陳皮的三道保健食譜推薦

陳皮的三道保健食譜推薦

陳皮是很多人都比較喜歡吃的食材，陳皮可以直接做成一些休閑食品來吃，也可以將陳皮做成一些保健的食譜，不僅味道非常有特色，而且保健功效極好。那么陳皮做成的保健食譜有哪些呢？下面小編將為大家推薦三道，希望各位能夠喜歡。

陳皮粥

原料：準(zhǔn)備十克陳皮，五十克大米。

做法：將陳皮洗凈，切細(xì)，水煎取汁，去渣；大米淘凈，放入鍋中，加入陳皮汁及清水適量，煮為稀粥服食，每日1劑；或?qū)㈥惼ぱ袨榧?xì)末，每次取3-5克，調(diào)入稀粥中服食。

功效：服用陳皮粥可以行氣健脾，化痰止咳，如果出現(xiàn)了脾胃氣滯，脘腹脹滿，消化不良，食欲不振，惡心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶等病癥時(shí)，可以服用陳皮粥來進(jìn)行調(diào)理。

陳皮瘦肉羹

原料：準(zhǔn)備十克陳皮，五十克豬瘦肉，三片生姜，調(diào)味品適量。

做法：將陳皮洗凈，切為細(xì)末；蔥切為段；豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、醬油、料酒勾芡；鍋中放植物油適量燒熱后，下蔥、姜爆香，而后下肉絲爆炒，再下陳皮絲翻炒，待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精，炒熟即成。

功效：陳皮瘦肉羹味道鮮美，經(jīng)常食用可以健脾開胃，制酸止痛。對(duì)于胃氣郁滯，胃酸過多的病人很有治療效果。

陳皮鯽魚

原料：準(zhǔn)備十克陳皮，半斤鯽魚，調(diào)味品適量。

做法：將陳皮泡開，洗凈，切絲；生姜切片；胡椒研細(xì)；蔥切段；鯽魚去鱗雜，洗凈；將陳皮、生姜、胡椒、蔥段等放入魚腹內(nèi)，而后將鯽魚放碗中，上面擺上姜片，再加入黃酒、食醋、食鹽、味精及清水適量，隔水燉熟后服食。

功效：食用陳皮鯽魚可健脾暖胃，對(duì)于虛寒胃痛，慢性痢疾，慢性腹瀉，腹痛的病人有良好的調(diào)理作用。

以上小編為大家推薦的這幾道陳皮的食譜是非常值得品嘗的，不僅在口味上面比較的有風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的充分，對(duì)健康的保健效果非常理想。如果大家沒有吃過這幾道陳皮的食譜，那么就可以參照上文介紹的方法來動(dòng)手制作，做起來還是比較簡(jiǎn)單的。

三道食譜利水清熱又排毒

很多人都不懂得什么是利水，其實(shí)利水的意思就是利尿，體內(nèi)水分太多，積攢不容易排除或者是吸收的話就會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)濕氣重啊或者是浮腫的情況，導(dǎo)致一些身體不適的情況，那么如何利水的呢，一些清熱排毒的食物可以經(jīng)常吃，起到保健的作用，來看看這些利水的食譜吧。

豬橫脷煲夏枯草

材料：豬橫利500克，夏枯草、綿茵陳各20克，生姜4片。

做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中，加水2500ml。先武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲約2小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：清熱祛濕，除肝熱。豬橫利性平味澀，補(bǔ)益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目，散結(jié)消腫功效;綿茵陳則有清濕熱，退黃疸的功效。這款食譜可以有藥用的功效，對(duì)于幫助消化和吸收有好處，而且還可以有去濕氣的作用，對(duì)于清肝除熱有好處。

芡實(shí)蓮子薏苡仁排骨湯

材料：排骨500克、芡實(shí)30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

做法：首先把芡實(shí)、蓮子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗，然后把排骨剁成小塊，水開之后焯一下，把排骨、芡實(shí)、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里，用武火煮開，再改用文火燉兩小時(shí)，最后放鹽。

功效：芡實(shí)和蓮子有健脾益腎的作用，薏苡仁健脾祛濕，陳皮可醒脾行氣開胃。芡實(shí)和蓮子可以有養(yǎng)胃補(bǔ)腎的作用，薏米可以去濕氣，大家可以試試。

