子對(duì)我們的身體有什么好處？

對(duì)于很多喜歡養(yǎng)生的朋友來(lái)說(shuō)，五味子是非常熟悉的，在中草藥中，它屬于比較普遍的中草藥材，因?yàn)橛懈?、酸、苦、咸、辛五種味道，由于它的5種味道和藥性，所以叫做五味子，對(duì)我們的身體有很好的療效，古代的時(shí)候，很多王公貴族，就學(xué)會(huì)了五味子這種藥物，進(jìn)行一些食補(bǔ)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，它的功效和作用是非常多的，不僅能保護(hù)我們的心臟，還能消炎止痛，延緩衰老，那下面我們就來(lái)具體看看，五葉子對(duì)我們身體到底有哪一些好處呢？

第一，增進(jìn)智能

它能激活神經(jīng)系統(tǒng)，起到一個(gè)精神集中力和協(xié)調(diào)的作用，如果經(jīng)常用腦的話，如果能多服用一些五葉子的話，可以增強(qiáng)記憶力，讓我們的思維更加平清晰，有很多上班族喜歡喝咖啡來(lái)安神，其實(shí)五葉子，也可以有安撫的作用，有睡眠障礙的朋友，可以幫助改善睡眠，可以改善煩躁不安等等問(wèn)題。

第二，護(hù)肝

現(xiàn)在生活水平越來(lái)越高，大家的生活也越來(lái)越忙碌，作息時(shí)間比較混亂，吃飯?jiān)僖膊皇且源植璧垶橹?，暴飲暴食是生活的常態(tài)，所以對(duì)肝臟的危害也是非常大的，而五葉子有很好的養(yǎng)肝功效，如果適量服用的話，對(duì)于我們的肝是非常好的，如果肝火比較旺盛的話，日?？梢远喾靡恍┪迦~子。

第三，可以延緩衰老

五葉子所含有一種特殊的物質(zhì)，可以保護(hù)粒線體免受氧化壓力，有抗氧化的作用，愛(ài)美的女性可以多喝一點(diǎn)，如果身體陰虛內(nèi)熱的話，可以幫我們緩解口干舌燥的癥狀，效果也是比較好的。

五葉子的好處比較多，如果有需要可以喝一些，但是因?yàn)樗奈兜啦皇呛芎茫泻芏嗳撕炔涣?xí)慣，所以可以在五葉子中添加一點(diǎn)西洋參片，枸杞，還可以加一點(diǎn)蜂蜜進(jìn)行調(diào)味。

中藥五味子的功效和作用？

五味子為木蘭科植物五味子Schisandra chinensis ***Turcz.***Baill.或華中五味子Schisandra sphenanthera Rehd. et Wils.的干燥成熟果實(shí)。下面就由我為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

五味子一般分南五味子和北五味子，兩者皆可藥用。而且功效顯著。

五味子具有斂肺、澀精、滋腎，生津，收汗等主要功效

中醫(yī)講其可斂肺止咳，可用于肺腎兩虛之虛咳、氣喘，常與補(bǔ)腎藥合用;

也可用于治療遺精、久瀉、陰液不足之口干渴、盜汗等癥;凡一切氣血耗散之休克、虛脫，皆可配補(bǔ)藥用之。

五味子含有豐富的有機(jī)酸、維生素、類黃酮、植物固醇及木酚素，是少數(shù)兼具精、氣、神三大補(bǔ)益的藥材之一;五味子對(duì)五神經(jīng)系統(tǒng)各級(jí)中樞均有興奮作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)也有興奮作用，所以可用于鎮(zhèn)咳和祛痰;因木酚素具有強(qiáng)效復(fù)原作用所以五味子也可減低疲身體的勞感等。

五味子除了可降低血壓之外，還有利膽、降低血清轉(zhuǎn)氨酶等功效;

五味子適應(yīng)原樣作用與人參相似;五味子能增強(qiáng)身體對(duì)非特異性 *** 的防御能力;

增加細(xì)胞免疫功能，使腦、肝、脾臟SOD活性明顯增強(qiáng)，故具有提高免疫，抗氧化、抗衰老之功效。

五味子還有很好的抑菌作用，對(duì)常見(jiàn)的金色葡萄球菌、肺炎桿菌、腸道沙門(mén)氏菌、綠膿桿菌等均有抑制作用，可以說(shuō)是作用多多的一種藥材。

