枸杞麻雀粥
【組成】枸杞子50克,麻雀10只,大米100克,蔥白3根,白酒10克。
【制法】將麻雀去毛及內(nèi)臟,洗凈,炒熟,然后加入少量白酒稍煮,再加水、枸杞子及大米,煮粥,粥熟后加蔥白3根再煮一下即可。
【用法】每日2次。
【功用】補(bǔ)肝腎,益精髓。適用于肝血不足所致的頭痛、頭暈。
枸杞杜仲鵪鶉湯
【組成】枸杞子30克,鵪鶉1只,杜仲10克,料酒、精鹽、胡椒粉、姜末、蔥末、雞清湯各適量。
【制法】先將鵪鶉除去雜物,洗凈斬塊入鍋內(nèi),注入雞湯,加入料酒、鹽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞子、杜仲共煮至肉熟爛,去杜仲,盛入湯盆即成。
【用法】每日食用1次。
【功用】補(bǔ)肝益腎,強(qiáng)筋健骨,益精明目,降壓安胎。
枸鞭壯陽湯
【組成】枸杞子10克,牛鞭500克,肉蓯蓉25克,肥母雞250克,花椒、黃酒、味精、鹽、豬油各適量。
【制法】先將牛鞭漲發(fā)后,順尿道剖成兩半,刮臊膜。再將枸杞子、肉蓯蓉泡入適量酒內(nèi),放鍋內(nèi)蒸2小時(shí)取出。再將牛鞭放沙鍋內(nèi),另水適量,燒開后加姜、花椒、雞肉、黃酒,燒開后,小火燉至牛鞭六成熟,用紗布濾去姜和花椒。將枸杞子、肉蓯蓉裝紗布放鍋內(nèi),小火燉至牛鞭八成熟時(shí),取出切成寸段,再燉爛為止。加味精、鹽、豬油調(diào)勻可食。
【用法】每日食用1次。
【功用】滋補(bǔ)肝腎,益精潤燥。
枸杞炒臘狗肉
【組成】枸杞子50克,大蒜50克,臘狗肉500克,冬筍200克,紅辣椒20克,精鹽、豬油、香油、料酒各適量。
【制法】先將枸杞子在沸水中汆一下瀝干。臘狗肉洗凈,上籠蒸熟取出,切成5厘米長、2.5厘米寬、0.5厘米厚的薄片。冬筍切成同臘肉一樣的片,辣椒切成米粒狀碎片。鍋內(nèi)放入豬油燒沸,下枸杞子炒,待熟后起鍋。下冬筍炒至八成熟時(shí),下臘狗肉炒,待香味出時(shí)加酒、鹽、辣椒。稍燜收干,即放香油。將炒熟的臘狗肉裝盤,并把炒熟的枸杞子撒在肉上即可。
【用法】佐酒下飯均可。
【功用】溫脾胃,補(bǔ)肝腎。適用于因陽氣不足所致畏寒、食欲不振、腰膝酸軟等癥。
【禁忌】陰虛火旺者忌服。
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