雞骨草豬骨湯

材料：雞骨草50克，豬脊骨200克，生姜3片。

做法：豬脊骨洗凈切塊，雞骨草洗凈切段，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮40分鐘即成。

功效：功效：清熱、祛濕、退黃，適用于濕熱和黃疸的人群服用。

如何起到利水的作用呢，上面的三款食譜就是不錯(cuò)的利水祛濕的食譜類型哦，而且還可以有提高體質(zhì)的作用，對(duì)于去濕氣啊還有清熱解毒有一定的好處，而且還可以有滋陰的效果呢，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食譜，對(duì)身體健康的調(diào)理有一定的功效。

陳皮的養(yǎng)生功效都有哪些？怎樣服用更健康？

中醫(yī)說脾為后天之本。現(xiàn)代人工作壓力大，經(jīng)常熬夜加班，有些老人還會(huì)患脾氣虛，濕邪入侵。定期浸泡在老化的皮膚水中，可以健脾、祛濕、理氣。

陳皮的功效及正確使用

陳皮是我們平時(shí)吃的橘子的皮，曬干或者低溫烘干。陳九哲最好吃，叫陳皮。其中廣東新會(huì)會(huì)所生產(chǎn)的陳皮質(zhì)量上乘，被稱為新會(huì)陳皮。

陳皮辛、苦、溫。歸脾肺經(jīng)。具有健脾、祛濕、化痰的功能。

如果下列癥狀適合服用:1。消化不良，食欲不振，飽脹；2.腹脹、打鼾、惡心、口臭；3.舌苔白膩，大便稀或便秘；4.四肢沉重，疲勞頭暈。5.反復(fù)咳嗽，咳嗽重，痰白而??；6.胸悶氣短。這些都是脾氣不足造成的。

現(xiàn)代研究表明，陳皮含有多種揮發(fā)油，能祛痰利膽。臨床用于治療兒童慢性萎縮性胃炎、消化不良、運(yùn)動(dòng)病和喘息性支氣管炎。

我們可以用開水或清水服用，每次3-6克。也可以用陳皮煮粥。

另外，氣虛干咳也不宜使用。孕婦和哺乳期婦女禁止。

作為冬季最適合滋補(bǔ)的季節(jié)之一，很多人會(huì)因?yàn)楸┦扯テ⑽腹δ埽憩F(xiàn)為消化不良，食欲不振。這個(gè)時(shí)候，去醫(yī)院或者藥店的時(shí)候，醫(yī)生經(jīng)常建議你吃點(diǎn)陳皮，提高食欲。

從古至今，陳皮一直是人們喜愛的藥補(bǔ)，“一兩陳皮一兩金”是對(duì)陳皮保健價(jià)值的肯定。因此，陳皮不僅是一種很好的保健食品，也是一種很好的調(diào)節(jié)脾胃功能的藥材。今天我們就來說說冬天怎么吃陳皮，怎么用陳皮保健。

一兩皮一兩金，陳皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兩個(gè)食療方推薦給你

陳皮，別名橘皮、紅皮、黃皮、橘皮、廣陳皮，是蕓香科常綠小喬木橘皮，其成熟果實(shí)屬于多種植物。主要產(chǎn)于廣東、江蘇、福建、四川等省，以廣東產(chǎn)的茶枳最好，叫廣陳皮，新會(huì)陳皮是廣陳皮中最好的。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”，分別是采摘成熟果實(shí)，去皮，曬干或低溫干燥而成。陳皮存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，所以叫陳皮。

陳皮不僅是傳統(tǒng)的保健和食療食品，也是飲用的調(diào)味品。早在元代，中國(guó)第一部食療專著就記載了陳皮的使用。陳皮在烹飪中可以作為食品原料或調(diào)味品，可以去除肉的腥味。根據(jù)中國(guó)藥典2020年版，藥用陳皮為不規(guī)則條狀或細(xì)絲狀。外表面為橙紅色或紅棕色，有細(xì)小皺紋和凹陷的點(diǎn)狀油室。陳皮內(nèi)表面淡黃白色，粗糙，有黃白色或黃棕色束狀維管束附著。陳皮性溫，味苦辛，屬肺脾經(jīng)，具有理氣健脾、祛濕化痰的功效。常用于腹脹、食少、嘔吐腹瀉、咳嗽痰多。

陳皮是將成熟的橘皮曬干或晾干制成，第二年后才能使用。每隔一年，陳皮中揮發(fā)油的含量大大降低，而黃酮類化合物的含量相對(duì)增加，從而體現(xiàn)陳皮的藥用價(jià)值。陳皮具有理氣祛濕化痰的功效，可用于治療脾胃氣滯所致的消化不良、痰濕所致的腹脹、咳喘等。

在日常生活中，購(gòu)買陳皮時(shí)，你需要注意青皮和鮮桔皮的功效差異:

