說起枸杞很多人都能吃到,比如喝茶放點枸杞,煲湯也放點枸杞,甚至是煮粥人們也喜歡放枸杞。枸杞它含有豐富的維生素以及胡蘿卜甚至是礦物質(zhì)元素等等,這些都是人體所需要的營養(yǎng)成分,平時能適量吃對身體健康非常有利。下面我們來具體了解,枸杞平時應(yīng)該如何吃才更有利身體健康吧。
1、零食:一般超市中賣的枸杞子是枸杞果實的干制品,枸杞子以寧夏出產(chǎn)的質(zhì)量最好,又紅又大。當?shù)厝烁矚g買來當零食,有如葡萄干一般隨手沾來食用,其實枸杞子生吃味道很不錯。生吃枸杞它的營養(yǎng)成分不會流失,更能起到滋補的作用。但生吃枸杞容易上火,食用時需要控制好量,避免上火情況。
2、藥酒:用枸杞泡酒喝有增強細胞免疫力的作用,能促進造血功能,還能抗衰老、保肝及降血糖,并對于視力減退,頭暈眼花均能起到一定療效。因此,枸杞泡水更加適合很多人食用,能起到很好的滋補身體作用。但對于酒含有一定的酒精,酒精對肝臟不好,不能經(jīng)常喝這藥酒。
3、自制菊花枸杞茶:紅茶包一個、枸杞子一小撮、菊花3到5朵,將以上材料放入已經(jīng)預熱的杯中,加入沸水泡10分鐘即可飲用。效能:菊花、枸杞子兩者均有明目、養(yǎng)肝、益血、降血糖血壓、抗衰老、防皺紋、固精氣等保健功效。這個茶非常適合長時間工作以及繁重工作的人食用,對身體健康將會更有利。
總結(jié):
1、炒菜、做粥的時候放一把。用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。推薦把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,或者是蒸包子、煮水餃時,放一點枸杞作配料就可以了。
2、像普通食物一樣吃。吃枸杞比較好的方法就是像普通食物一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊,不僅滋補,而且不會上火。
3、打豆?jié){的時候放一些。很多人都拿枸杞泡水喝,僅僅是簡單浸泡一下,枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收。可選擇在用豆?jié){機打豆?jié){的時候,放上一小把枸杞,這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素了。
4、干嚼枸杞比煲湯更補腎。枸杞多糖是一種蛋白多糖,若用水煮加熱提取,會使其變性而導致藥效降低。因此,從食用方法上來說,直接嚼吃枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更加充分,更有利于發(fā)揮其保健效果。一般,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適。如果是干嚼枸杞,吃的數(shù)量就要減半了,否則容易滋補過度。
……
枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用,可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶 ,促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關(guān)系及毒性 研究,實驗結(jié)果表明,枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積,并促進肝細胞新生。
抗疲勞 。
構(gòu)把多糖能提高實驗小鼠的肌糖原、肝糖原儲備。增加乳糖脫氨 的總活力、加速血尿素的清除和降低運動后的血乳酸水平,能明顯延長小鼠游泳時間。所以,拘把多糖能增強機體體力、迅速消除運動后的疲勞。
免疫調(diào)節(jié) 。
枸杞多糖對小鼠非特異性免疫、特異性免疫有非常顯著的免疫調(diào)節(jié)作用,能顯著地增強小鼠脾淋巴細胞增殖、遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)、升高小鼠血清溶血素含量、小鼠腹腔巨噬雞紅細胞功能、小鼠碳廓清能力、以及顯著增強抗體生成的能力等。