雖然五味子用來(lái)泡水喝可降血壓、降血脂，但其對(duì)胃有傷害，所以不宜長(zhǎng)期飲用，一般喝一段時(shí)間需停一段時(shí)間再接著喝。

五味子還可以泡酒，用五味子泡的酒具有保護(hù)人體五臟-心、肝、脾、肺、腎的作用。常飲用可增強(qiáng)人體的免疫能力。但不可連續(xù)飲用，要合理安排飲用時(shí)間方可起到保健的作用。

五味子的禁忌：

1、中醫(yī)講外有表邪，內(nèi)有實(shí)熱，或咳嗽初起、痧疹初發(fā)者要忌服。

2、《本草正》講：感寒初嗽當(dāng)忌，恐其斂束不散。肝旺吞酸當(dāng)忌，恐其助木傷土。

3、《本草經(jīng)疏》也說(shuō)：痧疹初發(fā)及一切停飲，肝家有動(dòng)氣，肺家有實(shí)熱，應(yīng)用黃芩瀉熱者，皆禁用。

現(xiàn)代臨床發(fā)現(xiàn)五味子無(wú)明顯毒性，但是個(gè)別病人服藥后胃部有燒灼，泛酸及胃痛。

有報(bào)導(dǎo)稱有人服五味子曾引起竇性心速異常，臨床表現(xiàn)為心慌氣短，胸部憋悶，心電圖示竇性心動(dòng)過(guò)速，伴定性早博，經(jīng)過(guò)急救方有所緩解。

另外還有人因煎服致呼吸抑制 。

所以長(zhǎng)期使用者要注意使用的時(shí)間上不要連續(xù)。要用一段時(shí)間停一段時(shí)間才好。

中藥五味子的各家論述

1.孫思邈：五月常服五味子以補(bǔ)五臟氣。遇夏月季夏之間，困乏無(wú)力，無(wú)氣以動(dòng)，與黃芪、人參、麥門(mén)冬，少加黃檗煎湯服，使人精神頓加，兩足筋力涌出。生用。六月常服五味子，以益肺金之氣，在上則滋源，在下則補(bǔ)腎。

2.《本草衍義》：五味子，《本經(jīng)》言溫，今食之多致虛熱，小兒益甚?！端幮哉摗芬灾^除熱氣，《日華子》又謂暖水臟，又曰除煩熱。后學(xué)至此多惑。今既用主治肺虛寒，則更不取除煩熱之說(shuō)。補(bǔ)下藥亦用之。入藥生曝不去子。

3.《注解傷寒論》：《內(nèi)經(jīng)》曰，肺欲收，急食酸以收之。芍藥、五味子之酸，以收逆氣而安肺。

4.《用藥心法》：***五味子***收肺氣，補(bǔ)氣不足，升也。酸以收逆氣，肺寒氣逆，則以此藥與干姜同用治之。

5.《本草衍義補(bǔ)遺》：五味子，今謂五味，實(shí)所未曉，以其大能收肺氣，宜其有補(bǔ)腎之功，收肺氣非除熱乎?補(bǔ)腎非暖水臟乎?食之多致虛熱，蓋收腎之驟也，何惑之有?火熱嗽必用之。