蕓香科柑桔及其栽培品種如甜橙的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮被稱為“青皮”。青皮圓而厚或不規(guī)則絲狀。表面灰綠色或黑綠色，密集分布大部分油室，切面黃白色或黃褐色，有時(shí)淡褐色，有8 ~ 10個(gè)囊。青皮的功效和陳皮完全不同。青皮的功效主要表現(xiàn)為疏肝理氣、消食化積，主要用于肝氣郁結(jié)所致的胸悶或乳房脹滿疼痛，食滯氣滯所致的胃脹疼痛。

鮮橘皮是指吃橙子時(shí)新鮮水果的果皮。鮮橘皮含有較多的揮發(fā)油，不具備陳皮的藥用功效。在水中飲用也可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。由于鮮桔皮表面的農(nóng)藥殘留和防腐劑污染，這些化學(xué)殘留可能會(huì)危害人體健康。

現(xiàn)代藥理研究表明，陳皮具有多種藥理作用。陳皮含有多種化學(xué)成分，包括維生素C、B族維生素、揮發(fā)油、黃酮類和肌醇。陳皮揮發(fā)油具有祛痰、平喘、擴(kuò)張支氣管的作用。能溫和刺激胃腸道平滑肌，促進(jìn)消化液分泌，增加食欲，消除腸氣堆積。它是陳皮的芳香、健胃、苦味的體現(xiàn)。陳皮中的果膠能減少脂類在器官中的沉積，對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化有一定的治療作用。陳皮中的甲基橙皮等揮發(fā)油能擴(kuò)張血管，增加冠脈流量，降低血壓和心率。橙皮苷可降低膽固醇，抑制實(shí)驗(yàn)性潰瘍，降低毛細(xì)血管通透性，增強(qiáng)纖維蛋白溶解，防止血栓形成。

中醫(yī)認(rèn)為陳皮可用于脾胃氣滯，常表現(xiàn)為腹脹或疼痛；因陳皮味苦辛，可干濕，健脾行氣。也可用于濕濁中阻，表現(xiàn)為胸悶、腹脹、食欲不振、乏力、舌苔油膩、大便腹瀉。陳皮能燥濕、健脾、開胃。常與黨參、炙甘草、白術(shù)配伍。用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、食后腹脹、惡心嘔吐、便溏。

陳皮的選擇方法

1.根據(jù)產(chǎn)地選擇

新會(huì)陳皮是將去皮后的果皮曬干或烘干后，在新會(huì)地區(qū)陳釀三年以上制成。新會(huì)陳皮內(nèi)表面淡黃色，可見明顯的圓形油斑。是棕紅色，黃棕色，有很多凹陷的油點(diǎn)。其他產(chǎn)地的陳皮在加工過程中經(jīng)常被削皮成不規(guī)則花瓣或碎成碎片。長(zhǎng)期存放，顏色普遍加深，上面有細(xì)紋和小圓油點(diǎn)。

2.根據(jù)氣味選擇

陳皮主要有香氣、陳年、酒精三種氣味。10歲以下的陳皮有刺鼻的香氣和水果酸味；年份稍長(zhǎng)，十幾二十年的陳皮清爽無(wú)果，酸酸的；存放20-40年的陳皮，有老藥材的味道，氣味純正，醇厚甘甜；50多歲的陳皮，氣味更醇厚。

3.根據(jù)皮膚形狀

傳統(tǒng)的新會(huì)陳皮采用的是常規(guī)的三刀法，即皮開三瓣，所以新會(huì)陳皮外觀上是三瓣，花?；蝽敳肯噙B，裂片向外卷。存放幾十年的紅陳皮，如果還能保證三瓣的完整，可以算是上品，破皮或者不規(guī)則的零碎陳皮則是二級(jí)。購(gòu)買時(shí)首選完整的三瓣紅皮。

4.根據(jù)觸摸

到了雨季，摸陳皮的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，陳皮存放時(shí)間越短，摸起來越軟，因?yàn)槟晗拊蕉痰年惼?，還含有大量的糖分和水分，容易受潮。長(zhǎng)期存放的陳皮，一碰就覺得硬，皮脆。

5.根據(jù)陳皮的顏色

陳皮的顏色也與貯藏年限長(zhǎng)短有關(guān):貯藏年限短，陳皮內(nèi)皮黃白色、白色，外皮鮮紅色或暗紅色；存放時(shí)間長(zhǎng)的陳皮內(nèi)表面老化脫囊，呈棕紅色和古紅，外皮呈暗褐色和深褐色。