枸杞食用方法 :
用枸杞子配膳和藥用吃法頗多,蒸煮和水煎均可,事先應(yīng)將枸杞子洗凈,藥膳配方應(yīng)注意劑量,一般應(yīng)以少量長期服用為佳,不可過量。以下是幾種家常枸杞食用方法。
(一)常見食用方法。
直接嚼服。
把洗凈的枸杞放在蒸鍋里蒸數(shù)分鐘或用微波爐烘烤數(shù)秒(時間不要長,以免烤焦),每日早晚直接嚼服。
枸杞泡水。
泡將洗凈的枸杞放入杯中,沸水浸泡2-5分鐘后即可喝水吃果。
枸杞泡玫瑰花茶。
干玫瑰花、枸杞、大棗沖洗一下,大棗去核切小??;將冰糖和枸杞放在茶壺底部 玫瑰、大棗、枸杞放在上面的茶碗里,玫瑰花先用溫開水泡開最好; 倒上開水沖泡即可。
枸杞蜂蜜水。
枸杞用清水沖洗干凈,放入杯子中,沖入開水; 等枸杞水溫熱時(大約40度左右時),放入適量蜂蜜,攪拌至蜂蜜融化即可飲用。
枸杞老母雞湯 。
雞洗凈,木耳泡發(fā)洗凈、蔥挽結(jié),姜拍松 ;砂鍋一次性加足水,放入洗凈的母雞(或塊或整只都可),等水大開后,打去浮沫,放入蔥姜,加料酒;調(diào)至微火,慢燉,一個小時以后加入木耳 ;再燉一小時,加入枸杞子、調(diào)入少量的鹽(做雞湯的鹽一定要少放,湯不宜咸)即可起鍋。
枸杞燒鯽魚。
將鯽魚去內(nèi)臟、去鱗,洗凈,蔥切絲,姜切末; 將油鍋燒熱,鯽魚下鍋炸至微焦黃,加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水,稍燜片刻; 投入枸杞子再燜燒10分鐘,加入味精即可食。
枸杞菜粥 。
米飯加入深鍋中,加水煮沸,注意防止溢出,用文火煮1小時;油菜洗凈,去根,放在加鹽的熱水中焯一下,切成 3-4cm長的段;枸杞子若是鮮品,柔軟,則不需處理,若是干品,必須浸泡溫水中,使其變?nèi)彳?;粥煮好后,加入鹽、青菜。枸杞子,稍煮一下即成。
山藥枸杞粥。
首先白米洗凈瀝干,山藥去皮洗凈去皮切小塊;然后鍋中加水8杯煮開,放入白米、山藥、枸杞續(xù)煮至滾時稍攪拌,改中小火熬煮30分鐘即可。
枸杞油爆河蝦。
將枸杞子洗凈,其中一半加水煎煮,提取枸杞子濃縮汁15毫升,另一半置小碗內(nèi),上籠蒸熟;選擇鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯,煮沸。稍稠后,投入蝦和熟枸杞子,翻幾個身,加入香油即大的河蝦,剪去蝦須,洗凈,瀝干水份。將炒鍋燒熱,注入植物油,燒至八成熱時,分兩次投入河蝦,炸至蝦殼發(fā)脆,用漏勺撈出,瀝于油;鍋內(nèi)留適量余油,投入蔥末、姜末、白糖、料酒、精成。
枸杞泡酒。
將枸杞子去除腐壞顆粒,冼凈晾干泡入酒中,密封14天后開始飲用。一日2次,每次口服10毫升,在飲服過程中可向瓶中遞加白酒200毫升。
總結(jié):看來,枸杞泡水喝的招數(shù)未必真管用。說了,枸杞最好是入菜或入粥。仔細想想,枸杞水之所以盛行大概是應(yīng)了“懶人哲學”,你想,只需把它放在水杯里,就能享受傳說中的長壽,還有什么比這更刺激的呢?不過,健康生活需要有心和毅力,偷懶是要不得的。
(二)枸杞茶。
枸杞菊花茶。
制作材料:枸杞五錢、菊花六錢,冰糖少許。
制作方法:將枸杞加水1500cc,大火煮沸,轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘,再將菊花放入,大火煮沸后熄火五分鐘,撈去菊花,再以冰糖調(diào)味。(亦可以等量熱水沖泡,唯效力較輕)。
功效:清肝明目。泡一杯菊花茶喝,能使眼睛疲勞的癥狀消退。菊花還能降血壓,并對胸悶、心悸、氣急、頭暈、頭痛、四肢麻木等亦有明顯效果。此外,菊花還有化瘀消脂、清涼降壓、減肥輕身的功效,適用于肥胖癥、高脂血癥、高血壓病患者服用。
山楂枸杞茶。
制作方法:將山楂(5、6片,用鮮山楂或者干山楂片均可)、枸杞(10粒左右)二者均洗凈后置于茶杯中。沖入沸水浸泡30分鐘左右即可用。