6.《丹溪心法》：黃昏嗽者，是火氣浮于肺，不宜用涼藥，宜五味子、五倍子斂而降之。

7.《本草會(huì)編》：五味治喘嗽，須分南北。生津液止渴，潤(rùn)肺，補(bǔ)腎，勞嗽，宜用北者;風(fēng)寒在肺，宜用南者。

8.《綱目》：五味子，入補(bǔ)藥熟用，入嗽藥生用。五味子酸咸入肝而補(bǔ)腎，辛苦入心而補(bǔ)肺，甘入中宮益脾胃。

求"五味子"(中藥)的藥用

五味子，俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面藤、五梅子等，古醫(yī)書(shū)稱它荎蕏、玄及、會(huì)及。為木蘭科植物五味子（拉丁名為FructusSchisandraeChinensis）的果實(shí)。多年生落葉藤本。植株可供觀賞,果實(shí)習(xí)稱“北五味子”,供藥用。中國(guó)東北、華北等地都有野生或栽培。以遼寧省所產(chǎn)質(zhì)量最佳，有“遼五味”之稱。前蘇聯(lián)、朝鮮、日本也有出產(chǎn)。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸，核中辛苦，都有咸味”，故有五味子之名。五味子屬植物在中國(guó)約有20種。產(chǎn)于中國(guó)中部的華中五味子果實(shí)亦入藥，稱“南五味子”。
編輯本段植物形態(tài)
莖長(zhǎng)4～8米，小枝灰褐色，葉倒卵形至橢圓形，生于老枝上的簇生，在幼枝上的互生。開(kāi)乳白色或淡紅色小花，單性，雌雄同株或異株，單生或簇生于葉腋，有細(xì)長(zhǎng)花梗。夏秋結(jié)漿果，球形，聚合成穗狀，成熟時(shí)呈紫紅色。五味子喜肥喜光，要求疏松、肥沃而濕潤(rùn)的土壤。幼苗期需一定的陰濕環(huán)境，開(kāi)花結(jié)果期則要求通風(fēng)透光。主要用種子繁殖。因種子堅(jiān)硬，光滑有油層，播前需將種子洗凈層積處理。遼寧省在4月下旬至5月上旬播種。條播每畝播種5千克左右。苗期須搭蔭棚。第2年或第3年秋季落葉后定植，至第2年搭支架或依天然樹(shù)供枝條攀援。每年冬季植株休眠后至春季萌發(fā)前進(jìn)行剪。夏季需防治葉枯病和卷葉蟲(chóng)。定植后3～5年進(jìn)入旺果期。秋后果實(shí)呈紫紅色時(shí)采摘，曬干或陰干。
用途
五味子果實(shí)作中藥功能益氣生津、斂肺滋腎、止瀉、澀精、安神，可治久咳虛喘、津少口干、遺精久瀉、健忘失眠等癥。藥理試驗(yàn)證明能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過(guò)程，促進(jìn)肌體代謝，調(diào)節(jié)胃液和膽液分泌，對(duì)肝炎恢復(fù)期轉(zhuǎn)氨酶升高者有降低作用。果皮及成熟種皮含木脂素,是五味子的藥用有效成分,其中包括多種五味子素。種子含脂肪，油脂可制肥皂或機(jī)械潤(rùn)滑油。莖葉及種子均可提取芳香油。
性狀
干燥果實(shí)略呈球形或扁球形，直徑5～8毫米。外皮鮮紅色，紫紅色或暗紅色。顯油潤(rùn)，有不整齊的皺縮。果內(nèi)柔軟，常數(shù)個(gè)粘連一起；內(nèi)含種子1～2枚，腎形，棕黃色，有光澤，堅(jiān)硬，種仁白色。果肉氣微弱而特殊，味酸。種子破碎后有香氣，味辛而苦。以紫紅色、粒大、肉厚、有油性及光澤者為佳。主產(chǎn)遼寧、吉林、黑龍江、河北等地，商品習(xí)稱"北五味子"
五味子商品中尚有一種"南五味子"，又稱"西五味子"，主要為植物華中五味子(參見(jiàn)"血藤"條)的果實(shí)。其果粒較小，紅色，皮發(fā)抱，肉較薄，品質(zhì)較差。產(chǎn)四川、湖北、陜西，山西、云南等地。
品種考證