同時(shí)可以根據(jù)口味選擇。貯存時(shí)間短的陳皮有苦味，伴有澀味和酸味，而貯存時(shí)間長(zhǎng)的陳皮有甜、香、醇、老的口感特征。

最后，推薦兩種陳皮飲食:

1.參芪紅棗陳皮羊肉湯

羊肉洗凈100克，切塊，取黃芪10克，黨參10克，陳皮6克，紅棗10顆，分別用清水洗凈，一起放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸，小火煮2小時(shí)。調(diào)味后吃肉喝湯，有補(bǔ)氣壯陽(yáng)的作用。適用于性腺功能減退、缺乏活力的老年人，以及有氣短、精神萎靡、無(wú)精打采、自汗、皮膚濕冷、畏寒保暖等癥狀的人群。

2.陳皮梨飲料

陳皮15克，梨100克，洗凈切絲。放入碗中，加入陳皮和少許冰糖，將梨塊放入蒸籠蒸至熟軟。具有潤(rùn)肺化痰、止咳的作用，適用于感冒咳嗽、咳痰、慢性支氣管炎咳嗽等疾病，尤其適用于秋冬肺燥咳嗽。

哺乳期吃陳皮會(huì)回奶嗎

哺乳期吃陳皮會(huì)回奶嗎 哺乳期吃陳皮是會(huì)回奶的。

陳皮具有理氣健脾、調(diào)中、燥溼、化痰的功效。陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室;內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。陳皮水煎，具有回奶的作用。

吃陳皮有什么功效 1.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。

2.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用

陳皮所含揮發(fā)油有 *** 性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。

3.對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用

陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。

4.抗炎作用

陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。

陳皮怎么吃好處多 1、風(fēng)寒咳嗽

風(fēng)寒感冒怕冷、鼻塞、打噴嚏、流清涕而同時(shí)有白粘痰多咳嗽的情況，可以用紫蘇葉、生姜、陳皮各10克疏散風(fēng)寒，燥溼化痰。

2、胃部脹滿

老胃病經(jīng)常會(huì)有胃部脹滿不適的感覺，只要舌苔白膩的人就可以用陳皮、大麥茶各6克開水沖泡代茶飲，可理氣消脹，緩解胃部不適。

3、祛溼化濁

夏季多雨季節(jié)，水溼之氣較重，溼氣氾濫，人們會(huì)普遍出現(xiàn)周身懶倦、食欲不振、嗜睡乏力、大便稀溏、甚至惡心嘔吐等不適。有時(shí)在非暑溼季節(jié)，一些痰溼體質(zhì)的人也一樣被溼氣困擾著。這些情況可以使用陳皮、荷葉各3克，熟普、六堡茶或安化黑茶4克，開水沖泡飲用，能化溼濁，升清陽(yáng)，使人遠(yuǎn)離溼氣困擾。

4、惡心嘔吐

如果胃部受寒或吃了生冷而引起惡心嘔吐的問題伴有舌苔白膩時(shí)，我們可以用生姜10克，陳皮10克煎水飲，可溫中散寒，和胃止嘔。

陳皮食譜推薦

1、陳皮冬瓜老鴨湯

食材：陳皮10克、冬瓜500克、薏米50克、老鴨半只、生姜少許、食鹽少許。

做法：

1.把老鴨去臟雜、尾部，切塊;陳皮、薏米浸泡2小時(shí);冬瓜連皮切厚塊;生姜切片;

2.把老鴨、陳皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水沒過，大火滾沸后改小火滾約1.5個(gè)小時(shí)，調(diào)食鹽即食。

2、秘制陳皮雞翅

食材：：雞翅500克，鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。

做法：

1.雞翅用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘;

2.鍋內(nèi)倒入油將雞翅炸至金黃色后撈出;

3.在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉5分鐘;

4.加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用。

3、陳皮釀牛腩

食材：牛腩肉500克，陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉、油各適量。

做法：

1.陳皮洗凈、泡軟，用刀刮去內(nèi)部白色內(nèi)膜，切成片，浸泡陳皮的水留用;

2.鍋里加入適量的油，放入陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖小火炒香;

3.牛肉切塊放入開水中汆燙洗凈以后，倒入鍋內(nèi)煸炒，噴入適量的料酒，加老抽上色，用生抽、蠔油調(diào)味;

4.一次性加入沒過所有原料的水及之前浸泡陳皮的水，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉至牛肉酥爛;

5.轉(zhuǎn)大火，加水淀粉勾芡收汁即可。

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