功效: 山楂能夠開胃消食、活血化瘀,還能提高人體免疫力,抗衰老、調(diào)節(jié)血糖和血脂。枸杞則能夠滋補肝腎、和血潤燥、具有保肝、降壓、降膽固醇和美容的功效。二者沖泡同飲,具有補肝益腎、補血益智、治療心腦血管疾病的作用,而且在養(yǎng)顏美容方面也有輔助作用,簡直可以說是全能的滋補茶,男女皆宜。
桂圓枸杞茶。
制作方法:新鮮的桂圓帶皮洗干凈,兩種方法:一種是豪放法,不剝皮,直接用剪子鉸開,或者用手捏開,然后第一步:放進壺里頭,第二步:沖開水,第三步:放茶包。(注意?。哼@可以放蜂蜜,少放,因為桂圓很甜,可以放5粒枸杞作為點綴。第六步:倒進杯子里頭享用哈。
功效:以食補配上「桂圓枸杞茶」的顧眼茶飲,再加上眼睛周邊穴位按摩,可以治療干眼癥。 紅棗桂圓都是補血補氣的佳品。枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。煮桂圓紅棗茶的時候加一點枸杞,能增加香甜味又有營養(yǎng),現(xiàn)代科學證實枸杞對于保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗個是養(yǎng)顏的一定要放紅茶包,不要放綠茶包哦)。第四步:泡著。第五步:看看涼了沒,涼了癌、強壯子宮都有幫助。
紅棗枸杞茶。
制作材料:紅棗(用去核的比較方便),枸杞,冰糖。
制作方法:先將紅棗和枸杞分別洗凈,略泡一下;將泡過的紅棗和枸杞放入攪拌機,加適量水撐成紅棗枸杞混合汁;用濾網(wǎng)濾去果肉渣;將紅棗枸杞汁加冰糖,加熱與沸騰就可以喝了。
功效:多喝紅棗枸杞茶,就算是經(jīng)常熬夜也會有很好的氣色,還有預防高血壓的作用 在我國中醫(yī)處方里,紅棗可以說是味很常見的藥食同源方藥,它的補血功效一直被傳為佳話。許多讀者認為,紅棗作為補品,女性多吃一定有益補身。
紅棗桂圓枸杞茶。
制作材料:去核紅棗6顆、桂圓肉6粒、枸杞6粒、紅糖少許,可視個人口味自行增減。
制作方法:先將紅棗、桂圓、枸杞洗凈;鍋內(nèi)放1000毫升水,放入紅棗桂圓枸杞。大火煮滾之后,轉(zhuǎn)小火慢慢煨;加入適量的紅糖,待紅棗軟爛,煮出香甜味即可。
功效:紅棗桂圓都是補血補氣的佳品。枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。煮桂圓紅棗茶的時候加一點枸杞,能增加香甜味又有營養(yǎng),現(xiàn)代科學證實枸杞對于保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗癌、強壯子宮都有幫助。
枸杞八寶茶。
制作方法:取貢菊2朵,金銀花8朵,紅棗1顆,胖大海1顆,蓮子芯8粒,枸杞子5顆,西洋參1片,陳皮2片,冰糖適量,以沸水沖泡,當茶飲用。
功效:八寶茶不僅對穩(wěn)定血壓有一定的輔助效果,而且可起到生津潤肺的作用。
(三)買正宗的枸杞 :
當前枸杞市場不法商販以次充好,假冒正宗品牌到處泛濫,非專業(yè)商家一哄而上,魚龍混雜,以低廉的價格銷售假冒偽劣枸杞,使消費者霧里看花無法鑒別真假枸杞,鑒別需要非常專業(yè)的知識,一般消費者很難掌握,在這里講幾點簡單方法:
枸杞子的特征是:果實呈紡錘形或橢圓形,兩端較小,略壓扁表面鮮紅色至暗紅色,有不規(guī)則皺折,略具光澤;頂端有凸起的花柱痕,基部有白色的果梗痕。果皮柔韌,果肉柔軟,內(nèi)含多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子。味甜。
假“枸杞”的果實為圓球形,表面暗棕色或黃棕色,果皮稍硬,半透明,可見到里面的種子,種子較大而多。味酸。
夏秋果之分,干濕硬度不同,秋果偏軟,顏色偏暗。寧夏出產(chǎn)的枸杞多為長橢圓型,兩頭較細,中間部分胖胖的。 特級品種,正色是暗紫紅色且均勻,沒有黑頭,質(zhì)量差的,種雜,且黑頭多。注意:太鮮亮的一般都用硫磺熏過,營養(yǎng)分量有所不同。
枸杞禁忌 :
枸杞子的滋補效果是十分的好,因此受到了大家的喜愛,枸杞還有著抗衰老的作用,枸杞含有的維生素C竟然比橙子還高,鐵的含量比牛排高。但是枸杞也有著副作用,所以在食用枸杞的時候應(yīng)該要注意哦!