五味子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》?！睹t(yī)別錄》云：“生齊山山谷及代郡?！薄侗静萁?jīng)集注》謂：“今第一出高麗，多肉而酸甜，次出青州、冀州，味過(guò)酸，其核并似豬腎?！薄缎滦薇静荨份d：“其葉似杏而大，蔓生木上，子作房如落葵，大如櫻子。一出蒲州及藍(lán)田山中?！薄侗静輬D經(jīng)》曰：“今河?xùn)|、陜西州郡尤多，而杭越間亦有。春初生苗，引赤登于高木，其長(zhǎng)六七尺。葉尖圓似杏葉，三、四月開(kāi)黃白花，類小蓮花。七月成實(shí)，如豌豆許大，生青熟紅紫。”根據(jù)以上所述的植物形態(tài)、藥物滋味等及《本草圖經(jīng)》所附“越州五味子”圖，可以確認(rèn)為木蘭科五味子屬植物。其中分布于代郡、青州、冀州及高麗的，與五味子Schisandrachinensls（Turcz，）Baill。的產(chǎn)地相符，而分布于齊山、蒲州、藍(lán)田、河?xùn)|、杭越等地的，與華中五味子S.SphenantheraRehd．etWils．的產(chǎn)地一致。《本草綱目》云：“五味今有南北之分，南產(chǎn)者色紅，北產(chǎn)者色黑，入滋補(bǔ)藥必用北產(chǎn)者乃良。”古今用藥情況相同。
藥物學(xué)性質(zhì)
【性味歸經(jīng)】：溫；酸、甘；歸肺、心、腎經(jīng)
【化學(xué)成分】五味子素（schizandrin）、去氧五味子素（de-oxyschizandrin）、新一味子素（neoschizandrin）、五味子醇（schizan-drol）、五味子酯（schisantherin,gomisin）、A、B、C、D、E、F、G、H、J、K1、K2、K3、L1、L2、M1、M2、N2，O，R等。
【炮制】篩凈灰屑，除去雜質(zhì)，置蒸籠內(nèi)蒸透，取出曬干。酒五味子：取揀凈的五味子，加黃酒拌勻，置罐內(nèi)，密閉，隔水蒸之，待酒吸盡，取出，曬干。此外尚有用蜜蒸、醋蒸者，方法與酒蒸同(五味子每100斤用黃酒20斤，或用蜂蜜30斤，或用米醋15斤)。
《雷公炮炙論》："凡用(五味子)以銅刀劈作兩片，用蜜浸蒸，從巳至申，卻以漿浸二宿，焙干用。"
【功能與主治】收斂固澀，益氣生津，補(bǔ)腎寧心。用于久嗽虛喘，夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，久瀉不止，自汗，盜汗，津傷口渴，短氣脈虛，內(nèi)熱消渴，心悸失眠。
【用法與用量】1.5～6g。
【貯藏】置通風(fēng)干燥處，防霉。
【鑒別】
(1)本品橫切面：外果皮為1列方形或長(zhǎng)方形細(xì)胞，壁稍厚，外被角質(zhì)層，散有油細(xì)胞；中果皮薄壁細(xì)胞10余列，含淀粉粒，散有小型外韌型維管束；內(nèi)果皮為1列小方形薄壁細(xì)胞。種皮最外層為1列徑向延長(zhǎng)的石細(xì)胞，壁厚，紋孔及孔溝細(xì)密；其下為數(shù)列類圓形、三角形或多角形石細(xì)胞，紋孔較大；石細(xì)胞層下為數(shù)列薄壁細(xì)胞，種脊部位有維管束；油細(xì)胞層為1列長(zhǎng)方形細(xì)胞，含棕黃色油滴；再下為3～5列小形細(xì)胞；種皮內(nèi)表皮為1列小細(xì)胞，壁稍厚，胚乳細(xì)胞含脂肪油滴及糊粉粒。
粉末暗紫色。種皮表皮石細(xì)胞表面觀呈多角形或長(zhǎng)多角形，直徑18～50μm，壁厚，孔溝極細(xì)密，胞腔內(nèi)含深棕色物。種皮內(nèi)層石細(xì)胞呈多角形、類圓形或不規(guī)則形，直徑約至83μm，壁稍厚，紋孔較大。果皮表皮細(xì)胞表面觀類多角形，垂周壁略呈連珠狀增厚，表面有角質(zhì)線紋；表皮中散有油細(xì)胞。中果皮細(xì)胞皺縮，含暗棕色物，并含淀粉粒。
(2)取本品粉末1g，加氯仿20ml，加熱回流30分鐘，濾過(guò)，濾液蒸干，殘?jiān)勇确?ml使溶解，作為供試品溶液。另取五味子對(duì)照藥材1g，同法制成對(duì)照藥材溶液。再取五味子甲素對(duì)照品，加氯仿制成每1ml含1mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄ⅥB）試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠GF254薄層板上，以石油醚(30～60℃)－甲酸乙酯-甲酸(15:5:1)的上層溶液為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，置紫外光燈(254nm)下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材和對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。
【檢查】雜質(zhì)不得過(guò)1％（附錄ⅨA）。
【含量測(cè)定】照高效液相色譜法（附錄ⅥD）測(cè)定。
色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn)用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；甲醇-水（13：7）為流動(dòng)相；檢測(cè)波長(zhǎng)為250nm。理論板數(shù)按五味子醇甲峰計(jì)算應(yīng)不低于2000。
對(duì)照品溶液的制備取五味子醇甲對(duì)照品15mg，精密稱定，置50ml量瓶中，用甲醇溶解并稀釋至刻度，搖勻，即得（每1ml含五味子醇甲0.3mg)。
供試品溶液的制備取本品粉末（過(guò)三號(hào)篩）約0.25g，精密稱定，置20ml量瓶中，加甲醇約18ml，超聲處理（功率250W，頻率20kHz)20分鐘，取出，加甲醇至刻度，搖勻，濾過(guò)，即得。
測(cè)定法分別精密吸取對(duì)照品溶液與供試溶液各10μl，注入液相色譜儀，測(cè)定，即得。本品含五味子醇甲（C24H32O7）不得少于0.40%。
編輯本段相關(guān)史料
一千多年前，蘇恭在《唐本草》中，即有五味子“出蒲州及藍(lán)田山中”的記載。
宋代《圖經(jīng)本草》記述，五味子“陜西州郡尤多”。
《本草衍義》云：“五味子，今華州之西至秦州皆有之”。
明代《興安州志》說(shuō)：“五味子，興安有之”。
《陜西通志》也有記述。
明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“酸咸入肝而補(bǔ)腎，辛苦入心而補(bǔ)肺，甘入中宮益脾胃?！?br>五味子在《神農(nóng)本草經(jīng)》中列為上品。本品皮肉甘酸，核中辛苦，有咸味，辛甘酸苦咸五味皆備，故有此名。
栽培技術(shù)
（一）繁殖方法野生五味子除種子繁殖外，主要靠地下橫走莖繁殖。在人工栽培中，很多人進(jìn)行了扦插，壓條和種子繁殖的研究。其結(jié)果扦插壓條雖然也能生根發(fā)育成植株，但生根困難，處理時(shí)要求條件不易掌握，均不如種子繁殖。種子繁殖方法簡(jiǎn)單易行，并能在短期內(nèi)獲得大量苗子。
1．種子的選擇五味子的種子最好在秋季收獲期間進(jìn)行生穗選，選留果粒大、均勻一致的果穗作種用，單獨(dú)干燥和保管。干燥時(shí)切勿火烤、炕烘或鍋炒?？蓵窀苫蜿幐桑磐L(fēng)干燥處貯藏。
2．種子處理