患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。
枸杞子可滋補肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服。
虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊,有內(nèi)熱未清慎用。枸杞不適合于正在感冒、正在發(fā)燒以及腹瀉的人服用。
有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服,視力模糊等副作用,從健康飲食的角度考慮,這類人也不宜食用。
總結(jié):以上我們了解了枸杞子的功效與作用,以及枸杞子的副作用,相信大家都有了一定的了解。對于肝病,可以服用枸杞,但是每日不可超過20g,以免給肝臟帶來負擔。肝病的治療,還是應(yīng)該到國內(nèi)正規(guī)的醫(yī)院做治療。
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1、首先最好的吃法是干吃,這樣可以避免枸杞中的米黃素流失,干吃時為了避免吃到不干凈的東西,最好用清水洗一下,然后控干水再吃。
2、第二種情況就是枸杞泡水喝,不過要注意的是枸杞泡水時大部分營養(yǎng)會溶入水中,但有一些是不容易溶于水的如胡蘿卜素,所以我們泡水喝了一兩次之后,把枸杞也吃掉,這樣就可以不怕營養(yǎng)流失了。
3、第三種情況,夏天和冬天泡水喝也有不同的講究,在夏天時最好在下午喝上一些枸杞菊花茶,枸杞泡胎菊有利于安神明目,對于常用手機電腦的人來說比較好,而冬天用枸杞來煲湯比較好,并且在煲湯差不多煲好的時候才放進去。
秋季吃枸杞具有很好的滋補功效,枸杞可以生吃,也可以泡水、煮粥、煲湯,那么枸杞怎么吃最養(yǎng)生呢?以下是我收集整理的枸杞最養(yǎng)生的四種吃法,希望對你有幫助。
枸杞最養(yǎng)生的四種吃法 一、直接嚼著吃效果更好
枸杞之所以對眼睛有好處,是因其富含胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)元素,俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常使用枸杞。把洗凈的枸杞放在蒸鍋里蒸數(shù)分鐘或用微波爐烘烤數(shù)秒(時間不要長,以免烤焦),每日早晚直接嚼服。
用枸杞子泡水或煲湯時,其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來。由于受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分,更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。枸杞可以像葡萄干一樣隨手沾來食用,其實枸杞生吃味道也很不錯,但不能吃太多,否則容易上火。
但嚼食時要注意,進食的數(shù)量不宜太多,否則容易滋補過度,反而不利。比如,每天直接嚼食一般不超過20克,若想起到治療的作用,則每天可以吃30克,但要分次吃,每次約3克。若是用于泡水或煲湯,也不妨把它吃掉,但也不宜一次性全部吃掉。
二、炒菜、做粥的時候放一把
枸杞富含多種微量元素和維生素,能滋陰,增強免疫力,但只有在堅持食用的情況下,才有藥物價值,偶爾吃一兩次是沒有效果的。
用枸杞泡水喝是最常見的,但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的,遇熱容易被破壞。推薦把干枸杞稍微泡一下,在炒菜、做粥時,或者是蒸包子、煮水餃時,放一點枸杞作配料就可以了。
推薦食譜:山藥枸杞粥
材料:山藥600克、枸杞、冰糖、小蔥各適量、米1/2杯。
做法:大米淘洗干凈,加水浸泡半小時;山藥削皮,洗凈,切塊;浸泡完成的大米放入鍋中,加入5杯清水,煮開,改成小火繼續(xù)熬煮至粥,加入枸杞、山藥塊,一起小火熬煮30分鐘,即可。
功效:山藥枸杞粥可以幫助增加生理活性,迅速恢復體力,消除身體疲勞,幫助新陳代謝,降低血糖及膽固醇。
三、打豆?jié){的時候放一些
枸杞是個好東西,最近英國人在研究中也發(fā)現(xiàn)了枸杞延緩衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝,僅僅是簡單浸泡一下,枸杞中的維生素、胡蘿卜素等很難完全被吸收??蛇x擇在用豆?jié){機打豆?jié){的時候,放上一小把枸杞,這樣就能充分利用枸杞所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素了。
推薦食譜:枸杞豆?jié){
材料:黃豆60克、枸杞10克、清水1200毫升。