（1）室外處理于結(jié)凍前將選作種用的果實(shí)，用清水浸泡至果肉漲起時(shí)搓去果肉。五味子的秕粒很多。出種率60%左右，在搓果肉的同時(shí)可將浮在水面上的秕粒除掉。搓掉果肉后的種子再用清水浸泡5—7天，使種子充分吸水，每隔兩天換一次水，在換水時(shí)還可清除一部分秕粒。浸泡后撈出控干與2—3倍于種子的濕砂混勻，放入室外準(zhǔn)備好的深0.5米左右的坑中，上面覆蓋10—15厘米的細(xì)土，再蓋上柴草或草簾子，進(jìn)行低溫處理。翌年5—6月即可裂口播種。處理場(chǎng)地要選擇高燥地點(diǎn)，以免水浸爛種。
（2）室內(nèi)處理2月下旬將種子移入室內(nèi)清除果肉，拌上濕砂裝入木箱進(jìn)行砂藏處理，其溫度可保持在5℃—15℃之間，翌春即可裂口播種。
（二）播種育苗
1．育苗田的選擇育苗田可選擇肥沃的腐殖土或砂質(zhì)壤土，也可選用老參地。育苗以床作為好，可根據(jù)不同土壤條件做床，低洼易澇，雨水多的地塊可做成高床，床高15厘米左右。高燥干旱，雨水較少的地塊可做成平床。不論哪種床都要有15厘米以上的疏松土層，床寬1.2米，長(zhǎng)視地勢(shì)而定。床土要耙細(xì)清除雜質(zhì)，每平方米施腐熟廄肥5—10千克，與床土充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑩酱裁婕纯刹シN。
2．播種時(shí)期和方法一般在5月上旬至6月中旬播種經(jīng)過(guò)處理的種子，條播或撒播。條播行距10厘米，覆土1.5—3厘米。每平方米播種量30克左右。也可于8月上旬至9月上旬播種當(dāng)年鮮籽，即選擇當(dāng)年成熟度一致，粒大而飽滿的果粒，搓去果肉，用清水漂洗一下，控干后即可播種。
3．苗田管理播種后搭1—1.5米高的棚架，上面用草簾或葦簾等遮蔭，土壤干旱時(shí)澆水，使土壤濕度保持在30%—40%，待小苗長(zhǎng)出2—3片真葉時(shí)可撤掉遮蔭簾。并要經(jīng)常隊(duì)長(zhǎng)昌，保持清潔，翌春即可移栽定植。
（四）移栽
1．選地選擇土壤肥沃、土層深厚、排水良好的林緣地或熟地，以腐殖土和砂質(zhì)壤土為好，選好地，每公頃施基肥20—30噸，整平耙細(xì)備用。
2．移植一般在4月下旬至5月上旬移栽，行株距120厘米×50厘米，為使行株距均勻，可以拉繩定穴，在穴的位置上做一標(biāo)志，然后挖成深30—35厘米、直徑30厘米的穴，每穴栽一株。栽時(shí)要使根系舒展，防止窩根與倒根，栽后踏實(shí)，灌足水，待水滲完后用土封穴。15天后進(jìn)行查苗，沒(méi)成活的需進(jìn)行補(bǔ)苗。
（五）田間管理
1．灌水施肥五味子喜肥，生長(zhǎng)期需要足夠的水分和營(yíng)養(yǎng)。栽植成活后，要經(jīng)常藻水，保持土壤濕潤(rùn)，結(jié)凍前灌一次水，以利越冬。孕蕾開(kāi)花結(jié)果期，除需要足夠水分外，還需要大量養(yǎng)分。每年追肥1—2次，第一次在展葉期進(jìn)行，第二次在開(kāi)花后進(jìn)行。一般每株可追施腐熟的農(nóng)家肥料5—10千克。追施方法，可在距根部30—50厘米周?chē)_(kāi)15—20厘米深的環(huán)狀溝，施入肥料后覆土。開(kāi)溝時(shí)勿傷根系。
2．剪枝五味子枝條春、夏、秋三季均可修剪。
（1）春剪一般在枝條萌芽前進(jìn)行。剪掉過(guò)密果枝和枯枝，剪后枝條疏密適度，互不干擾。
（2）夏剪一般在5月上中旬至8月上中旬進(jìn)行。主要剪掉基生枝、膛枝、重疊枝、病蟲(chóng)枝等。同時(shí)對(duì)過(guò)密的新生枝也需要進(jìn)行疏剪或短截。夏剪進(jìn)行得好，秋季可輕剪或不剪。
（3）秋剪在落葉后進(jìn)行。主要剪掉夏剪后的基生枝。