做法:將黃豆浸泡6-16小時,備用;將泡好的黃豆和枸杞裝入豆?jié){機網(wǎng)罩內(nèi),杯體內(nèi)加入清水,啟動豆?jié){機,十幾分鐘豆?jié){煮熟即成。
功效:滋補肝腎、益精明目、增強免疫能力。
四、像普通食物一樣吃
吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊,不僅滋補,而且不會上火。總結(jié)看來,枸杞泡水喝的招數(shù)未必真管用。專家說了,枸杞最好是入菜或入粥。
需要注意的是,在做菜的時候加入枸杞子要注意烹調(diào)方法。烹飪枸杞的時間不能太長,應(yīng)該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入枸杞,這樣就可以防止大量營養(yǎng)成分流失。枸杞也不適宜長時間地清洗,如果長時間清洗的話就會讓它里面的營養(yǎng)成分流失,建議在溫水里稍洗一下就可以了。
推薦食譜:枸杞木耳炒山藥
材料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
做法:黑木耳用冷水泡發(fā)后洗盡泥沙,剪去根部撕成小朵;荷蘭豆撕去兩邊的筋洗凈,枸杞泡發(fā)洗清;山藥洗凈去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化變黑;炒鍋燒熱加油至7成熱,放入山藥和木耳翻炒;然后放入荷蘭豆,加2大勺清水翻炒2分鐘,最后加鹽和枸杞炒勻即可。
功效:木耳是大家公認的清道夫,山藥有健脾益胃,助消化的作用、里面還點綴了一點可以溫和補腎的枸杞,過節(jié)后吃吃這道菜可以有助于調(diào)節(jié)暴飲暴食后的身體。
枸杞受潮了怎么辦 1、烘烤:秋冬季雨水多,光照少,空氣濕度大,易用此法。但這個方法比較麻煩,因為對溫度的掌控要把握好(60度左右),建議選擇烤箱。烤干后也要及時裝袋,避免返潮。
2、晾曬:選擇一個好天氣,日出后即可晾曬果實,將黑枸杞薄薄的平鋪開,放在干爽通風且日照好的地方,但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強光高溫,讓它慢慢風曬干。枸杞曬干后要及時裝入袋中,要用雙層袋,裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘,此時,陽光充足,潮氣比較小,黑枸杞不易返潮,裝袋后應(yīng)立即把袋子口扎死。春夏季節(jié),日光充足,空氣濕度小,易用此法。
要注意的是在黑枸杞在晾曬過程中,翻動后果肉受傷,曬干后即變黑。因此,枸杞子攤晾后,中間不宜翻動,直至晾干后才能收集。
黑枸杞和紅枸杞的區(qū)別 1、外觀的區(qū)別
黑枸杞是野生的,顆粒小(最大的也就是和黃豆差不多),是偏圓形的黑色果實,帶有一個小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一點點甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。
紅枸杞是扁長形的紅色果實,而且一般沒有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。
2、吃法的區(qū)別
黑枸杞因其含有豐富的花青素,因此對溫度有一定的要求,泡水要用60度以下的溫水或者是冷水沖泡,而且不能長時間進行熬湯、煮粥用,因為黑枸杞中的花青素和部分營養(yǎng)物質(zhì)怕高溫,在高溫環(huán)境中這些成分會受到破壞,而且黑枸杞泡水在不用的水中會呈現(xiàn)不同的顏色,在酸性水中是呈紫色的,在堿性水中是藍色系的;黑枸杞的營養(yǎng)成分和滋補性都很強,成人一天食用5g左右即可。
紅枸杞不怕高溫,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬湯等;紅枸杞成人一天20g左右為佳。
3、功效的區(qū)別
黑枸杞的營養(yǎng)成分和功效作用高于紅枸杞,被譽為“滋補軟黃金”?,F(xiàn)代科學研究表示,黑枸杞富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質(zhì)、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等100多種人體必需的營養(yǎng)元素。其中游離氨基酸的含量超過紅枸杞,Vc和脂肪含量也遠遠高于紅枸杞,有利于人體直接吸收;微量元素中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于紅枸杞的平均含量,而這些微量元素對多種酶的活性和核酸、蛋白質(zhì)的合成,機體免疫和細胞增殖等具有直接或間接地作用,可用于防癌治癌。
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