不論何時(shí)剪枝，都應(yīng)選留2—3條營(yíng)養(yǎng)枝，作為主枝，并引蔓上架。
3．搭架移植后第二年即應(yīng)搭架?？捎盟嘀蚪卿撟隽⒅媚緱U或8號(hào)鐵線在立柱上部拉一橫線，每個(gè)主蔓處立一竹桿或木桿，竹桿高2.5—3米，直徑1.5—5厘米，用綁線固定在橫線上，然后引蔓上架，開(kāi)始時(shí)可用強(qiáng)綁，之后即自然纏繞上架。
4．松土、除草五味子生育期間要及時(shí)松土、除草、保持土壤疏松無(wú)雜草，松土?xí)r要避免碰傷根系，在五味子基部做好樹(shù)盤(pán)，便于灌水。
5．培土入冬前在五味子基部培土，可以保護(hù)五味子安全越冬。
6．病害及其防治
（1）根腐病5月上旬至8月上旬發(fā)病，開(kāi)始時(shí)葉片萎蔫，根部與地面交接處變黑腐爛，根皮脫落，幾天后病株死亡。防治方法：選地勢(shì)高燥排水良好的土地種植；發(fā)病期用50%多菌靈500—1000倍液根際澆灌。
（2）葉枯病5月下旬至7月上旬發(fā)病，先由葉尖或邊緣干枯，逐漸擴(kuò)大到整個(gè)葉面，干枯而脫落，隨之果實(shí)萎縮，造成早期落果。發(fā)病初期可用50%托布津1000倍液和3%井岡霉素50ppm液交替噴霧。噴藥次數(shù)可視病情確定。
（六）采收與加工8月下旬至10月上旬進(jìn)行采收，隨熟隨采。采摘時(shí)要輕拿輕放，以保障商品質(zhì)量。加工時(shí)可日曬或烘干。烘干時(shí)，開(kāi)始時(shí)室溫在60℃左右，當(dāng)五味子達(dá)半干時(shí)將溫度降到40℃—50℃，達(dá)到八成干時(shí)挪到室外日曬至全干，搓去果柄，挑出黑粒即可入庫(kù)貯藏。
各家論述
1.孫思邈：五月常服五味子以補(bǔ)五臟氣。遇夏月季夏之間，困乏無(wú)力，無(wú)氣以動(dòng)，與黃芪、人參、麥門(mén)冬，少加黃檗煎湯服，使人精神頓加，兩足筋力涌出。生用。六月常服五味子，以益肺金之氣，在上則滋源，在下則補(bǔ)腎。
2.《本草衍義》：五味子，《本經(jīng)》言溫，今食之多致虛熱，小兒益甚?！端幮哉摗芬灾^除熱氣，《日華子》又謂暖水臟，又曰除煩熱。后學(xué)至此多惑。今既用主治肺虛寒，則更不取除煩熱之說(shuō)。補(bǔ)下藥亦用之。入藥生曝不去子。
3.《注解傷寒論》：《內(nèi)經(jīng)》曰，肺欲收，急食酸以收之。芍藥、五味子之酸，以收逆氣而安肺。
4.《用藥心法》：(五味子)收肺氣，補(bǔ)氣不足，升也。酸以收逆氣，肺寒氣逆，則以此藥與干姜同用治之。
5.《本草衍義補(bǔ)遺》：五味子，今謂五味，實(shí)所未曉，以其大能收肺氣，宜其有補(bǔ)腎之功，收肺氣非除熱乎？補(bǔ)腎非暖水臟乎？食之多致虛熱，蓋收腎之驟也，何惑之有？火熱嗽必用之。
6.《丹溪心法》：黃昏嗽者，是火氣浮于肺，不宜用涼藥，宜五味子、五倍子斂而降之。
7.《本草會(huì)編》：五味治喘嗽，須分南北。生津液止渴，潤(rùn)肺，補(bǔ)腎，勞嗽，宜用北者；風(fēng)寒在肺，宜用南者。
8.《綱目》：五味子，入補(bǔ)藥熟用，入嗽藥生用。'五味子酸咸入肝而補(bǔ)腎，辛苦入心而補(bǔ)肺，甘入中宮益脾胃。
9.《本草經(jīng)疏》：五味子主益氣者，肺主諸氣，酸能收，正入肺補(bǔ)肺，故益氣也。其主咳逆上氣者，氣虛則上壅而不歸元，酸以收之，攝氣歸元，則咳逆上氣自除矣。勞傷贏瘦，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益男子精。《別錄》養(yǎng)五臟，除熱，生陰中肌者，五味子專補(bǔ)腎，兼補(bǔ)五臟，腎藏精，精盛則陰強(qiáng)，收攝則真氣歸元，而丹田暖，腐熟水谷，蒸糟粕而化精微，則精自生，精生則陰長(zhǎng)，故主如上諸疾也。
10.《本草匯言》：五味子，斂氣生津之藥也。故《唐本草》主收斂肺虛久嗽耗散之氣。凡氣虛喘急，咳逆勞損，精神不足，脈勢(shì)空虛，或勞傷陽(yáng)氣，肢體贏瘦，或虛氣上乘，自汗頻來(lái)，或精元耗竭，陰虛火炎，或亡陰亡陽(yáng)，神散脈脫，以五味子治之，咸用其酸斂生津，保固元?dú)舛鵁o(wú)遺泄也。然在上入肺，在下入腎，入肺有生津濟(jì)源之益，入腎有固精養(yǎng)髓之功。
11.《藥品化義》：五味子，五味咸備，而酸獨(dú)勝，能收斂肺氣，主治虛勞久嗽。蓋肺性欲收，若久嗽則肺焦葉舉，津液不生，虛勞則肺因氣乏，煩渴不止，以此斂之、潤(rùn)之，遂其臟性，使咳嗽寧，精神自旺。但嗽未久不可驟用，恐肺火郁遏，邪氣閉束，必至血散火清，用之收功耳。
12.《本經(jīng)疏證》：五味子所治之證，《傷寒》僅言咳逆，《金匱要略》則兼言上氣，如射干麻黃湯之咳而上氣，喉中水雞聲;小青龍加石膏湯之肺脹咳逆上氣，煩躁而喘也。夫傷寒有傷寒之關(guān)鍵，無(wú)論其為太陽(yáng)、少陽(yáng)、少陰，凡咳者均可加入五味子、干姜；雜證自有雜證之體裁，即咳而脈浮，厚樸麻黃湯主之一語(yǔ)，已通概全書(shū)大旨，試觀《金匱要略》中有脈沉而用五味子者否？蓋五味子原只能收陽(yáng)中之陰氣，余則皆非所宜。
13.《本草求原》：五味子，為咳嗽要藥，凡風(fēng)寒咳嗽，傷暑咳嗽，傷燥咳嗽，勞傷咳嗽，腎水虛嗽，腎火虛嗽，久嗽喘促，脈浮虛，按之弱如蔥葉者，天水不交也，皆用之。先賢多疑外感用早，恐其收氣太驟，不知仲景傷寒咳喘，小青龍湯亦用之，然必合細(xì)辛、干姜以升發(fā)風(fēng)寒，用此以斂之，則升降靈而咳嗽自止，從無(wú)舍干姜而單取五味以治咳嗽者。丹溪又謂其收肺氣之耗散，即能除熱；潛江亦謂其滋肺以除熱，補(bǔ)腎以暖水，而聯(lián)屬心腎；凡嗽在黃昏，是虛火浮入肺中，忌用寒涼，止宜重用五味以斂降，此則不合干姜，而合炒麥冬者也?？傊螝怆S陰以下降，則氣化精而精盈，腎水從陽(yáng)以上布，則精化氣而氣盛，陰陽(yáng)二氣，實(shí)一氣之變動(dòng)，以肝為關(guān)捩子，五味專精于肝，而交合肺腎，故其效如此，有不同于他味之酸斂者。肺氣陽(yáng)中有陰，故能降，治肺氣以陰降為主。然元?dú)庵?，先本于升，五味升降咸備，所以?yáng)邪傷陰，固宜清陽(yáng)，以之收陽(yáng)；陰邪傷陽(yáng)，亦宜此辛溫暢陽(yáng)，而寓收陰。東垣謂寒喘熱喘，不能舍五味者此也，惟外邪雜病不關(guān)肺氣者忌。
14.《本草正義》：陰火上沖激肺之嗽，陽(yáng)虛火浮，故當(dāng)黃昏陰盛之時(shí)，虛焰發(fā)動(dòng)，乃始作嗽，宜以收攝肺腎為治。然惟脈虛、舌紅、無(wú)痰者乃合，若舌膩有痰，亦當(dāng)知所顧忌。
15.《本經(jīng)》：主益氣，咳逆上氣，勞傷贏瘦，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰，益男子精。
16.《別錄》：養(yǎng)五臟，除熱，生陰中肌。
17.《日華子本草》：明目，暖水臟，治風(fēng)，下氣，消食，霍亂轉(zhuǎn)筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。
18.李杲：生津止渴。治瀉痢，補(bǔ)元?dú)獠蛔?，收耗散之氣，瞳子散大?br>19.王好古：治喘咳燥嗽，壯水鎮(zhèn)陽(yáng)。
20.《本草蒙筌》：風(fēng)寒咳嗽，南五味為奇，虛損勞傷，北五味最妙。
21.《本草通玄》：固精，斂汗。

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